Gỏi cá nhệch Diêm Điền món ngon của biển Thái Bình

P.V10:50 19/12/2021

Gỏi cá nhệch là món ăn đặc sản ngon nức tiếng của người dân Diêm Điền người Diêm Điền, Thái Thụy, Thái Bình.

Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu về món gỏi cá nhệch Diêm Điền qua bài viết sau nhé!

Gỏi cá nhệch Diêm Điền món ngon của biển Thái Bình

Nhệch được bắt lên còn tươi được rửa bằng nước vôi trong lọc kỹ cho sạch nhớt và săn thịt. Lau khô, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa nhệch lại với nước. Dùng khăn bông lau, vuốt cho thật sạch rồi thì bỏ đầu đuôi, lóc xương, thái thịt nhệch thành từng lát mỏng. Tiếp đó đến công đoạn quan trọng nhất là ướp gia vị

Gia vị làm gỏi nhệch:

Gia vị rất đơn giản gồm: Riềng giã nhỏ, bỏ hết xơ, thính gạo, chanh, hạt tiêu xay. Tuy nhiên để có món gỏi ngon cần phải trộn gia vị theo một tỉ lệ nhất định và bí quyết riêng. Trộn tất cả gia vị với thịt nhệch thái mỏng rồi cho vào vải xô sạch gói lại, ép cho thật kiệt nước, sao cho miếng thịt được thấm gia vị cả trong lẫn ngoài, thật săn và dẻo dai. Ép xong lấy ra cho các gia vị vào trộn đều một lần nữa là được món gỏi.

Cách làm gỏi cá nhệch

Thưởng thức món gỏi cá nhệch Diêm Điền Thái Bình:

Video đang HOT

Gỏi nhệch được dùng kèm với các loại lá như cúc tần, vọng cách, đinh lăng, mùi tàu, húng quế, lá sắn, lá sung, lá si, hoa chuối, chuối tiêu xanh, khế quả, ớt… với các vị chua, cay, đắng, chát, thơm, bùi. Tất cả được chấm với một loại nước mắm cốt Diêm Điền.

Khi ăn, người ta tỉ mẩn gói từng miếng gỏi và lá rồi chấm nước mắm, nhai thật kỹ mới cảm nhận được vị vừa ngọt, vừa dòn, vừa dai, vừa thơm, vừa mát của gỏi nhệch.

Thưởng thức món gỏi nhệch

Nếu có dịp đến với Thái Bình các bạn đừng quên thưởng thức món gỏi nhệch này nhé!

Những món ngon khó quên của quê lúa Thái Bình

Không chỉ giàu truyền thống lịch sử, Thái Bình còn nổi tiếng với nhiều đặc sản làm say lòng du khách.

Canh cá Quỳnh Côi

Canh cá Quỳnh Côi. Ảnh: danviet.vn

Đến với thị trấn nhỏ Quỳnh Côi, tỉnh Thái Bình, du khách không nên bỏ qua món đặc sản: canh cá. Đây là một món ăn đậm đà hương vị đồng quê, có sự hoà trộn giữa cái ngọt của cá, vị mát của rau tươi, vị ngon của bánh đa, cùng vị thơm của gừng.

Trước đây, canh cá Quỳnh Côi được làm từ cá rô đồng, nhưng ngày nay, loại cá rô tự nhiên này không còn nhiều, nên người ta thay thế bằng cá quả hoặc cá trắm. Điểm độc đáo của món canh cá Quỳnh Côi là ở những sợi bánh đa rất mỏng, được phơi khô có màu trong suốt, mà chỉ ở đất Thái Bình mới có.

Bún bung hoa chuối

Bún bung hoa chuối, hương vị quê lúa Thái Bình. Ảnh: wikivietnam.net

Bún bung vốn là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Bắc, nhưng bún bung hoa chuối ở "quê lúa" Thái Bình lại có những hương vị rất riêng, không lẫn vào đâu được. Thay vì ăn kèm dọc mùng và mọc như những nơi khác, người Thái Bình lại ăn bún bung cùng hoa chuối, chả lá lốt.

Khi thưởng thức món này, thực khách cảm nhận được vị ngọt đậm đà của nước dùng, vị béo, vừa dai vừa giòn của thịt chân giò, vị thơm phức của chả lá lốt, cùng một chút chát của hoa chuối.

Bánh giò Bến Hiệp

Bánh giò Bến Hiệp thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: 24h.com.vn

Một món quà sáng quen thuộc rất được yêu thích của người Thái Bình là bánh giò thôn Bến Hiệp, huyện Quỳnh Phụ. Bánh được làm bằng bột gạo tẻ, nên ăn không thấy ngán. Để có chiếc bánh ngon, người Thái Bình chọn thứ gạo tẻ không khô, không dẻo, không gãy, không được xát trắng, vo kỹ bằng nước sạch, mà nước mưa là tốt nhất. Thịt để làm nhân phải là thịt mỡ lợn tươi ngon, thịt thủ. Hạt tiêu và mộc nhĩ cũng là thành phần không thể thiếu, để gia tăng hương vị thơm ngon cho bánh.

Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch Thái Bình. Ảnh: 24h.com.vn

Bên cạnh thương hiệu gỏi cá nhệch Kim Sơn (Ninh Bình), vùng đất Thái Thụy (Thái Bình) cũng rất nổi tiếng với món ăn này. Các đầu bếp Thái Bình từ xưa đã tìm ra các bí quyết để món gỏi này thơm ngon, trọn vị. Trong công đoạn chuẩn bị, người ta dùng nước vôi để rửa nhệch cho sạch nhớt và săn thịt.

Để có món gỏi ngon, quan trọng nhất là phải trộn gia vị theo tỉ lệ chuẩn. Gỏi cá nhệch Thái Bình không thể thiếu các gia vị: riềng, thính, chanh, hạt tiêu, và được ăn kèm với nhiều loại lá như cúc tần, vọng cách, đinh lăng, mùi tàu, húng quế, lá sắn, lá sung, lá si, hoa chuối, chuối tiêu xanh, khế quả, ớt...

Vì vậy mà món ăn này hội tụ đầy đủ các vị chua, cay, đắng, chát, thơm, bùi, rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, điều làm nên hương vị đặc trưng của gỏi cá nhệch Thái Bình lại chính là loại nước chấm đặc biệt, nước mắm cốt Diêm Điền.

Nộm sứa Thái Thụy

Nộm sứa Thái Thụy. Ảnh: 24h.com.vn

Vùng đất Thái Thụy còn được biết đến với món nộm sứa. Món này có nguyên liệu chính là những con sứa bắt từ biển về, có thể trộn thêm thịt gà xé nhỏ, mực hoặc thịt bò khô, lạc, dừa nạo, lá chanh, hành tây và một chút rau húng.

Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được vị giòn của sứa, đậm đà hương vị mắm cốt, bùi ngậy của lạc, ngọt thơm của dừa và một chút vị biển của mực khô. Mùa hè, món ăn thanh mát này sẽ giúp thực khách giải nhiệt hiệu quả.

Món bánh nghệ thơm ngon độc đáo chỉ có ở Thái Bình Món bánh nghệ thơm ngon độc đáo có nguồn gốc từ đâu thì không ai biết, chỉ biết nó có từ rất lâu rồi làng Phú Cốc, huyện Kiến Xương Thái Bình mới có và là nơi ít ỏi còn lưu giữ nghề làm thức bánh đặc biệt này. Món bánh nghệ thơm ngon độc đáo chỉ có ở Thái Bình Món bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn thái bình gỏi cá nhệch đặc sản ngon món gỏi nhệch gỏi cá nhệch diêm điền cách làm gỏi cá nhệch

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025

Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

17:48:41 06/03/2025

Một bát canh với những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ có tác dụng nuôi dưỡng phổi, loại bỏ tình trạng khô, nóng trong mà còn giúp chúng ta giữ dáng và phục hồi cảm giác thèm ăn.

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025

Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025

Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Có thể bạn quan tâm

Ba Lan tuyên bố cứng rắn về việc tỷ phú Musk tắt Starlink tại Ukraine

Thế giới

05:45:26 10/03/2025

Bên cạnh đó, ông Musk cũng lên tiếng thể hiện quan điểm ủng hộ việc Mỹ rời khỏi tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương (NATO) và cho biết không hợp lý khi Mỹ phải trả tiền cho việc phòng thủ của châu Âu .

Dấu hiệu trên da cảnh báo bệnh truyền nhiễm nguy hiểm

Sức khỏe

05:31:20 10/03/2025

Lao da phát triển khi vi khuẩn Mycobacterium tuberculosis (M. tuberculosis) xâm nhập vào da. Vi khuẩn thường xâm nhập vào cơ thể qua phổi. Bệnh lao lây lan qua các giọt bắn khi người bệnh ho, hắt hơi hoặc la hét.

Xem phim "Sex Education" cùng chồng, tôi đỏ mặt NGƯỢNG NGÙNG vì một câu nói và đúc rút BÀI HỌC ĐẮT GIÁ trong hôn nhân

Góc tâm tình

05:30:11 10/03/2025

Tôi và chồng nhìn nhau mỉm cười tình tứ. Bộ phim Sex Education thật sự đã dạy cho tôi một bài học thấm thía trong hôn nhân.

Tử vi ngày 10/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: ngày thuận lợi đối với Sư Tử

Trắc nghiệm

23:59:33 09/03/2025

Sư Tử sẽ có một ngày làm việc đầy thành công và gặt hái nhiều thành tích. Tình cảm cung Bọ Cạp đang có sự gắn kết bền chặt.

Phim mới của Park Bo Gum - IU càn quét thế giới

Hậu trường phim

23:48:17 09/03/2025

Bộ phim truyền hình Netflix When Life Gives You Tangerines với sự góp mặt của Park Bo Gum và IU đã gặt hái nhiều thành tích ấn tượng sau khi phát hành.