Gỏi củ kiệu

P.V20:58 16/11/2021

Theo dõi VGT trên

Gỏi củ kiệu là món ăn ngon lại vừa lạ, vừa đỡ ngán, vừa làm ấm tránh đau bụng, có thể dùng kèm nhiều món ăn

NGUYÊN LIỆU

Củ kiệu: 100g

Khô bò: 50g

Dưa leo: 100g

Cà rốt: 50g

Rau húng lủi: 1ít

Đậu phộng, hành tỏi phi

Tỏi băm, ớt băm, ớt sợi

Muối, đường, nước mắm

Bánh phồng tôm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Củ kiệu cắt nhỏ, ướp với 1/2m đường, để thấm. Dưa leo bỏ ruột, cà rốt gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt dưa leo và cà rốt thành thanh dài 5cm, bản 0,5cm, ướp với 1m đường.

- Khô bò xé nhỏ. Rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên giòn.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn: trộn đều 1,5M Giấm gạo lên men LISA với 1M đường, 1M nước mắm, 1/3m muối và 1m tỏi, ớt băm.

- Trộn đều củ kiệu, khô bò, dưa leo, cà rốt và rau húng lủi với nước trộn gỏi.

CÁCH DÙNG

- Cho gỏi củ kiệu ra dĩa, rắc đậu phộng, hành tỏi phi và ớt cắt sợi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.

MÁCH NHỎ

Nên dùng ngay sau khi trộn để khô bò không bị mềm quá. Có thể thay khô bò bằng khô mực hoặc tôm khô. Chọn củ kiệu ngâm còn mới, sẽ không bị chua quá và có độ giòn.

Gỏi hải sản rau nhút

Một món gỏi của Đồng bằng sông Cửu Long thích hợp thết đãi bạn bè dịp cuối tuần, vừa thơm ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Rau nhút: 300g

Mực lá: 100g

Tôm sú: 120g

Hành tây: 1/2 củ

Cần tàu: 5 cọng

Mắm tôm chua: 1 hũ

Bánh phồng tôm: 1 gói

Ớt sừng, mè rang, hành phi

Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm

Muối, đường

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Rau nhút làm sạch, cắt khúc, cọng to chẻ đôi, chần trong nước có ít muối, rửa qua nước đá, để ráo.

- Mực cắt sợi dày 5mm, chần qua nước sôi có ít muối và Giấm gạo lên men LISA cho mực vừa chín tới. Tôm rút bỏ chỉ lưng, luộc chín, vớt ra cho vào nước đá rồi bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc.

- Hành tây, ớt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn: trộn đều 1M nước mắm tôm chua và 2 con tôm chua dằm, thêm 2M Giấm gạo lên men LISA, 4M đường, 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO và tỏi, ớt băm.

- Cho 1M nước mắm trộn gỏi vào tôm và mực, để trong 5 phút cho thấm gia vị. Cho 2M nước mắm trộn gỏi vào rau nhút, để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, trộn tôm, mực, rau nhút vào nước trộn gỏi còn lại, thêm hành tây, rau răm, và ớt cắt sợi vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Xếp gỏi rau nhút ra dĩa, trang trí với rau húng lũi, rắc mè rang và hành phi lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

MÁCH NHỎ

- Chỉ chần rau nhút qua nước sôi để rau ngon hơn và không bị chát.

- Dùng nước mắm tôm chua pha nước trộn gỏi sẽ có mùi thơm ngon, đặc trưng. Có thể dằm thêm tôm chua vào nước trộn gỏi để nước trộn thơm hơn.

Tổng hợp 15 cách làm món ăn vặt bằng lò vi sóng nhanh gọn tha hồ nhâm nhi Những món ăn vặt luôn có độ "hot" khiến không chỉ các bạn trẻ mà tất cả mọi người đều phải thổn thức không rời. Thế nhưng bỏ qua việc chế biến cầu kỳ thông thường thì hôm nay hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp thực hiện bằng lò vi sóng nhé! Ắt hẳn ai ai cũng đều không thể làm ngơ...