Gân chân gà rang muối

P.V11:33 04/05/2022

Theo dõi VGT trên

Món này vừa lạ lại vừa ngon, bạn thử xem nhé.

Nguyên liệu: 4 phần ăn

Gân chân gà: 100g (cần khoảng 300g chân gà rút xương)

Hành tây: 1 củ

Gừng: 10g; tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê; hành tím băm: 1/2 muỗng cà phê; sả băm: 1/2 muỗng càphê

Muối: 1/2 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê; nước mắm: 1 muỗng cà phê.

Chế biến và trình bày:

Mua chân gà rút xương ở chợ về, cắt lấy phần gót chân và sau ống chân ra (là chỗ có gân).

Ướp phần gót và ống chân gà với tỏi, hành tím, sả, muối, tiêu để cho thấm (phần chân gà còn lại có thể dùng làm gỏi).

Chiên gân chân gà ngập dầu, thấy vàng vớt ra để ráo.

Hành tây xắt miếng, gừng xắt sợi cho vào chảo xào, cho chân gà vào xóc đều, nêm nước mắm vừa ăn.

Chân gà chấm với muối tiêu chanh.

Đổi vị với 5 món mực rim ngon và dễ làm nhất tại nhà

Mực rim mắm tỏi, me hay sa tế là những món ngon quá quen thuộc với nhiều người. Cách làm các món ăn này Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu chi tiết trước đó.

Hôm nay, Ban biên tập hy vọng sẽ giúp bạn đọc đổi vị với 5 cách rim mực với hương vị lạ miệng hơn. Điều đặc biệt của các cách làm này là hội tụ đủ khẩu vị từng vùng miền để bạn đọc lựa chọn. Và bây giờ mời bạn đọc cùng Yeutre.vn bắt tay vào thực hiện những món ăn này nhé!

1. Mực rim mặn ngọt không cần chiên giòn

Hầu hết các món mực rim đều cần chiên giòn, nhưng ở cách làm này bạn không cần chiên mà trực tiếp làm thành món ngon với hai vị mặn ngọt. Công thức khá đơn giản như hướng dẫn sau nhé.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực sữa tươi: 500 gram\

Muối

Gừng

Hành tím

Hành lá

Ớt

Video đang HOT

Nước màu, nước mắm, bột ngọt, đường...

Dùng mực sữa để rim vị mặn ngọt. Ảnh: Youtube Món ngon TN

1.2. Cách rim mực vị mặn ngọt

Bước 1: Cho gừng thái lát, hành tím đập dập vào nồi 500 ml nước rồi đun thật sôi. Sau đó cho toàn bộ phần mực sữa vào chân trong 1 phút rồi vớt ra cho trực tiếp vào thau chứa đá lạnh.

Ngâm mực trong nước đá chừng 15 phút sau đó đổ ra rổ cho ráo nước. Bước này giúp thịt mực sạch, săn, chắc, giòn mà không cần chiên thêm.

Bước 2: Ướp mực sơ chế với 1 muỗng cà phê đường cát, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nước màu điều hoặc nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, một phần hành tím và ớt băm nhuyễn trong 15 phút.

Bước 3: Cho một muỗng dầu ăn vào chảo và phi thơm số hành tím và ớt băm còn lại. Sau đó cho phần số mực đã ướp ở trên vào rim với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt để phần mực lên màu đẹp hơn. Tiếp tục rim với lửa nhỏ, không thêm nước và dùng đũa trở đều từng con mực cho thấm vị.Bước 4: Rim đến khi nước trong chảo sánh lại thì thêm hành lá và ớt thái lát vào. Sau đó cho mực ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé.

Phần mực được rim mà không cần chiên với vị mặn ngọt hòa quyện. Ảnh: Youtube Món ngon TN

2. Mẹo làm mực rim nước mắm thơm lừng

Trong cách làm mực rim mắm tỏi trước đây Yeutre.vn chia sẻ, công thức sử dụng nguyên liệu mực khô. Với riêng cách làm sau chúng ta sử dụng mực tươi để đổi vị nhé. Bạn đọc có thể thực hiện tại nhà với các bước như sau.

2.1. Gia vị cần chuẩn bị

Ngoài mực trứng tươi, bạn đọc cần chuẩn bị một số gia vị sau nha.

Hành tây: 1 củ

Tỏi: 5 tép

Hành lá: 1 nắm nhỏ

Gừng: 1 củ

Ớt: 3 trái

Cách sơ chế:

Mực bỏ ruột, rửa sơ với nước muối, sau đó rửa lại với nước, vớt để ráo.Hành tây dùng một nửa đem thái sợi dài. Một nửa đem băm vừa.Tỏi băm vừa.Gừng thái lát.Hành lá thái nhỏ.

