Gỏi cá nhệch Diêm Điền món ngon của biển Thái Bình

P.V10:50 19/12/2021

Gỏi cá nhệch là món ăn đặc sản ngon nức tiếng của người dân Diêm Điền người Diêm Điền, Thái Thụy, Thái Bình.

Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu về món gỏi cá nhệch Diêm Điền qua bài viết sau nhé!

Gỏi cá nhệch Diêm Điền món ngon của biển Thái Bình

Nhệch được bắt lên còn tươi được rửa bằng nước vôi trong lọc kỹ cho sạch nhớt và săn thịt. Lau khô, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa nhệch lại với nước. Dùng khăn bông lau, vuốt cho thật sạch rồi thì bỏ đầu đuôi, lóc xương, thái thịt nhệch thành từng lát mỏng. Tiếp đó đến công đoạn quan trọng nhất là ướp gia vị

Gia vị làm gỏi nhệch:

Gia vị rất đơn giản gồm: Riềng giã nhỏ, bỏ hết xơ, thính gạo, chanh, hạt tiêu xay. Tuy nhiên để có món gỏi ngon cần phải trộn gia vị theo một tỉ lệ nhất định và bí quyết riêng. Trộn tất cả gia vị với thịt nhệch thái mỏng rồi cho vào vải xô sạch gói lại, ép cho thật kiệt nước, sao cho miếng thịt được thấm gia vị cả trong lẫn ngoài, thật săn và dẻo dai. Ép xong lấy ra cho các gia vị vào trộn đều một lần nữa là được món gỏi.

Cách làm gỏi cá nhệch

Thưởng thức món gỏi cá nhệch Diêm Điền Thái Bình:

Video đang HOT

Gỏi nhệch được dùng kèm với các loại lá như cúc tần, vọng cách, đinh lăng, mùi tàu, húng quế, lá sắn, lá sung, lá si, hoa chuối, chuối tiêu xanh, khế quả, ớt… với các vị chua, cay, đắng, chát, thơm, bùi. Tất cả được chấm với một loại nước mắm cốt Diêm Điền.

Khi ăn, người ta tỉ mẩn gói từng miếng gỏi và lá rồi chấm nước mắm, nhai thật kỹ mới cảm nhận được vị vừa ngọt, vừa dòn, vừa dai, vừa thơm, vừa mát của gỏi nhệch.

Thưởng thức món gỏi nhệch

Nếu có dịp đến với Thái Bình các bạn đừng quên thưởng thức món gỏi nhệch này nhé!

Những món ngon khó quên của quê lúa Thái Bình

Không chỉ giàu truyền thống lịch sử, Thái Bình còn nổi tiếng với nhiều đặc sản làm say lòng du khách.

Canh cá Quỳnh Côi

Canh cá Quỳnh Côi. Ảnh: danviet.vn

Đến với thị trấn nhỏ Quỳnh Côi, tỉnh Thái Bình, du khách không nên bỏ qua món đặc sản: canh cá. Đây là một món ăn đậm đà hương vị đồng quê, có sự hoà trộn giữa cái ngọt của cá, vị mát của rau tươi, vị ngon của bánh đa, cùng vị thơm của gừng.

Trước đây, canh cá Quỳnh Côi được làm từ cá rô đồng, nhưng ngày nay, loại cá rô tự nhiên này không còn nhiều, nên người ta thay thế bằng cá quả hoặc cá trắm. Điểm độc đáo của món canh cá Quỳnh Côi là ở những sợi bánh đa rất mỏng, được phơi khô có màu trong suốt, mà chỉ ở đất Thái Bình mới có.

Bún bung hoa chuối

Bún bung hoa chuối, hương vị quê lúa Thái Bình. Ảnh: wikivietnam.net

Bún bung vốn là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Bắc, nhưng bún bung hoa chuối ở "quê lúa" Thái Bình lại có những hương vị rất riêng, không lẫn vào đâu được. Thay vì ăn kèm dọc mùng và mọc như những nơi khác, người Thái Bình lại ăn bún bung cùng hoa chuối, chả lá lốt.

