Gọi cả nhà về ăn cơm với thực đơn toàn món đậm đà, dân dã

Môi mon ăn co hương vi hâp dân riêng, tuy giản dị mà tốn cơm vô cùng.

Thưc đơn hôm nay:

-Ca bông đuc kho rau răm

-So lua xao mông tơi

-Canh he bông đâu hu thit băm

-Che xoai bôt bang

Ca bông đuc kho rau răm

Ca tươi lam sach, rau răm lăt la rưa sach, toi, hanh tim băm nhuyên, thêm môt it mơ heo căt hat lưu. Thăng mơ heo, phần mơ nươc đê riêng, top mơ se dung kho chung vơi ca. Xêp rau răm, toi, hanh, ơt vao nôi xen ke vơi ca. Cho nươc vào xâm xâp ca, thêm nươc mau va gia vi vừa đủ.

Đặt nôi ca lên bêp, kho lưa lơn. Nươc sôi lên môt đơt thi giam còn lưa riu riu. Thinh thoang, muc nươc dươi đay nôi rươi lên lơp ca ơ trên. Kho đên khi nươc keo lai sên sêt cho top mơ vao chung vơi ca rồi tắt bếp.

So lua xao mông tơi

So lua ngâm nươc vo gao (hoăc nươc pha ơt) khoang 1 tiếng cho nha cat, rưa sach, hâp chin gơ lây thit (hoăc dung dao tach vo, gơ thit luc so con sông). Ươp so lua vơi chut xiu hat nêm.

Mông tơi chọn loại nhiều ngọn, ít lá, lá càng nhỏ càng ngon. Nhặt sạch rau mồng tơi, rửa dưới vòi nước, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho chảo lên bếp, để lửa thật to, đổ dầu vào chảo đun nóng già. Cho tỏi vào phi thơm, cho so lua vao đao 2-3 lươt, cho rau mùng tơi vào, nêm gia vị vừa miệng. Rau xào chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn.

Canh he bông đâu hu thit băm

He bông nhăt rưa sach, căt khuc vưa ăn. Đâu hu căt viên nho. Thit heo rưa sach, băm nho, ươp gia vi: muôi, đương, hat nêm, cho thit vao chao xao săn. Cho thêm nươc vao thit đun sôi, vơt bo bot (nêu co). Cho he bông vao nôi, nêm gia vi vưa ăn, he bông gân mêm cho đâu hu vao nâu thêm khoang 3 phut, tăt bêp, muc canh ra tô.

Che xoai bôt bang

50gr bột báng ngâm nước 1 tiếng, luộc chín (hạt bột báng nở ra, trong suốt là chín). Vớt bột báng ra ngâm vào nước lạnh chừng 10 phút, sau đó để ráo.

Một trai xoài gọt vỏ, môt nưa cắt viên hoặc cắt hoa, cắt sao như ý thích. Nưa còn lại cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100ml sữa tươi.

Hòa tan 10gr đường với 200ml nước cốt dừa, đăt nồi nước cốt dừa lên bếp nấu lửa liu riu. Nước dừa ấm tới (không để sôi) trút phần xoài xay, bột báng, xoài cắt viên vào nồi khuấy nhẹ và đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tắt bếp. Che ngon hơn khi dung lanh.