Gói gọn hương vị Châu Âu trong những chiếc bánh ngọt ở Budapest

Những đế chế, vương triều đã lui vào dĩ vãng nhưng sự giao thoa văn hóa vẫn đọng lại ở mảnh đất Hungary, tạo nên phong vị ẩm thực kết tinh sự cầu ky của nước Pháp, sự tinh tế của nước Ý, sự cổ kính của Romania và nhiều hơn thế nữa.

Strudel

Dù bạn đã nếm thử hương vị Strudel ở Áo hay chưa, thì những chiếc bánh Strudel với nhiều lớp vỏ bao quanh phần nhân ngọt dịu tan mềm nơi đầu lưỡi chắc chắn vẫn đáng để thưởng thức và khám phá. Từng là một phần của đế chế Áo – Hung nên khi tách ra, Hungary vẫn chịu ảnh hưởng ít nhiều của nền ẩm thực nước Áo. Dù vậy, qua thời gian, những chiếc Strudel ở thủ phủ Budapest vẫn kịp giấu trong mình hương vị mới lạ đầy thú vị.

Du khách tới Budapest thường không thể kìm lòng trước 3 loại strudel: nhân quả mơ chua ngọt dịu dàng, nhân hạt anh túc bùi thơm và nhân phô mai quark béo ngậy với cream, kem tươi hấp dẫn. Ở một số quán cafe, tiệm bánh lớn, phần nhân strudel được cách điệu độc đáo thành dạng nhân chảy thay vì nhân kem thông thường đằng sau hàng tá lớp vỏ, khiến chiếc bánh trông hấp dẫn và bí ẩn hơn nhiều.

Rigo Jancsi

Rigo Jancsi bắt nguồn từ câu chuyện tình lãng mạn của chàng nghệ sĩ violin Rigo Jancsi, người đem lòng si mê công chúa nước Bỉ trước khi liều lĩnh bỏ trốn cùng nàng, sống cuộc sống ẩn cư điền viên đến cuối đời. Ngọt ngào và say mê như thế, câu chuyện cùng hương vị bánh Rigo Jancsi tại Budapest đã đốn tim không biết bao nhiêu cặp tình nhân nơi đây.

Rigo Jancsi được làm từ những lớp cốt bánh chocolate mềm mại, ngọt lịm xếp chồng lên nhau bao bọc phần mousse kem tươi, cheese hoặc mứt mơ chua dịu ở giữa. Hương thơm nồng nàn cùng vị ngọt – chua – đắng đan xen của chocolate – cheese – mứt mơ chắc chắn sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực ấn tượng tuyệt vời.

Flódni

Flódni là loại bánh ngọt truyền thống được người Do Thái sử dụng trong các lễ hội đặc biệt. Mỗi chiếc Flódni mang nhiều lớp khác nhau được tạo thành bởi các loại nhân, nguyên liệu khác nhau với các tầng ý nghĩa riêng biệt y như sự thông thái của người Do Thái vậy. Ví như lớp nhân hạt anh túc biểu trưng cho sự thịnh vượng, nhân táo mềm xốp thể hiện vẻ đẹp, sự hoàn hảo và hạt óc chó lại là biểu hiện cho sức khỏe.

Thưởng thức Flódni phải vào những buổi chiều rảnh rỗi, khi bạn có chậm rãi nhâm nhi và khám phá bí mật bất ngờ bên trong từng lớp nhân với hương vị tuyệt hảo. Đó có thể là chút mứt hoa quả thơm nức kết hợp cùng vị hạnh nhân, hạt anh túc bùi bùi, cũng có thể là chút bột chocolate ngọt đắng xen lẫn lớp nhân cheese mềm mại và táo giòn xốp chẳng hạn.

Theo TTVH