Gỏi miến thịt bằm

P.V15:26 17/11/2021

Món gỏi giàu năng lượng vì nguyên liệu chính là miến, đặc biệt thích hợp cho những người thích ăn cay và yêu thích gia vị.

NGUYÊN LIỆU

Miến đậu xanh: 120g

Thịt xay: 100g

Cà rốt: 1/2 củ

Cần tàu: 1 cây

Ớt hiểm: 3 trái

Hành tím: 4 củ

Bánh phồng tôm: 1 gói

Ngò rí, rau húng lủi

Tiêu, nước mắm, nước cốt chanh

Đường, dầu ăn

Video đang HOT

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Miến ngâm mềm, cắt khúc dài 15cm. Cà rốt cắt sợi, ướp với 1/2m đường để thấm rồi vắt ráo nước. Cần tàu cắt khúc 4cm. Hành tím cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Ngò rí và rau húng lủi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên giòn.

- Thịt xay ướp với 1/2m nước mắm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu và 1M nước.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 1M đường với 1M nước nóng, thêm 1M nước mắm, 1/2M Giấm gạo lên men LISA và 2m nước cốt chanh, khuấy đều.

- Phi thơm 1/2m hành tím băm, cho thịt xay vào xào đến khi thịt vừa chín, thêm miến và 1/2 lượng nước trộn gỏi vào xào nhanh, trút ra dĩa, để nguội. Cho cà rốt, cần tàu, ớt, ngò rí, rau húng lủi, nước trộn gỏi vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Cho gỏi miến thịt băm ra dĩa, trang trí với ngò rí, chấm thêm với phần nước trộn gỏi còn lại tùy khẩu vị, dùng kèm bánh phồng tôm chiên giòn.

MÁCH NHỎ

- Ướp thịt với ít nước để thịt tơi và thấm gia vị.

- Xào nhanh miến với nước trộn gỏi để miến chín, thấm gia vị và giữ được độ dai.

Gỏi hải sản rau nhút

Một món gỏi của Đồng bằng sông Cửu Long thích hợp thết đãi bạn bè dịp cuối tuần, vừa thơm ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Rau nhút: 300g

Mực lá: 100g

Tôm sú: 120g

Hành tây: 1/2 củ

Cần tàu: 5 cọng

Mắm tôm chua: 1 hũ

Bánh phồng tôm: 1 gói

Ớt sừng, mè rang, hành phi

Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm

Muối, đường

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Rau nhút làm sạch, cắt khúc, cọng to chẻ đôi, chần trong nước có ít muối, rửa qua nước đá, để ráo.

- Mực cắt sợi dày 5mm, chần qua nước sôi có ít muối và Giấm gạo lên men LISA cho mực vừa chín tới. Tôm rút bỏ chỉ lưng, luộc chín, vớt ra cho vào nước đá rồi bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc.

- Hành tây, ớt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn: trộn đều 1M nước mắm tôm chua và 2 con tôm chua dằm, thêm 2M Giấm gạo lên men LISA, 4M đường, 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO và tỏi, ớt băm.

- Cho 1M nước mắm trộn gỏi vào tôm và mực, để trong 5 phút cho thấm gia vị. Cho 2M nước mắm trộn gỏi vào rau nhút, để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, trộn tôm, mực, rau nhút vào nước trộn gỏi còn lại, thêm hành tây, rau răm, và ớt cắt sợi vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Xếp gỏi rau nhút ra dĩa, trang trí với rau húng lũi, rắc mè rang và hành phi lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

MÁCH NHỎ

- Chỉ chần rau nhút qua nước sôi để rau ngon hơn và không bị chát.

- Dùng nước mắm tôm chua pha nước trộn gỏi sẽ có mùi thơm ngon, đặc trưng. Có thể dằm thêm tôm chua vào nước trộn gỏi để nước trộn thơm hơn.

Gỏi củ kiệu Gỏi củ kiệu là món ăn ngon lại vừa lạ, vừa đỡ ngán, vừa làm ấm tránh đau bụng, có thể dùng kèm nhiều món ăn NGUYÊN LIỆU Củ kiệu: 100g Khô bò: 50g Dưa leo: 100g Cà rốt: 50g Rau húng lủi: 1ít Đậu phộng, hành tỏi phi Tỏi băm, ớt băm, ớt sợi Muối, đường, nước mắm Bánh phồng tôm Giấm...