Giải nhiệt ngày hè bằng món cá tầm nấu canh chua
Canh chua cá tầm là món ăn dân dã. Vị chua thanh của dứa, cà chua kết hợp với vị ngọt của cá tầm tạo nên một món ăn hài hòa, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 400g cá tầm tươi
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- 100g giá đỗ
- 50g me chín
- 2 cây bạc hà (dọc mùng)
- Hành lá, thì là, rau ngổ
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
Video đang HOT
- Cá tầm làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút muối và tiêu.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Bạc hà tước vỏ, thái chéo.
- Hành lá, thì là, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Me ngâm nước ấm, dằm lấy nước cốt.
- Phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào chín.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho dứa, bạc hà, nước cốt me vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, nước mắm, hạt nêm).
- Cho cá vào, đun nhỏ lửa đến khi cá chín.
- Thêm giá đỗ, hành lá, thì là, rau ngổ vào, tắt bếp.
Canh chua cá tầm có hương vị rất đặc trưng, tổng hòa giữa vị cá thơm béo và vị chua thanh của sấu, cà và thơm. Ảnh minh họa
Bí quyết để món cá tầm thêm ngon
Chọn cá tầm tươi, mắt trong, mang đỏ.
Không nên nấu cá quá lâu, cá sẽ bị nát.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá chua hoặc quá ngọt.
Thêm rau thơm vào cuối cùng để giữ được màu xanh và hương thơm.
Cách nấu canh sườn sụn dưa chua chua ngọt thanh mát, đưa cơm ngày hè
Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu canh sườn sụn dưa chua đơn giản ngay tại nhà. Món canh chua ngọt giải nhiệt, kích thích vị giác, đảm bảo cả nhà đều thích mê.
Nguyên liệu:
- Sườn sụn: 500g
- Dưa chua: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Sơ chế: Sườn sụn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Dưa chua vắt bớt nước chua. Cà chua bổ múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi cắt khúc.
- Xào sườn: Phi thơm hành tỏi, cho sườn vào xào săn lại. Thêm cà chua vào xào chín mềm.
- Nấu canh: Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho sườn đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn. Ninh nhỏ lửa cho sườn mềm.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh sườn sụn dưa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
Hoàn thành: Cho dưa chua vào, đun thêm 5-7 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi.
Mẹo để món ăn ngon hơn:
- Chọn sườn sụn tươi, có màu hồng nhạt, độ đàn hồi tốt.
- Dùng dưa chua vừa chín tới để canh có vị chua dịu, không quá gắt.
- Ninh sườn bằng nồi áp suất sẽ giúp sườn nhanh mềm hơn.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
Bí quyết nấu canh dọc mùng ngon, ăn không bị ngứa Dọc mùng là loại nguyên liệu phổ biến trong các bữa cơm gia đình, tuy nhiên, nếu sơ chế không đúng cách dọc mùng sẽ gây ngứa và khó chịu khi ăn. Sơ chế dọc mùng Để có món canh dọc mùng (hay còn gọi bạc hà) ngon, ăn không bị ngứa, bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Trước hết bạn...