Gỏi ổi ốc giác
Nước gỏi chua chua mặn ngọt thật hài hoà cùng với thịt ốc tươi rói, ổi xanh giòn giòn, ớt đỏ và giấm gạo thơm nhẹ, trộn đều lên…ăn đến đâu sừn sựt thích muốn ghiền đến đó!
NGUYÊN LIỆU
Ổi xanh 300g
Ốc giác 500g
Thịt ba chỉ 100g
Hành tím củ 2 củ
Ớt sừng 1 quả
Cần tây 1 cây
Gừng củ 1 củ
Sả cây đậ.p dập 2 cây
Tỏi băm, ớt băm
Video đang HOT
Muối, đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Đun sôi nước, cho ốc giác vào luộc chín với sả đậ.p dập, gừng cắt mỏng và 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto khoảng 10 phút. Ốc chín lấy phần thịt ra khỏi vỏ, cắt que vừa ăn. Thịt ba chỉ luộc chín, cắt con chì.
- Ổi bỏ hạt, cắt cọng vừa ăn, cho vào tủ lạnh. Hành tím củ, cần tây, ớt sừng cắt lát mỏng. Rau răm cắt rối.
THỰC HIỆN
- Đun sôi 2M đường với 2M nước mắm, để nguội.
- Nước trộn gỏi: Giã nhỏ tỏi ớt gừng, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường với 3M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tương ớt vào, khuấy tan.
- Đun nóng dầu, cho tỏi sả băm vào phi thơm, rồi cho thịt ốc vào xóc đều, tắt lửa, cho 1/3 lượng nước trộn gỏi vào, trộn đều.
- Trộn đều ổi, thịt ba chỉ, ớt sừng, ớt băm, hành tím củ, cần tây, rau răm với 1/3 lượng nước trộn gỏi, cho lượng ốc đã trộn vào, thêm mè đen, hành phi trộn đều.
CÁCH DÙNG
- Cho hỗn hợp rau ra dĩa, rắc hành phi, mè và ớt lên. Rưới lượng nước trộn gỏi còn lại lên trên, khi dùng trộn đều.
MÁCH NHỎ
- Chọn ổi xanh, chắc tay, nhiều thịt và có vị chua nhẹ.
Gỏi sứa khoai môn
Xốt mayonnaise Aji-mayo beo béo, bắt mắt quyện với cái xừng xực, giòn giòn của miếng sứa, cộng hưởng thêm chút chua của chanh và nước sốt. Nghe là bạn đã muốn thưởng thức liền đúng không? Vào bếp làm ngay để tự mình cảm nhận mùi vị bạn nhé!
NGUYÊN LIỆU
Sứa tươi cắt sợi 300g
Khoai môn cắt sợi 300g
Cà rốt bào vỏ 100g
Hành tây 1 củ nhỏ
Cần tàu (chọn cọng nhỏ) 50g
Húng lủi 20g
Ớt sừng 2 trái
Tỏi băm, nước cốt chanh, mè trắng rang
Dầu ăn, muối, đường, tương ớt, nước mắm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
- Hành tây, ớt sừng, cà rốt cắt sợi. Ướp hành tây, cà rốt với ít đường 10 phút, để ráo.
- Húng lủi cắt nhỏ. Cần tàu cắt khúc 5cm.
THỰC HIỆN
- Chần sứa qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh. Chiên giòn khoai môn rồi để ráo dầu.
- Pha nước trộn: cho vào chảo nhỏ các gia vị gồm 1m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước cốt chanh, 2M tương ớt, 4M đường, 4M nước mắm, nấu tan đường, để nguội, thêm 2M tỏi băm khuấy đều.
CÁCH DÙNG
- Trộn sứa, hành tây, ớt sừng, cà rốt, rau húng lủi, cần tàu với 1/2 lượng nước trộn. Thêm 4M nước lọc vào 1/2 nước trộn còn lại làm nước chấm gỏi.
- Xếp khoai môn ở dưới, cho sứa và rau lên trên, rắc thêm mè rang, trên cùng trang trí với xốt mayonnaise Aji-mayo nắp kép mới, khi ăn trộn đều.
MÁCH NHỎ
- Đun sệt nước trộn để gia vị tan đều và gỏi dễ thấm vị hơn.
- Sứa chần nhanh qua nước sôi để không bị chảy nước
Cá đổng kho dưa cà Chua mềm, thấm vị, săn chắc, thơm ngon. Món gì mà nghe hấp dẫn vậy ta? Cùng khám phá món ngon tuần này trong link bên dưới nhé NGUYÊN LIỆU Cá đổng (cá hường biển) 400g (4 con) Dưa cải chua (chọn phần cọng nhiều) 200g Cà chua bi 100g Hành tím băm 1M Ớt hiểm 2 trái Cà chua chín đỏ 1...