Gỏi bò chua cay

PV20:28 03/12/2021

Theo dõi VGT trên

Thịt bò mềm, đậm đà, các loại rau giòn… khiến món ăn có đủ vị mặn ngọt chua cay dưới đây rất hấp dẫn.

Mời bạn thử chế biến theo hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking.

Nguyên liệu

Thịt bò: 250 g

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Dưa chuột: 1 quả

Chanh: 1 quả

Cần tây: 30 g

Ớt đỏ chín: 2 quả

Ớt xanh: 1 quả

Tương ớt: 50 g

Gia vị, hạt tiêu, đường, muối, dầu rán, tỏi khô, gừng.

Cách làm

1. Bò sơ chế sạch, lọc bỏ gân, xơ, dùng tăm xiên đều khắp mặt miếng thịt, ướp nước gừng, tỏi, gia vị, hạt tiêu, để ngấm khoảng 10 phút. Kẹp thịt vào vỉ nướng chín trên than hoa hoặc cho thịt vào lò nướng hay rán thịt chín để nguội thái con chì.

2. Hành tây bổ dọc nhỏ ướp ít muối để ngấm vắt bỏ nước cay.

Video đang HOT

3. Dưa chuột gọt vỏ, lấy cùi thái sợi mỏng.

4. Cần tây rửa sạch, thái khúc. Ớt xanh, ớt đỏ chín rửa sạch, thái chân hương nhỏ. Gừng thái chỉ. Tỏi khô chiên sơ.

5. Cho thịt bò vào âu cùng hành tây, cà rốt, dưa chuột, gừng, ớt xanh, ớt cay, tỏi chiên, gừng và 2 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 2 thìa nước chanh, đảo đều để ngấm trong 10 phút. Bày ra đĩa, rắc mùi thơm.

Cách làm thịt lợn xào nấm kim châm ngon miệng hấp dẫn cho bữa cơm

Món xào thì quá quen thuộc trong các bữa cơm thường ngày của người Việt. Với cách chế biến đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nên các món xào ngày càng được ưa chuộng.

Nguyên liệu làm Thịt lợn xào nấm kim châm

Thịt lợn cắt mỏng 200 gr (thịt heo)

Nấm kim châm 150 gr

Hành tây 1 củ

Hành tím 1 ít

Ớt đỏ 1 ít

Hành lá 2 nhánh

Dầu hào 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt lợn (thịt heo) tươi ngon

Dựa vào màu sắc: Thịt lợn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà. Không mua nếu thịt có màu sắc lạ, màu quá nhợt nhạt hoặc quá sẫm, có vết bầm tím.

Dựa vào mùi: Khi mua bạn có thể ngửi thử. Chỉ nên mua thịt có mùi đặc trưng, không có mùi tanh hôi hăng mũi.

Dựa vào độ đàn hồi: Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để thử độ đàn hồi. Trường hợp thịt ngon thì sẽ không để lại vết lõm trên bề mặt thịt. Ngược lại, nếu thịt đã bị hư thì sẽ để lại vết lõm, bạn sẽ có cảm giác thịt bị nhão, có dịch nhớt chảy ra.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

Dựa vào xuất xứ: Hiện nay, nấm kim châm được bán rất phổ biến. Tuy nhiên, để mua được nấm tươi ngon, an toàn thì bạn cần phải tìm hiểu kỹ xuất xứ có in trên bao bì.

Dựa vào hạn sử dụng: Hạn sử dụng cũng được in trên bao bì. Bạn nên chú ý kỹ để mua nấm còn hạn sử dụng, tốt nhất là nên chọn nấm có ngày sản xuất mới nhất.

Dựa vào hình dạng, màu sắc: Nấm kim châm có hình giá đậu. Phần mũ nấm thì nhìn chắc, có màu trắng và bóng. Thân nấm hơi nâu, không nhầy nhụa, không bị dập nát. Còn phần gốc nấm thì không bị tách hoặc bở ra.

Cách chế biến Thịt lợn xào nấm kim châm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi mua về bạn dùng dao thái thành những miếng mỏng, rồi rửa sạch, sơ chế khử mùi hôi.

Nấm kim châm thì bạn cắt bỏ phần gốc dơ, rồi xé nhỏ và đem đi rửa sạch. Sau đó, bạn bắc nồi nước sôi để trụng sơ nấm, rồi dùng đũa vớt ra để cho ráo nước.

Với hành tây, hành tím thì lột sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá và ớt thì cắt đoạn vừa ăn.

Xào thịt

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga. Đến khi chảo nóng thì cho thịt vào xào khô với lửa lớn đến khi ra mỡ và xém cạnh. Khi xào, bạn nhớ cho thêm xíu muối nhé.

Tiếp theo, nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục xào để thịt thấm gia vị.

Làm thịt xào nấm kim châm

Sau khi thấy thịt đã xém cạnh, bạn lần lượt cho vào chảo hành tím, hành tây, nấm kim châm vào đảo đều.

Cuối cùng, cho ớt, hành lá vào, rồi đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt lợn xào nấm kim châm có màu đẹp mắt. Thịt thì mềm, thấm gia vị. Nấm kim châm thì vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt. Hành tím, hành tây thì vẫn giữ được độ giòn, kết hợp với hành lá tạo nên mùi thơm thoang thoảng cho món ăn.

Món này mà ăn kèm với cơm trắng thì sẽ khiến cả nhà bạn mê đấy.

Gỏi đu đủ giòn ngon hấp dẫn theo kiểu Thái Gỏi đu đủ xanh trong tiếng Thái có tên gọi là Sum Tum, món ăn có đầy đủ hương vị là sự kết hợp giữa các nguyên liệu : vị chua (từ chanh), vị ngọt (từ đường thốt nốt - palm sugar), vị cay (từ ớt), vị mặn (từ mắm), và thơm của tôm khô. Gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon hấp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Cặp sao nữ Vbiz công khai hẹn hò?00:32

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.