Khổ qua đèo kho nấm

Hôm nay mời quí vị và các bạn cùng đổi món với một món ngon làm từ khổ qua. Tuy nguyên liệu chỉ gồm rau củ các loại, nhưng Khổ qua đèo kho nấm lại rất đậm đà đó!

Khổ qua đèo kho nấm - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Khổ qua đèo: 300g

Nấm rơm:100g

Cà rốt: 100g

Củ cải trắng: 100g

Dừa xiêm: 1 trái

Boaro: 1 cọng

Ớt hiểm: 1 trái

Ngò rí

Tiêu, muối, đường, dầu ăn

Bột ngọt

Video đang HOT

Nước tương

SƠ CHẾ

- Khổ qua chẻ đôi theo chiều dọc. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Củ cải trắng chẻ 4, cắt khúc.- Nấm rơm cắt đôi, ướp 1M đường, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m tiêu, 1M boaro băm.- Boaro băm nhỏ. Ớt đập dập. Dừa xiêm lấy nước.

THỰC HIỆN

- Phi thơm boaro với 2M dầu ăn, cho nấm rơm vào xào trước, sau đó là khổ qua đèo tiếp tục cho cà rốt, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3M muối, thêm củ cải trắng và thêm ớt hiểm vào trộn đều. Sau khi gia vị thấm đều, cho nước dừa xiêm vào, kho nhỏ lửa đến khi cạn bớt nước, nêm 2M nước tương “Phú Sĩ”. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Trang trí món ăn với ngò rí, dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Ướp nấm rơm với gia vị và xào trước khi kho giúp nguyên liệu thêm hương vị đậm đà.

- Kho với nước dừa xiêm giúp món ăn có vị ngọt thanh, ngon miệng.

Lẩu tương hải sản

Là món ngon của xứ sở "mặt trời mọc" kết hợp giữa hải sản và tương là một loại gia vị khá đặc trưng của người Việt Nam

Lẩu tương hải sản - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Tôm sú: 200g

Đầu mực: 200g

Cá viên: 150g

Thanh cua: 100g

Sả băm: chén

Dừa xiêm: 1 trái

Hành boaro: 1 cây

Cà rốt: 1 củ

Bông cải xanh: cái

Bông cải trắng: cái

Bắp non: 100g

Nấm chân gà: 100g

Bún tươi: 1kg

Tỏi, ớt băm, muối, rượu trắng, dầu điều, dầu ăn

Xốt tương LISA

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm sú bóc vỏ, chừ đuôi, lấy chỉ lưng, đầu và vỏ để riêng. Đầu mực bỏ mắt, miệng. Tôm và mực xát với ít muối và rươu trắng, rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa cùng với cá viên và thanh cua, giữ lạnh.

- Cà rốt tỉa bong, cắt lát dày 0,5cm. Bông cải xanh, trắng cắt thành bông nhỏ, tất cả trụng qua nước sôi. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm chân gà cắt miếng nhỏ. Bắp non cắt bỏ cùi. Bày tất cả ra dĩa.

THỰC HIỆN

- Làm ớt sa tế: đun nóng dầu ăn, cho sả, tỏi, ớt vào xào đến khi vang, thêm 1M dầu điều để làm nguội nhanh và tạo màu.

- Rang đầu và vỏ tôm không dùng dầu, cho 3 lít nước vào đun sôi, vót bọt, nấu 5 phút thì vớt bỏ đầu và vỏ tôm. Thêm nước dừa, 2m ớt sa tế, 2M xốt tương LISA, 1M hạt nêm Aji-ngon và 1m muối, nếm vị cay nhẹ, ngọt, thơm mùi xốt tương, sa tế. Cho qua nồi lẩu.

CÁCH DÙNG

Bày tất cả ra bàn, dùng với bún tươi. Hải sản, rau cho vào tùy thích, chấm với xốt tương LISA và ớt sa tế.

