Giải nhiệt mùa hè với 3 món tào phớ thanh mát, mềm mịn, thơm ngon ăn một lần nhớ mãi
Bạn đã biết gì về tào phớ? Đây chính là một món ăn quen thuộc, thơm ngon và bổ dưỡng, thường được biết đến dưới các tên gọi như tàu hủ hoặc đậu hũ non.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm tào phớ hoàn toàn mới, mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Hãy cùng khám phá nhé!
Nguyên liệu làm tào phớ hoa mai đường nho:
150gr đậu nành
300gr đường hoa mai
25gr bột gạo
800ml nước
300gr đường nho
Cách làm tào phớ hoa mai đường nho:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế đậu nành bằng cách ngâm vào nước khoảng 2 tiếng, sau đó làm sạch vỏ. Xay nhuyễn đậu nành với 800ml nước bằng máy xay sinh tố và lọc qua một túi vải sạch để lấy sữa đậu nành.
Bước 2: Nấu sữa và ủ đậu hũ non
Đặt nồi sữa lên bếp, khuấy đều 5 phút và đun sôi. Trong chén, trộn 25gr bột gạo với một ít sữa đậu nành, sau đó khuấy vào nồi và đun cho đến khi sôi liu riu. Đổ sữa đậu nành vào nồi nước đường và ủ ấm trong 1 tiếng.
Bước 3: Làm nước đường và hoàn thành
Trong một nồi sạch, đun 3 thìa đường nho và 3 thìa đường hoa mai với 3 thìa nước lên bếp vừa. Khi đường tan vàng, thêm nước còn lại và gừng, đun 10 phút rồi tắt bếp.
Khi nước đường hoàn thành, múc đậu hũ non ra chén và thêm nước đường.
Bước 4: Hoàn thành
Tào phớ hoa mai đường nho là một món ăn thơm ngon, mềm mịn, với hương vị độc đáo của lá dứa và gừng. Thêm đá vào là bạn đã có một bữa ăn hoàn hảo.
Nguyên liệu làm tào phớ lá dứa nước đường:
100gr đậu nành (đỗ tương)
600ml nước đun sôi để nguội
Video đang HOT
15gr bột lá dứa
10gr gừng
1 thìa cà phê đường nho
Cách làm tào phớ lá dứa nước đường:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm đậu và xay nhuyễn đậu nành, lọc để lấy phần sữa. Rửa sạch gừng, bào vỏ, và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Ủ đậu hũ và làm nước đường
Ủ đậu hũ Khi sôi, đun sữa đậu nành và thêm bột lá dừa, khuấy đều trong 20 phút, sau đó tắt bếp. Lấy một thau, pha 1 thìa đường, 1 thìa nước, tráng đều và đổ sữa nhanh chóng vào, vớt bọt trên bề mặt và đậy kín, ủ trong 30 – 40 phút.
Thực hiện làm nước đường giống như khi làm tào phớ đường nho, khi nước đường hoàn thành, bạn có thể múc đậu hũ ra và thưởng thức ngay.
Bước 3: Thành phẩm
Món tào phớ lá dứa nước đường mang vẻ đẹp dịu dàng với màu xanh lá dứa, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và hương thơm đặc trưng.
Nguyên liệu làm tào phớ bằng yến mạch:
Nguyên liệu của món tào phớ bằng yến mạch
50gr yến mạch cán dẹt
4 viên đường thốt nốt
1 chiếc lá dứa
1 nhánh gừng nhỏ
Cách làm tào phớ bằng yến mạch:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Yến mạch ngâm trong nước khoảng 20 phút. Trong quá trình ngâm, thay nước 2-3 lần để làm sạch và làm mềm yến mạch.
Gọt vỏ gừng và thái mỏng, rửa sạch lá dứa.
Bước 2: Chuẩn bị nước đường
Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 150ml nước vào, thêm đường thốt nốt và đun cho đến khi đường tan hết. Khi đường tan hết, thêm gừng thái mỏng và lá dứa vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Xay và lọc yến mạch
Sau khi ngâm, đưa yến mạch vào máy xay với 200ml nước. Xay xong, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 4: Đun yến mạch
Đặt nồi chứa yến mạch lên bếp và đun cho đến khi yến mạch sánh lại. Không nên nấu quá đặc. Khi yến mạch đã sánh, đổ ra tô, nguội bớt rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể sử dụng.
