Gỏi bắp bò hoa

Bạn đang cần tìm một món ăn khai vị vừa lạ miệng và ngon miệng. Vẫn là hai nguyên liệu chính là bắp bò hoa và hoa chuối, nhưng sự gia giảm, kết hợp độc đáo trong công thức nấu ăn sẽ khiến bạn phải bất ngờ vì hương vị ngon đến lạ thường đấy. Cùng bắt tay vào làm bếp nhé!

NGUYÊN LIỆU

Bắp bò hoa : 1 cái

Bắp chuối hột bào, ngâm nước có vắt chanh : 100g

Mè rang vàng : 20g

Hành tím bào mỏng : 1/2 chén

Dừa xiêm : 1 trái

Sả bào, sả cây

Nước cốt chanh

Ớt sừng cắt sợi, ớt băm, sả băm, tỏi băm

Húng lủi

Đường, muối

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Bắp bò hoa để tủ đông 30 phút, lấy ra cắt lát mỏng. Hành tây cắt khoanh mỏng, rải đều sả bào và hành tây lên đĩa, cho vào tủ mát.

- Hành tím ướp với một ít đường, để 15 phút, trộn đều với bắp chuối cho ra đĩa.

THỰC HIỆN

- Nước dừa xiêm cho vào nồi, thêm 1 chén Giấm gạo lên men LISA, 2M đường, 1/2m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 4 cây sả đập dập vào, nấu sôi. Nhúng bắp bò vào, vớt ra để nguội.

- Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 3M đường và 3M nước mắm, cho 1.5M chanh vào, thêm 1/2m ớt băm, 1/2m tỏi băm và 1/2m sả băm vào.

- Trộn 2/3 nước trộn gỏi vào bò, cho hành tây và sả bào vào trộn đều, cho lên đĩa bắp chuối, rưới 1/3 nước trộn gỏi còn lại vào, rắc mè rang, ớt sừng, húng lủi lên trên.

CÁCH DÙNG

- Cho gỏi ra dĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm.

MÁCH NHỎ

Bắp bò hoa để tủ đông 30 phút giúp bắp bò định hình, dễ cắt.

Dùng bắp chuối hột để trộn gỏi rất ngọt, màu sáng đẹp lại giòn, hơi bùi.