MÁCH NHỎ

- Sử dụng đầu và vỏ tôm nấu nước dùng sẽ làm nước lẩu ngọt hơn.- Xát tôm, mực với muối và rượu để khử mùi tanh và giữ độ tươi.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Cao thủ bida dùng tool đánh như hack 00:54MỚI: Chủ shop Mai Hường phá sản, tự nhận "mất tính người" sau vụ làm nhục nữ sinh trộm váy04:28Lâm Khánh Chi nói lời chua xót khi chồng cũ công khai hẹn hò “gái thiệt”03:26Những cú đánh khó tin trong bida lỗ00:52Ngọc Sơn nói thẳng chuyện Hồ Văn Cường bất hiếu, sống toan tính, hé lộ sự thật về con nuôi Phi Nhung05:13Nguyễn Sin vạch trần bộ mặt thật của Tịnh Thất Bồng Lai cùng âm mưu động trời khiến xã hội bất ổn04:16Siêu phẩm bida rùa 3 băng (P3)00:27Clip: Dân làng vây bắt cá sấu khổng lồ dài 7 mét ăn thịt người 03:136 cái nhất của siêu đám cưới Park Shin Hye: Dàn khách toàn sao hạng A, chi phí khủng, hôn lễ hóa concert và màn "dằn mặt" tình cũ viral01:01Cô gái bị chó cưng làm phiền khi học online 01:01Quang Linh Vlogs - Youtuber bị netizen Trung “đổi quốc tịch” xin lỗi VTV, về quê ngay trong đêm04:15Người đàn ông bất ngờ bắt được con vật lạ trong lúc đào giếng, dân mạng tá hoả dặn: "Đừng có ăn kẻo hối không kịp"!00:11Vương Phi hạ sinh con gái, Tạ Đình Phong lập tức ‘quay xe' thay đổi di chúc?03:01Ra sông cạn bắt cá, người đàn ông phát hiện sinh vật cực kỳ nguy hiểm này 04:58Ninh Dương Lan Ngọc bị chặn tại cổng soát vé rạp chiếu phim, netizen thổi bùng tranh cãi vì 1 hành động?00:18Cô gái ảo tưởng mình sinh ra trong gia đình giàu có, ép cha mẹ xét nghiệm ADN và cái kết đắng04:18Cơ thủ quăng gậy khi 'thần may mắn' không hiểu luật 00:42Vợ lái SH chặn đầu ô tô bắt quả tang chồng chở nhân tình: "Hôm nay đi luôn đi!"01:102 chú chó đang ngủ giật mình khi thấy bò kêu dậy 00:40Chú chó được chủ hóa trang thành hổ để đón Tết 00:32

Tiêu điểm

Cách làm nem rán Hà Nội vàng giòn, thơm ngon
23:06:04 26/01/2022
Mẹo nhỏ để cuốn nem tròn đẹp, đều tăm tắp
12:10:54 25/01/2022
Cách làm gà sốt chanh thật lạ mà thật ngon
11:45:32 26/01/2022
Cách làm món nem ốc độc đáo ngày Tết
13:18:08 25/01/2022
2 cách làm dưa góp giòn ngon dễ làm ăn hoài không ngán
08:15:15 26/01/2022
Cách làm dưa bắp cải tí hon (bắp cải mini) giòn ngon hấp dẫn đơn giản
16:49:56 26/01/2022
Cách làm mứt dừa viên cực lạ đãi khách ngày Tết dễ làm tại nhà
15:35:19 25/01/2022
Cách làm bánh tét lá dứa truyền thống thơm ngon, đơn giản đón Tết
21:37:35 25/01/2022
Cách làm chè chuối nếp nướng ngon mê ly
17:19:55 25/01/2022
2 Cách muối su hào giòn ngon, đơn giản, chuẩn vị Bắc ăn là mê
21:06:01 25/01/2022

