Gỏi sò lông

Sò lông vừa chín tới được phi thơm với hành tỏi băm, nêm nếm vừa ăn trộn chung với rau muống ngâm chua tạo thành món ăn vừa lạ mắt vừa ngon miệng.

Đặc biệt với mùi giấm gạo và chanh muối đặc trưng, món ăn này chắc hẳn sẽ khiến cả nhà hứng thú hơn với mâm cơm ngày hôm nay đấy!

Nguyên liệu:

Sò lông 1kg

Rau muống ngâm chua 200g

Cà rốt cắt sợi 50g

Hành tây cắt sợi 50g

Kiệu chua chẻ làm 4 50g

Sả băm, hành tỏi băm

Hành tím phi, mè rang

Ớt sừng cắt sợi, nước cốt tắc, húng quế

Muối, tiêu, đường

Nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt AJI-NO-MOTO

Hạt nêm Aji-ngon

Giấm gạo lên men LISA

Cách làm

1. Sơ chế

Sò lông ngâm nước vo gạo, ớt sả đập dập, khoảng 1h. Đun sôi nước cho sò lông vào chần cho sò há miệng ra là được. Sau đó lấy thịt sò ra để riêng.

2. Thực hiện

- Phi thơm sả băm và hành tỏi băm, cho sò lông vào xào sơ, nêm 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

- Pha nước mắm trộn gỏi: 3M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M đường, 1M nước cốt tắc, 2M Giấm gạo lên men LISA, cho 1M tỏi ớt băm vào khuấy đều.

3. Cách dùng

Cho sò lông, rau muống, cà rốt, hành tây, kiệu chua, rau thơm, hành tím phi, mè rang và nước trộn gỏi vào, trộn đều, cho ra dĩa, rắc ít mè rang và hành phi lên, dùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.

Mách nhỏ

- Chọn sò lông con vừa (1kg khoảng 20 – 25 con) để thịt không bị dai.
- Xào sò lông nhanh với lửa lớn để sò lông săn, giúp món ăn ngon hơn.