Gìn giữ và trao truyền cách làm bánh màu pháp lam
“Sở dĩ có tên gọi là bánh màu pháp lam là bởi khuôn màu bên ngoài dùng làm hộp bánh được làm từ giấy ngũ sắc của làng Thanh Tiên, với bảng màu chính trong nghệ thuật pháp lam.
Chị Lê Thị Thanh Hương, ở Kim Long (TP Huế) là một trong số ít những người còn biết và giữ cách làm bánh màu pháp lam trên địa bàn. Bởi, loại bánh có xuất xứ từ cung đình này đòi hỏi sự tỉ mẩn, từ công đoạn nhào bột, chọn các loại mứt, nhất là cách xếp hộp từ 6 mảnh ghép, mỗi mảnh một màu, sao cho hài hòa, vuông vức, đẹp mắt.
Có lợi thế là cháu chắt quan triều đình nhà Nguyễn, bà nội là chủ một hiệu bánh có tiếng xứ Huế thời trước nên chị Thanh Hương từ nhỏ đã được dạy cách làm rất nhiều loại bánh ngon, có xuất xứ từ cung đình, trong đó có bánh màu pháp lam.
“Sở dĩ có tên gọi là bánh màu pháp lam là bởi khuôn màu bên ngoài dùng làm hộp bánh được làm từ giấy ngũ sắc của làng Thanh Tiên, với bảng màu chính trong nghệ thuật pháp lam. Ngày nay, một phần vì thị trường có quá nhiều sự lựa chọn, phần vì cũng không nhiều người được học cách làm bánh nên rất ít khi thấy bánh màu pháp lam trên thị trường”, chị Thanh Hương giải thích. Đó cũng là lý do chị quyết định dạy cách làm bánh cho những ai có nhu cầu.
Mời bạn đọc cùng trải nghiệm cách làm bánh màu pháp lam qua phóng sự ảnh của tác giả Trung Phan, khi anh cũng là một trong số ít những bạn trẻ có đam mê với loại bánh này!
Các loại mứt để làm bánh, theo thị hiếu khách hàng mà cho thêm nhiều hay ít
Các loại mứt phải được trộn trên bếp lửa để bánh trong
Bột nếp được cho từ từ từng chút để bánh được đều
Tùy theo sở thích mà cắt dày hay mỏng
Video đang HOT
Hộp bánh được tạo thành từ 6 mảnh ghép nhỏ
Rất cầu kỳ và tỉ mỉ
Rồi cho vào hộp
Chị Hương đang hoàn thành chiếc bánh màu pháp lam
Món bánh này làm cực dễ mà lại không chứa tinh bột gây béo: Chị em đang ăn kiêng nhất định phải thử!
Muốn sướng miệng nhưng không muốn tăng cân thì chị em nhớ làm bánh quy hạnh nhân này nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột hạnh nhân 200gr
2. Trứng 2 quả
3. Hạt chia 10gr
4. Quất 10-15 quả
5. Các loại gia vị 3gr bột baking soda, 60gr bơ lạt, 60gr đường ăn kiêng, vỏ quất bào, muối
Muốn giảm cân phải kiêng bánh ngọt là chuyện cũ rích ngày xưa rồi các chị em ơi! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn món bánh quy hạnh nhân hương quất healthy tuyệt đối. Ăn bao nhiêu cũng không sợ tăng cân.
Bánh quy hạnh nhân hương quất nè
Bạn có thể tìm mua bột hạnh nhân, vỏ quất bào mịn và các nguyên liệu khác tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh như Beemart, Kitchen Art,... hoặc đặt mua trên shopee, tiki,...
Cách làm bánh hạnh nhân hương quất
1
Vắt nước quất
Chị em rửa sạch phần quất đã chuẩn bị rồi vắt lấy nước, nhớ lọc bỏ hạt nha.
Vắt lấy nước cốt quất
2
Trộn bột bánh
Bạn cho 200gr bột hạnh nhân cùng 3gr bột baking soda vào bát và trộn đều.
Cho vào: 60gr bơ lạt đun chảy hoặc dằm nhuyễn, 60gr đường ăn kiêng, phần nước cốt quất đã vắt, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê vỏ quất bào, 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều. Cuối cùng, cho thêm 10gr hạt chia. Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi để yên 10 phút.
Bột bánh trộn riêng 1 bát, các nguyên liệu còn lại cho vào 1 bát khác
Sau 10 phút, bạn đổ từ từ phần bột khô vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều. Khi hỗn hợp hòa quyện, bạn dùng tay nhào đến khi bột thành khối dẻo, không dính tay là đạt. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Cho khối bột vào ngăn mát tủ lạnh
3
Nặn và nướng bánh
Bạn có thể tạo hình bánh bằng khuôn nếu có. Nếu không có khuôn, chị em hãy nặn bánh thành những miếng hình chữ nhật nhỏ.
Đặt giấy nến và phần bánh đã tạo hình vào khay nướng. Làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Sau đó cho bánh vào nướng 30 phút ở mức nhiệt 170 độ C.
Sau 10 phút, bạn lật mặt bánh lại và nướng tiếp 10 phút nữa ở mức nhiệt như trên. Thế là xong!
Thành phẩm nè
Bánh quy giòn tan, bùi bùi, beo béo vị hạnh nhân và bơ lạt, hòa lẫn cùng hương quất thơm nức mũi. Đảm bảo ngay cả những người không ăn kiêng cũng sẽ mê mẩn món bánh này.
Sau khi nướng bánh xong, chị em có thể để bánh nguội hoàn toàn rồi cho bánh vào túi hút chân không hoặc lọ kín. Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường và có thể dùng trong 1 tháng. Tùy vào nhu cầu hoặc mục đích sử dụng mà bạn có thể tăng lượng nguyên liệu làm bánh nha.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món bánh vừa ngon vừa healthy để thưởng thức mà không sợ bị tăng cân. Món bánh này có thể dùng để ăn sáng với sữa hoặc lót dạ lúc xế chiều.
Dẻo thơm bánh lá quê nhà Ở Thanh Hóa quê tôi nổi tiếng món bánh lá hay còn gọi bánh răng bừa. Món bánh làm từ bột gạo tẻ, nhân thịt và hành tím được gói trong chiếc lá dong nho nhỏ (ảnh). Nỗi nhớ quê trong những ngày giãn cách thêm đong đầy. Bởi đâu đó trong nỗi nhớ là bóng dáng mẹ tần tảo sớm hôm, bên...






Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

Cách làm bánh flan mịn màng, thơm ngon tại nhà

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua đơn giản mà trôi cơm, ai "đoảng" mấy cũng thực hiện thành công

3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe
Có thể bạn quan tâm

Xôn xao clip ô tô limousine 'chở người' trên nắp capo chạy băng băng ở Hà Nội
Netizen
11:42:32 08/03/2025
Đây là 4 con giáp thành công nhất 6 tháng đầu năm 2025
Trắc nghiệm
11:37:09 08/03/2025
Triệt phá băng nhóm buôn ma túy xuyên quốc gia, dùng shipper giao hàng
Pháp luật
11:35:24 08/03/2025
Du khách Canada vui mừng nhận lại giấy tờ tùy thân đánh rơi ở Việt Nam
Tin nổi bật
11:33:24 08/03/2025
Trung Quốc áp dụng kỹ thuật hơn 2.000 năm trước cho máy bay chiến đấu
Thế giới
11:29:11 08/03/2025
Khoảnh khắc hậu trường lộ rõ nhan sắc thật của Doãn Hải My, visual đỉnh thế này bảo sao Đoàn Văn Hậu mê mệt
Sao thể thao
11:27:49 08/03/2025
Người phụ nữ 50 tuổi ở một mình trong ngôi nhà 35m2 sau ly hôn: Cuộc sống của tôi không thể tuyệt vời hơn!
Sáng tạo
11:24:42 08/03/2025
Madonna bị khán giả 'quay lưng'
Sao âu mỹ
11:22:52 08/03/2025
8 thực phẩm ngon miệng và giúp làn da sáng mịn
Làm đẹp
11:08:41 08/03/2025
Thương hiệu túi xách Ther Gab tiếp tục mở rộng thị trường tại Pháp và Hồng Kông
Thời trang
11:08:03 08/03/2025