Thông tin đang nóng

Ái nữ Harper mới ngày nào bé tí mà giờ đã có crush rồi, David Beckham vừa hậm hực "dằn mặt" trên MXH đây này
07:00:46 27/01/2022
Á hậu Tú Anh xin lỗi vì cho quý tử tiểu bậy nơi công cộng
07:53:04 27/01/2022
Trang Trần ê chề khi so sánh nữ đại gia với Đoàn Di Băng?
06:56:58 27/01/2022
Ngay khi biết chồng không có tiền thưởng Tết, vợ đã nhắn một câu trên nhóm chat của công ty làm tôi vừa bàng hoàng vừa xấu hổ
08:41:17 27/01/2022
Chưa từng có: Sao nữ hạng A hẹn hò tài tử kém 13 tuổi, ai dè bị mẹ ruột U70 nhăm nhe giở trò tán tỉnh "nẫng tay trên"?
06:23:34 27/01/2022
Đạo diễn "tỷ view" A Tô: Quản lý Trấn Thành gọi điện xin lỗi tôi!
08:05:48 27/01/2022
Con gái của cố diễn viên hạng A lên top trending với màn lột xác ngoạn mục, nhờ giảm tận 44kg mà body nuột nà đáng kinh ngạc
07:49:29 27/01/2022
Thúy Nga ngỡ ngàng trước thu nhập từ nghề tay trái của Phùng Ngọc Huy: 'Buôn bán thành tinh ở Mỹ!'
09:55:09 27/01/2022
Hòa Minzy lên đồ cực cháy, "thả rông" luôn vòng 1 khiến hội mẹ bỉm trầm trồ?
06:48:17 27/01/2022
Nửa đêm tôi dậy kiểm tra tài sản của gia đình phía dưới đáy tủ lạnh, để rồi bàng hoàng với cái hố trống trơn
09:00:59 27/01/2022

Tin mới nhất

Cách làm bánh hồng đào mới lạ đón Tết

10:17:57 27/01/2022
Bánh hồng đào hay còn gọi là bánh lá liễu hoặc bánh ba góc là món bánh truyền thống của người Tiều. Bánh được cách điệu từ quả đào tiên tượng trưng cho sự may mắn và trường thọ

Cách làm món chè Thưng thanh mát ngày xuân

10:11:17 27/01/2022
Trung bộ vùng đất rộng lớn nổi tiếng về nhiều món chè ngon trong đó phải kể đến món chè Thưng hay còn gọi là chè bà ba độc đáo

Công thức làm món mứt nghệ vừa ngon vừa bổ

10:09:20 27/01/2022
Nghệ là một loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa và có tác dụng làm đẹp, nghệ không chỉ được sử dụng để chế biến kèm trong các món ăn hằng ngày mà còn được làm thành những miếng mứt rất lạ và ngon

Cách làm bánh Tẻ dân dã ngày Tết

10:05:58 27/01/2022
Bánh Tẻ chắc không còn xa lạ gì đối với mỗi chúng ta. Bánh Tẻ là món quà quê thơm ngon, bổ dưỡng mà mang đậm chất dân gian

Cách làm mứt gừng nhúng chocolate tuyệt ngon

10:04:14 27/01/2022
Mứt gừng là một loại mứt không thể thiếu trong hộp bánh kẹo của người dân Việt Nam mỗi khi tết đến

Những món kiêng kỵ trong ngày Tết của cả 3 miền Bắc-Trung-Nam

09:55:38 27/01/2022
Cùng với những món ăn truyền thống, với mỗi vùng miền lại có những món ăn kiêng kỵ khác nhau với mong muốn có được một năm mới bình an và may mắn

Mách bạn những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết

09:53:35 27/01/2022
Tết sắp đến và bạn chưa biết mình sẽ phải chuẩn bị những gì để mâm cỗ Tết được đầy đủ và trọn vẹn

