Gói gọn hương vị Châu Âu trong những chiếc bánh ngọt ở Budapest

Trung Thương17:18 03/04/2019

Những đế chế, vương triều đã lui vào dĩ vãng nhưng sự giao thoa văn hóa vẫn đọng lại ở mảnh đất Hungary, tạo nên phong vị ẩm thực kết tinh sự cầu ky của nước Pháp, sự tinh tế của nước Ý, sự cổ kính của Romania và nhiều hơn thế nữa.

Strudel

Dù bạn đã nếm thử hương vị Strudel ở Áo hay chưa, thì những chiếc bánh Strudel với nhiều lớp vỏ bao quanh phần nhân ngọt dịu tan mềm nơi đầu lưỡi chắc chắn vẫn đáng để thưởng thức và khám phá. Từng là một phần của đế chế Áo – Hung nên khi tách ra, Hungary vẫn chịu ảnh hưởng ít nhiều của nền ẩm thực nước Áo. Dù vậy, qua thời gian, những chiếc Strudel ở thủ phủ Budapest vẫn kịp giấu trong mình hương vị mới lạ đầy thú vị.

Du khách tới Budapest thường không thể kìm lòng trước 3 loại strudel: nhân quả mơ chua ngọt dịu dàng, nhân hạt anh túc bùi thơm và nhân phô mai quark béo ngậy với cream, kem tươi hấp dẫn. Ở một số quán cafe, tiệm bánh lớn, phần nhân strudel được cách điệu độc đáo thành dạng nhân chảy thay vì nhân kem thông thường đằng sau hàng tá lớp vỏ, khiến chiếc bánh trông hấp dẫn và bí ẩn hơn nhiều.

Rigo Jancsi

Rigo Jancsi bắt nguồn từ câu chuyện tình lãng mạn của chàng nghệ sĩ violin Rigo Jancsi, người đem lòng si mê công chúa nước Bỉ trước khi liều lĩnh bỏ trốn cùng nàng, sống cuộc sống ẩn cư điền viên đến cuối đời. Ngọt ngào và say mê như thế, câu chuyện cùng hương vị bánh Rigo Jancsi tại Budapest đã đốn tim không biết bao nhiêu cặp tình nhân nơi đây.

Rigo Jancsi được làm từ những lớp cốt bánh chocolate mềm mại, ngọt lịm xếp chồng lên nhau bao bọc phần mousse kem tươi, cheese hoặc mứt mơ chua dịu ở giữa. Hương thơm nồng nàn cùng vị ngọt – chua – đắng đan xen của chocolate – cheese – mứt mơ chắc chắn sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực ấn tượng tuyệt vời.

Flódni

Video đang HOT

Flódni là loại bánh ngọt truyền thống được người Do Thái sử dụng trong các lễ hội đặc biệt. Mỗi chiếc Flódni mang nhiều lớp khác nhau được tạo thành bởi các loại nhân, nguyên liệu khác nhau với các tầng ý nghĩa riêng biệt y như sự thông thái của người Do Thái vậy. Ví như lớp nhân hạt anh túc biểu trưng cho sự thịnh vượng, nhân táo mềm xốp thể hiện vẻ đẹp, sự hoàn hảo và hạt óc chó lại là biểu hiện cho sức khỏe.

Thưởng thức Flódni phải vào những buổi chiều rảnh rỗi, khi bạn có chậm rãi nhâm nhi và khám phá bí mật bất ngờ bên trong từng lớp nhân với hương vị tuyệt hảo. Đó có thể là chút mứt hoa quả thơm nức kết hợp cùng vị hạnh nhân, hạt anh túc bùi bùi, cũng có thể là chút bột chocolate ngọt đắng xen lẫn lớp nhân cheese mềm mại và táo giòn xốp chẳng hạn.

Theo TTVH

10 món ăn ở Hong Kong có thể khiến bạn mê mệt ngay lần đầu thưởng thức

Dim sum, bánh dứa, trà sữa Yin Yeung, thịt quay... chắc chắn sẽ nằm trong danh sách các món phải ăn của bạn khi tới Hong Kong.

Hong Kong có khoảng hơn 10.000 nhà hàng các loại, chủ yếu phục vụ các món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông. Cho dù đặc khu này có phát triển nhanh và mạnh đến mấy, ẩm thực truyền thống tại đây vẫn duy trì được những nét đặc trưng. Có thể dễ dàng nhận thấy sự tươi ngon trong nguyên liệu, các gia vị hài hòa, hương vị tinh tế... nên các món ăn luôn không gây được cảm tình với thực khách, dù khó tính đến mấy.

Trong nhiều năm, các đầu bếp tại Hong Kong luôn góp phần giúp ẩm thực Trung Hoa ngày càng được phổ biến trên toàn thế giới. Hong Kong cũng được biết đến là "căn bếp" hàng đầu cho những người yêu thích ẩm thực Trung Hoa. Và nếu đã có cơ hội đến Hong Kong, hãy đừng bỏ qua những món ăn đặc trưng dưới đây:

Dim sum

Đầu tiên, luôn luôn phải kể đến là dim sum. Dim sum có rất nhiều loại, các miếng dim sum nhỏ, vừa miệng thường được dùng trong bữa sáng hoặc bữa trưa và kèm trà. Tại Hong Kong, các nhà hàng dim sum thường có bánh bao, bánh cuộn và rất nhiều món ngon khác được hấp trong những xửng bằng tre loại nhỏ, hoặc chiên. Người phục vụ thường sẽ đẩy xe đi quanh nhà hàng để bạn tự chọn hoặc bạn có thể order qua menu tại bàn.