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi lấy tào phớ ra từ tủ lạnh, múc nhẹ vào bát và đổ nước đường lên trên. Bạn đã có thể thưởng thức ngay. Có thể thêm đá hoặc các loại topping tùy ý để món tào phớ thêm hấp dẫn.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, tào phớ trở nên vô cùng hấp dẫn. Hương thơm của lá dứa và gừng kết hợp với vị ngọt của nước đường và vị béo mịn của tào phớ từ yến mạch tạo nên một món ăn thơm ngon độc đáo.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm tàu phớ mềm mịn, đơn giản "chuẩn bài" ngày hè
Tào phớ là 1 món ăn giải nhiệt mùa hè cực thanh mát. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm tàu phớ đơn giản ngay tại nhà.
Chuẩn bị các nguyên liệu cho cách làm tào phớ
Hạt đậu nành 100g
Nước sạch 1L
Bột gạo 25g
Lá dứa
Đường nho 1/5 thìa cà phê
Đường 200g
Nước đun sôi để nguội 1L
Vài lát gừng
Các bước chi tiết làm món tào phớ mềm mịn
Bước 1:
Ngâm hạt đậu nành trong nước sạch từ 7-8 tiếng để hạt đậu mềm hơn và loại bỏ những bụi bẩn. Sau đó, vo sạch đậu vì được ngâm nước nên chỉ cần nhẹ tay là tách được vỏ.
Chuẩn bị xay đậu nành và lọc bã.
Dùng phần đậu nành đã được đãi sạch vỏ và để ráo nước. Sau đó bỏ đậu nành và 1L nước vào cối xay xay nhuyễn. Lọc sữa đậu nành qua túi lọc cho mịn để lấy nước rồi bỏ phần bã đi. Có thể dùng 1 mảnh vải thật sạch để lọc bã.
Bước 2:
Lấy phần nước sữa đậu nành đã lọc đun trong 20 phút với lửa nhỏ. Khi thấy sôi thì cho bó lá dứa vào đun trong 5 phút thì vớt ra. Trong lúc đun sữa đậu nành nếu thấy nổi bọt hãy dùng muỗng hớt phần bọt ra.
Thêm lá dứa vào phần sữa đậu đun sôi.
Bước 3:
Hòa tan bột gạo với nước sạch và đổ từ từ vào nồi sữa đậu nành. Vừa đổ vừa khuấy đều tay tránh sữa bị vón cục. Đến khi sữa đậu nành sôi thì bắc ra ngoài cho sữa nguội bớt.
Hòa tan đường nho và 1 chút nước sạch rồi đổ vào 1 chiếc nồi lớn để ủ sữa đậu nành.
Sau khoảng 10 phút, kiểm tra nhiệt độ sữa nếu khoảng 80 độ C là hợp lý. Khi thấy bề mặt sữa xuất hiện lớp màng thì vớt lớp màng này đi.
Tiếp tục đổ sữa đậu nành vào nổi có đường nho 1 cách dứt khoát. Không cần khuấy sữa đậu và đường nho vì chúng tự hòa tan vào nhau.
Nếu thấy xuất hiện bọt thì hớt bọt đi và đem ủ. Nên lót thêm một lớp vải sau đó mới đậy vung và ủ tào phớ trong vòng 40 phút.
Tào phớ sau khi ủ.
Bước 4:
Đun sôi nước với vài lát gừng mỏng. Có thể cho thêm hoa nhài hay lá dứa vào đun cùng để tăng hương vị. Khi nước sôi thì cho thêm đường và để nguội.
Bước 5:
Cuối cùng múc từng phần tào phớ đã ủ ra bát. Thêm ít nước đường và thưởng thức.
Thành phẩm của tào phớ nước đường.
Lưu ý khi làm tào phớ
Không nên ngâm đậu nành quá lâu khi thời tiết nắng nóng vì dễ bị chua
Tuyệt đối không pha đường nho với nước ấm và không pha đường nhơ trước. Chỉ nên pha đường nho trước khi đổ sữa.
Dùng đúng liều lượng đường nho để tránh tào phớ bị chua chát
Có thể mua sẵn sữa đậu nành để làm tào phớ. Tuy nhiên phải là phần sữa đặc nguyên chất vì nếu loãng sẽ bị ra nước nhiều và khó thành công.
Công thức làm tào phớ mềm mịn thanh mát, nắng 40 độ C có một bát ăn ngon hết ý Tào phớ mềm mịn, có hương vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng, rất phù hợp để giải nhiệt trong mùa hè này. Mời bạn cùng Emdep.vn khám phá công thức chế biến món tào phớ thơm ngon, bổ dưỡng và thanh mát ngay sau đây nhé ! Tào phớ truyền thống Nguyên liệu: 500ml sữa đậu nành 2 muỗng canh bột...