Cách làm các món dưa ngày Tết

09:10:28 27/01/2022
Vào ngày Tết, thưởng thức món dưa muối giòn, ngon ăn kèm bánh chưng là điều không gì tuyệt vời bằng

Cách làm các món rau ngày Tết

09:09:03 27/01/2022
Bên cạnh những món ăn ngon, giàu chất đạm, các món rau là lựa chọn không thể thiếu trong những ngày Tết, vừa giúp cân bằng dinh dưỡng vừa chống ngán vô cùng hiệu quả

Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh đậm vị truyền thống

09:04:58 27/01/2022
Chắc hẳn rất nhiều người trong chúng ta đã quá quen thuộc với hình ảnh những phong bánh khảo trắng tinh được gói trong giấy đỏ dâng lên bàn thờ cúng gia tiên mỗi dịp lễ Tết

Cách làm kẹo táo dẻo đơn giản tại nhà

09:02:13 27/01/2022
Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự làm kẹo cho những đứa trẻ của bạn tại nhà chưa? Sau đây, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm kẹo táo dẻo thơm ngon chỉ với những bước cực kỳ đơn giản

Cách làm chả quế đơn giản

08:57:56 27/01/2022
Chả quế là món ăn thường làm vào dịp Tết, đây là một trong những món ăn không thể thiếu để cúng gia tiên

Công thức làm bánh lưỡi mèo cơ bản

08:56:06 27/01/2022
Bánh lưỡi mèo là loại bánh quen thuộc được mọi người yêu thích vì sự đơn giản cả về hình dạng, cách làm mà lại ngon ngọt, giòn tan, thơm vị bơ

Cách làm mứt dừa từ nguyên liệu thiên nhiên đơn giản

08:53:47 27/01/2022
Tết cổ truyền là một trong những nét đẹp truyền thống của văn hóa Việt Nam ta. Trong không khí ngày xuân rộn rã, đầm ấm bên gia đình, các món ăn để ăn chơi ngày Tết là không thể thiếu – mà đặc trưng nhất là món mứt tết

Thực đơn bữa tối đầm ấm cho cả gia đình

08:49:38 27/01/2022
Bữa tối là thời gian mọi người trong gia đình sum họp quay quần bên mâm cơm gia đình. Một thực đơn hấp dẫn, tiết kiệm sẽ là tiêu chí hàng đầu của người nội trợ trong gia đình, cùng tham khảo thực đơn bữa tối dưới đây để có một bữa tối ấ...

Món mứt mới lạ, chua ngọt dễ ăn mà làm lại quá dễ, bảo sao các mẹ rủ nhau làm rần rần!

08:46:53 27/01/2022
Các loại mứt bí, mứt dừa đã quá quen thuộc rồi. Vậy thì bạn hãy thử làm món mứt dứa mới lạ này nhé!

Làm thịt tai mũi heo ngâm mắm giòn tan, thơm ngon, chỉ cần nhớ bước này

08:42:37 27/01/2022
Thịt tai mũi heo ngâm mắm giòn giòn mang vị chua ngọt đậm đà không ngán khi thưởng thức trở thành món ăn chống ngán hiệu quả vào những ngày Tết

Nhộn nhịp “phố bánh tét, bánh chưng” ở Nha Trang

08:39:53 27/01/2022
Vào những ngày cận tết, tại góc đường Thống nhất và Lê Thành Phương, thành phố Nha Trang bỗng trở nên sôi động hơn với người bán, kẻ mua món bánh dân gian thường thấy trong dịp tết

Cách làm món bánh Thuẫn tuyệt ngon cho ngày Tết

08:17:00 27/01/2022
Bánh Thuẫn là một món ăn ngon của miền Trung, đặc biệt là của người dân xứ quảng. Bánh mềm, ngọt gần giống bánh bông lan nhưng có vị ngọt bùi, ngon miệng hơn

Cách làm món tôm khô củ kiệu tuyệt ngon ngày tết

08:14:15 27/01/2022
Nếu như ở ngoài bắc dưa hành là món không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền thì với người dân miền nam đó là củ kiệu tôm khô. Tôm khô củ kiệu là một món nhắm rất ngon được người Việt mình vô cùng yêu thích đặc biệt là trong dịp tết đến...