Các loại dim sum phổ biến gồm há cảo tôm (ha gao) được làm từ tôm băm với măng và bọc trong lớp bột mỏng; bánh cuốn (cheung fun) với lớp vỏ làm từ gạo mềm mại và lớp nhân hải sản, thịt hoặc rau; bánh bao xá xíu (tsa siu bao) với lớp vỏ bánh trắng mịn bọc lớp nhân thịt lợn thơm ngon. Món ăn này có thể được chiên để có lớp vỏ bánh phồng xốp, giòn rụm. Món tráng miệng phổ biến sẽ là bánh hấp (malai go) được làm bằng đường demerara hoặc trứng.

Trà sữa Yin Yeung và bánh dứa

Là thức uống tiêu biểu nhất Hong Kong, Yin Yeung gồm 3 phần trà cùng một phần cà phê và một chút sữa. Cách pha chế này khiến đồ uống không bị quá đắng, mang một hương vị đặc trưng mà màu sắc lại đẹp mắt. Khi dùng trà Yin Yeung thì không món ăn kèm nào tuyệt hảo hơn bánh dứa (bolaw bao). Món bánh này không hề có một chút trái cây nào, sở dĩ nó có cái tên như vậy bởi lớp vỏ bánh trông giống một trái dứa. Món bánh này ngon nhất khi ăn nóng và kèm với một lát bơ.

Chè

Chè là một đặc sản của Quảng Đông và không nơi nào mà chè được yêu thích và nhiều màu sắc như ở Hong Kong. Còn được gọi là tong sui, chè thường được dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ về đêm. Chè thường được chế biến từ đậu, các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân... cùng với vỏ quýt phơi khô, hạt sen và đường mía. Các loại chè đều rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Hải sản tươi

Hong Kong còn được coi là thiên đường đồ tươi sống, đặc biệt là hải sản. Tại đây du khách có thể dễ dàng bắt gặp những chợ hải sản với đủ loại tôm, cua, cá... luôn sẵn sàng phục vụ thực khách. Với những kỹ thuật chế biến đơn giản giúp hải sản luôn giữ được vị ngọt vốn có, bạn có thể lựa chọn cá hấp xì dầu nguyên con, sò điệp xào măng tây, tôm chần tái...

Mì vằn thắn

Mì vằn thắn là món mì đặc trưng và được ưa chuộng nhất tại Hong Kong, với những sợi mì trứng vàng óng, dai mềm cùng há cảo và thịt lợn thái lát, những cọng rau cải xanh và bát nước thơm ngọt, khiến thực khách không chỉ nhớ mãi hương vị mà còn bởi sự đẹp mắt trông như một bức tranh thủy mặc. Với những cửa hàng truyền thống, đầu bếp còn biểu diễn cách làm những sợi mì theo cách thủ công sẽ đem lại những trải nghiệm thú vị cho thực khách.

Cháo quẩy

Gạo và nước được ninh nhừ, có thể nấu cùng bạch đậu khấu hay ngao, sò sẽ mang lại món cháo thơm ngon, mềm mịn và nhẹ bụng. Món ăn này rất phù hợp với những người ốm hoặc dạ dày không tốt. Món cháo thường ăn kèm với thịt cá, gan, thịt heo băm, hàu khô hoặc trứng muối. Đặc biệt những miếng cháo mềm mại ăn cùng những miếng quẩy giòn rụm sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời.

Thịt quay

Du khách sẽ dễ dàng bắt gặp các quầy thịt quay kiểu Quảng Đông khắp Hong Kong, có thể trong các khu chợ hay trong những nhà hàng sang trọng. Thịt lợn mềm (cha siu) được ướp với rất nhiều loại gia vị hay thịt lợn sữa quay (siu yue ju) với lớp da nóng giòn, vàng ươm.

Lẩu

Lẩu là một món ăn mà tại bàn ăn thực khách vừa có thể ăn uống, vừa trò chuyện với nhau vừa tự tay chế biến món ăn. Lẩu là món ăn mà nguyên liệu rất phong phú, tùy biến phụ thuộc vào sở thích của mỗi thực khách. Có tới hàng trăm loại đồ nhúng lẩu khác nhau như thịt, hải sản và rau tươi, đậu phụ...

Cơm niêu

Được gọi là bo tsai fahn, món ăn là gạo cùng thịt được nấu trong nồi đất trên bếp than hoặc bếp ga cho tới khi những hạt cơm thấm đều nước thịt và tạo ra một lớp cháy ở đáy nồi. Có rất nhiều loại toppings cho món ăn này như thịt bò băm, trứng, thịt gà, nấm, lươn hay xúc xích... Tuy nhiên đặc trưng nhất phải kể đến lạp xưởng hoặc xúc xích gan vịt (yun cheong). Món ăn nóng hổi này sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho mùa đông lạnh tại Hong Kong.

Gà chiên giòn

Món gà chiên giòn (tsa zi gaai) rất được người dân Hong Kong yêu thích bởi trông có vẻ đơn giản nhưng để làm ra món ăn này cần một quá trình chế biến phức tạp. Người ta cần hơn một ngày để chế biến món ăn này khi thịt gà tươi được ướp húng quế rồi để khô sau đó đem chiên hai lần sao cho lớp da giòn, mỏng nhưng lớp thịt bên trong vẫn mềm mại, ngọt ngào.

Theo ngoisao.net

Hà Nội: Valentine này chưa biết mua quà gì tặng "gấu" thì hãy nghĩ tới loạt bánh chocolate sau Một số loại bánh chocolate sau đây dùng làm quà cũng là gợi ý hay ho cho mùa Valentine này đấy. Dịp lễ Valentine đã cận kề, các cặp đôi chắc hẳn đều đang rục rịch chuẩn bị những món quà để dành tặng cho nhau. Ngoài chocolate hay hoa thì bánh ngọt cũng là một trong những lựa chọn được nhiều người...