Khi thưởng thức món này, thực khách cảm nhận được vị ngọt đậm đà của nước dùng, vị béo, vừa dai vừa giòn của thịt chân giò, vị thơm phức của chả lá lốt, cùng một chút chát của hoa chuối.

Bánh giò Bến Hiệp

Bánh giò Bến Hiệp thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: 24h.com.vn

Một món quà sáng quen thuộc rất được yêu thích của người Thái Bình là bánh giò thôn Bến Hiệp, huyện Quỳnh Phụ. Bánh được làm bằng bột gạo tẻ, nên ăn không thấy ngán. Để có chiếc bánh ngon, người Thái Bình chọn thứ gạo tẻ không khô, không dẻo, không gãy, không được xát trắng, vo kỹ bằng nước sạch, mà nước mưa là tốt nhất. Thịt để làm nhân phải là thịt mỡ lợn tươi ngon, thịt thủ. Hạt tiêu và mộc nhĩ cũng là thành phần không thể thiếu, để gia tăng hương vị thơm ngon cho bánh.

Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch Thái Bình. Ảnh: 24h.com.vn

Bên cạnh thương hiệu gỏi cá nhệch Kim Sơn (Ninh Bình), vùng đất Thái Thụy (Thái Bình) cũng rất nổi tiếng với món ăn này. Các đầu bếp Thái Bình từ xưa đã tìm ra các bí quyết để món gỏi này thơm ngon, trọn vị. Trong công đoạn chuẩn bị, người ta dùng nước vôi để rửa nhệch cho sạch nhớt và săn thịt.

Để có món gỏi ngon, quan trọng nhất là phải trộn gia vị theo tỉ lệ chuẩn. Gỏi cá nhệch Thái Bình không thể thiếu các gia vị: riềng, thính, chanh, hạt tiêu, và được ăn kèm với nhiều loại lá như cúc tần, vọng cách, đinh lăng, mùi tàu, húng quế, lá sắn, lá sung, lá si, hoa chuối, chuối tiêu xanh, khế quả, ớt...

Vì vậy mà món ăn này hội tụ đầy đủ các vị chua, cay, đắng, chát, thơm, bùi, rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, điều làm nên hương vị đặc trưng của gỏi cá nhệch Thái Bình lại chính là loại nước chấm đặc biệt, nước mắm cốt Diêm Điền.

Nộm sứa Thái Thụy

Nộm sứa Thái Thụy. Ảnh: 24h.com.vn

Vùng đất Thái Thụy còn được biết đến với món nộm sứa. Món này có nguyên liệu chính là những con sứa bắt từ biển về, có thể trộn thêm thịt gà xé nhỏ, mực hoặc thịt bò khô, lạc, dừa nạo, lá chanh, hành tây và một chút rau húng.

Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được vị giòn của sứa, đậm đà hương vị mắm cốt, bùi ngậy của lạc, ngọt thơm của dừa và một chút vị biển của mực khô. Mùa hè, món ăn thanh mát này sẽ giúp thực khách giải nhiệt hiệu quả.

Món bánh nghệ thơm ngon độc đáo chỉ có ở Thái Bình Món bánh nghệ thơm ngon độc đáo có nguồn gốc từ đâu thì không ai biết, chỉ biết nó có từ rất lâu rồi làng Phú Cốc, huyện Kiến Xương Thái Bình mới có và là nơi ít ỏi còn lưu giữ nghề làm thức bánh đặc biệt này. Món bánh nghệ thơm ngon độc đáo chỉ có ở Thái Bình Món bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn thái bình gỏi cá nhệch đặc sản ngon món gỏi nhệch gỏi cá nhệch diêm điền cách làm gỏi cá nhệch

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm