Gỏi gan gà chua cay
Gan gà được làm sạch nên không còn mùi tanh hôi, được luộc chín và vẫn giữ được độ giòn sựt, mềm dai cực đã. Đặc biệt, gan gà được trộn cùng gia vị cay cay của ớt, chua mặn của chanh và nước mắm, kết hợp cùng các loại rau thơm như lá chanh, ngò để tăng thêm độ ngon.
Nguyên liệu làm gỏi gan gà chua cay
(cho 4 Phần ăn)
Gan gà 200 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê( )
Gạo 5 gr(Rang chín, xay nhuyễn)
Hành tím băm 3 muỗng canh
Hành lá băm 1 muỗng canh
Ngò tây 1 muỗng canh(băm nhuyễn)
Lá chanh 5 lá
Lá bạc hà 3 lá
Rau củ tươi ăn kèm (đậu lăng, bắp cải, dưa leo…)
Video đang HOT
Thực hiện
Bước 1: Làm sạch gan gà, cho muối lên gan gà, chà và bóp nhẹ nhàng gan rồi rửa sạch lại với rượu trắng hoặc giấm để không còn mùi tanh. Rửa lại gan gà một lần nữa với nước sạch, khoảng 2 – 3 lần. Để gan gà ra rổ thật ráo nước hoặc có thể dùng khăn thấm khô. Cắt gan gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chế lượng nước vừa phải vào nồi, nấu sôi. Thả gan gà đã làm sạch vào, luộc cho gan gà chín mềm, nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sựt nha. Làm nước sốt trộn gỏi: cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén và khuấy đều lên cho đường hòa tan hết.
Bước 3: Cho gan gà đã ráo nước vào tô lớn, rưới toàn bộ nước sốt gỏi vào gan. Dùng muỗng trộn lên sao cho gan gà phủ đều hết gia vị sốt. Thêm lá bạc hà, ngò tây, hành lá cùng hành tím băm vào, rắc lên 2 muỗng gạo rang. Trộn đều thêm lần nữa để gan được thấm vị và hòa đều cùng các loại rau thơm. Lót một lớp lá chuối tươi trên dĩa, cho gỏi gan gà lên trên, trang trí thêm lá bạc hà tươi và thưởng thức.
Bước 4: Món gỏi gan gà chua cay rất thích hợp làm món giải ngán trong bữa cơm của cả nhà. Gan gà có vị bùi bùi, beo béo thấm đậm phần sốt trộn cay cay, chua ngọt mằn mặn rất kích thích vị giác. Không những vậy, gỏi còn có thêm bạc hà, ngò cùng hành giúp mùi tanh của gan không còn thay vào đó là chút hương thơm nhẹ dịu. Lâu lâu bạn có thể đổi khẩu vị cho mọi người bằng cách làm gỏi gan gà chua cay này hay chuẩn vị làm món nhắm cũng tuyệt nữa nha.
Cách làm gỏi hàu sốt Thái chua cay giòn ngon dễ làm tại nhà
Những món ăn với sốt thái chua cay luôn có sức hấp dẫn đặc biệt và trong bài viết này, cùng vào bếp với thực hiện món gỏi hàu sốt thái, sự kết hợp giữa vị tươi ngọt của thịt hàu cùng vị chua cay của nước sốt đặc biệt chắc chắn sẽ khiến các tín đồ ăn cay không thể làm ngơ.
Nguyên liệu làm Gỏi hàu sốt Thá
Hàu sữa tươi 500 gr
Sả 200 gr
Hành tím 300 gr
Tỏi 2 tép
Gừng 1 nhánh
Ớt 4 trái
Đường 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Ớt bột 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Lá húng lủi 5 gr
Hành tây nhỏ 1 củ
Cách chế biến Gỏi hàu sốt Thái
1
Sơ chế nguyên liệu
Hàu các bạn rửa sạch, để ráo, sau đó tách để riêng phần thịt hàu.
Sả rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ. Gừng bạn gọt vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tím lột vỏ, cắt lát. Húng lủi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn.
2
Làm sốt Thái
Bạn cho vào cối xay 100 gr sả, 100 gr hành tím, 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 4 trái ớt xay nhuyễn sau đó cho hỗn hợp ra tô.
Nếu không có cối xay, bạn dùng cối giã tay cũng được nhé!
Thêm vào hỗn hợp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột, 2 củ hành tím, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt, bạn đảo đều.
3
Làm hàu sốt Thái
Bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thêm 3 lát gừng, cho phần thịt hàu vào luộc sơ, sau đó vớt ra cho vào tô.
Bạn thêm vào tô hàu 5 gr lá húng lủi, 1 củ hành tây, phần sốt Thái, 3 củ hành tím, 2 nhánh sả, trộn đều và sắp ra dĩa mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
4
Thành phẩm
Gỏi hàu sốt Thái chua cay, đậm đà, kích thích vị giác, bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng, bánh mì đều ngon nhé!
Cách làm tóp mỡ da giòn, rim mắm tỏi ớt Tóp mỡ da giòn rụm, phủ sốt mặn ngọt cay đều các mặt, khi ăn không bị gắt cổ mà rất vừa vị mặn - ngọt - chua - cay. Tóp mỡ da giòn rim mắm tỏi ớt là món ăn gắn liền với t.uổi thơ nhiều người. Bài viết giới thiệu cách chiên tóp mỡ làm sao để phần da phồng giòn...