10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách không thể bỏ qua

08:11:43 27/01/2022
Với những vị khách nước ngoài, Tết Việt Nam sẽ mang đến những trải nghiệm vô cùng thú vị

Những món ngon nức tiếng khu phố Lò Đúc quận Hai Bà Trưng Hà Nội

08:07:29 27/01/2022
Lò Đúc – khu phố đông đúc và có thế giới ẩm thực phong phú, đặc sắc không thể không kể đến khi đặt chân tới Hà Nội

Cách làm món gà cà ri Thái siêu ngon cho ngày lạnh

08:01:48 27/01/2022
Mùa đông lạnh được thưởng thức món cà ri gà đậm đà thơm nồng cùng cơm nóng thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Để làm món ăn này không phải là khó, và cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau làm nên món cà ri gà ngon

Cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi ngon đơn giản

07:59:22 27/01/2022
Vào dịp Tết, người nội trợ nào cũng muốn thay đổi khẩu vị của gia đình mình với nhiều loại mứt khác nhau

Cách làm chè trôi nước nhân mặn thơm ngon dẻo ngọt không bị cứng

07:48:06 27/01/2022
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích các món chè thì chắc chắn không thể bỏ qua món chè trôi nước nhân mặn mà  sắp giới thiệu dưới đây

Cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa giòn ngon ngọt vị

07:42:42 27/01/2022
Bánh cam có lẽ là món bánh đã gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Từ chiếc bánh cam truyền thống, cùng bạn vào bếp để học qua cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa - một phiên bản biến tấu mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn cho...

Cách làm Bơ đậu phộng thơm mịn cực dễ làm phiên bản healthy

07:40:38 27/01/2022
Bơ đậu phộng (Bơ lạc) quen thuộc là vậy, nhưng mọi người lại thường mua những lọ bơ lạc ngoài hàng bởi cho rằng cách làm của chúng vô cùng phức tạp

Cách làm sữa bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng giúp tăng cân hiệu quả

07:38:31 27/01/2022
Sữa bí đỏ là thức uống thơm ngọt, tốt cho sức khoẻ và được rất nhiều trẻ em yêu thích

Cách làm mứt mãng cầu muối ớt dẻo dai chua cay mặn ngọt, đủ đầy vị Tết

07:16:35 27/01/2022
Mứt mãng cầu là loại mứt truyền thống siêu thơm ngon, hấp dẫn mà mọi người đều muốn thưởng thức vào những ngày lễ Tết

Cách làm Mứt đào ngọt thanh, ăn kèm bánh nào cũng ngon

07:06:50 27/01/2022
Với vị ngọt thanh cùng hương vị hơi chua chua, món mứt đào rất phù hợp ăn kèm với các loại bánh mà không gây cảm giác ngấy

Có thể bạn quan tâm

Cận cảnh chiếc "case iPhone" kỳ lạ của Rosé (BLACKPINK), có tiền cũng không mua được! 

Đồ 2-tek

10:37:18 27/01/2022
ô nàng lại có một chiếc case có 1-0-2 mà cho dù bạn có tiền cũng khó có thể có được. Vì đây chính là một sản phẩm do sự sáng tạo của cô nàng

Hermès Thu - Đông 2022: "Miễn nhiễm" với xu hướng để giữ vững vị thế tiên phong

Thời trang

10:35:50 27/01/2022
Hình ảnh những anh chàng bảnh bao trong BST Hermès mùa Thu - Đông 2022 không mang tính báo hiệu xu hướng mà thay vào đó là những chuẩn mực thẩm mỹ chân ái, làm nức lòng người yêu thời trang và yêu cái đẹp

Năm 2021 - Người Việt quan tâm Bitcoin, chứng khoán nhiều hơn bao giờ hết 

Thế giới số

10:34:44 27/01/2022
Nhu cầu tìm kiếm về Bitcoin, tiền số và chứng khoán có sự tăng trưởng khủng, dựa trên những biến động của thị trường và sự quan tâm của người dùng Việt trong năm 2021

Bao lâu sau khi nhiễm Covid-19 có thể tiêm tăng cường vắc xin?

Sức khỏe

10:34:17 27/01/2022
Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ, người nhiễm Covid-19 có thể tiêm vắc xin tăng cường ngay sau khi hết thời gian cách ly y tế

Sao Việt rục rịch ''thay ngói'' trước Tết: Nhìn mãi không ra màu nhuộm của Ngọc Trinh, chóng vánh nhất là tóc Hari Won

Phong cách sao

10:33:41 27/01/2022
Đến hẹn lại lên, anh chị em bạn dì Vbiz đồng loạt đi làm tóc, đảo ngói dịp Tết đến Xuân về

“So kè” 4 dự án solo của Jennie, Rosé, Lisa và Jisoo (Black Pink)

Nhạc quốc tế

10:31:15 27/01/2022
Ở mỗi dự án riêng, Jennie, Rosé, Lisa cũng như Jisoo của Black Pink đều đã thành công trong việc chứng minh được tài năng bằng những ưu điểm cá nhân và nỗ lực cống hiến không ngừng nghỉ

Bùi Công Nam: Quay MV Tết, đưa luôn 100 lao động về quê ăn Tết

Nhạc việt

10:28:07 27/01/2022
Ca - nhạc sĩ Bùi Công Nam quay MV Tết này con sẽ về, gặp gỡ người lao động để phỏng vấn và khi nghe họ tâm sự không có tiền mua vé xe, anh bỏ tiền túi thực hiện 2 chuyến xe 0 đồng đưa đồng hương về quê ăn Tết

Ra mắt nhà người yêu, mẹ anh hỏi tôi làm nghề gì, vừa mới trả lời thì bạn trai đã buông một câu bẽ bàng

Tâm sự

10:24:53 27/01/2022
Tôi xấu hổ trước mặt của tất cả mọi người, chỉ biết cúi đầu rồi lén gạt nước mắt

Được hỏi ‘có hoang phí xuân thì không’, Hari Won có câu trả lời khiến CĐM ngỡ ngàng

Sao việt

10:13:41 27/01/2022
Trước sự tò mò của phóng viên, Hari Won đã có câu trả lời thẳng thắn về chuyện tình cảm trong quá khứ

Cập nhật tình hình đón Tết của hội nhà giàu: Đua nhau nhuộm đỏ nhuộm vàng biệt thự, một đại gia đích thân đi mua hoa về trang hoàng

Netizen

10:10:13 27/01/2022
Nói gì thì nói, cuộc sống của các thành viên trong hội nhà giàu Việt vẫn luôn nhận được rất nhiều sự quan tâm của dân mạng, đặc biệt là những dịp như lễ Tết

Vai diễn ấn tượng của các minh tinh Hàn

Phim châu á

10:01:54 27/01/2022
Màn ảnh nhỏ Hàn Quốc ghi dấu sự trở lại ấn tượng của Honey Lee, Lee Young Ae, Lee Bo Young trong các vai nữ chính với hoàn cảnh đặc biệt

Mùa xuân trẩy hội Tây Thiên, chiêm bái cõi Phật ở chốn bồng lai

Du lịch

10:01:08 27/01/2022
Chuyến hành hương về miền đất thiêng Tây Thiên có thể là đến thăm, hay trở về, nhưng trên tất cả đó là sự hoan hỷ, an nhiên và ngập tràn hạnh phúc