Các gia vị cần có cho món mực này. Ảnh: Youtube Jenny Phuong

2.2. Cách rim mực tươi với nước mắm đậm đà

Bước 1: Cho hành tây, gừng thái lát vào nồi cùng 500 ml nước và đun thật sôi. Sau đó cho mực đã sơ chế vào chần trong khoảng 30 giây rồi vớt ra cho mực vào thau nước lạnh để thịt mực săn lại. Để ngâm mực khoảng 10 phút thì vớt ra để thật ráo nước

.Bước 2: Cho một lượng dầu ăn lớn vào chảo và đun sôi. Thêm vào chảo một 1 muỗng canh bột mì (hoặc bột gạo cũng được) để khi chiên dầu ăn không bị văng ra ngoài. Sau đó cho mực vào chiên với lửa lớn. Chiên mực trong 5 phút rồi vớt mực ra cho ráo dầu ăn.

Bước 3: Pha nước sốt với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước và hòa tan.Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu đun sôi. Cho hành và tỏi bằm vào phi vàng thơm sau đó cho sốt ở trên vào nấu sôi. Tiếp tục cho mực ở trên vào rim đến khi nước sốt sánh lại thì hoàn thành. Thưởng thức món mực này với cơm nóng rất ngon nhé!

Món mực đem rim cùng nước mắm rất đậm đà. Ảnh: Youtube Jenny Phuong

3. Đổi vị với cách làm mực rim tương ớt bắt mắt

Với 2 cách rim mực ở trên, chúng ta thấy gia vị tương ớt được dùng một ít để làm màu mực đẹp hơn. Còn ở cách làm này tương ớt trở thành nguyên liệu chính để rim cùng mực khô rất đậm vị nhé.

3.1. Nguyên liệu cần có

Mực khô: 200 gram

Tắc: 5 quả

Đường: 5 muỗng cà phê

Tương ớt: 5 muỗng cà phê

Nước lọc: 1 chén

Dùng tương ớt để rim cùng mực khô đổi vị. Ảnh: Youtube Hồng Nhi

3.2. Mẹo làm mực rim tương ớt giòn, ngon

Bước 1: Cho chảo lên bếp rồi đun nóng. Tiếp đó cho 1 chén nhỏ nước lọc vào cùng nước cốt 5 quả tắc đã vắt, 5 muỗng cà phê đường và 5 muỗng cà phê tương ớt vào.

Bước 2: Dùng đũa khuấy đều để các gia vị này tan và quyện vào nhau, sau đó đun cho hỗn hợp nước sốt này sôi lên.

Bước 2: Cho toàn bộ phần mực khô vào, dùng đũa trở đều rồi giảm nhỏ lửa và tiến hành rim mực khô. Bước này mất khoảng 15 phút để nước sốt cạn, hơi sánh lại thì bạn có thể tắt bếp và tiếp tục đảo đều để sốt quyện vào mực nhé.

Bước 4: Cho mực ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng nhé. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức kèm một chút bia tươi nha.

Dùng tương ớt sẽ làm cho món mực khô có màu sắc đẹp hơn. Ảnh: Youtube Hồng Nhi

4. Mực rim nước dừa làm như thế nào?

Thêm một cách rim mực rất ngon thường có ở miền Nam, đó là mực khô xé rim cùng nước dừa. Rim mực khô nhờ có nước dừa sẽ làm cho miếng mực khô ngọt hơn, mềm hơn, dễ ăn hơn. Món ăn này làm như thế nào? Mời bạn tham khảo công thức sau nhé!

4.1. Nguyên liệu

Mực khô: 2 con

Sả, tỏi, ớt, nước mắm, hạt tiêu

Dừa tươi: 1 quả

4.2. Cách làm mực khô rim nước dừa ngọt lịm

Bước 1: Mực khô mang đi nướng than, dùng chày giã rồi xé sợi nhỏ. Sả đập dập xé sợi, tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ.

Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho sả vào vào chiên đến khi sả vàng thì vớt ra. Tiếp đó cho tỏi bằm và ớt thái lát vào phi vàng rồi cho mực đã xé sợi vào đảo đều. Bước này nêm thêm 1 chút nước mắm và 1 chút đường để mực dậy mùi thơm

.Bước 3: Cho phần nước dừa tươi vào rồi đun sôi. Khi nước sôi thì giảm lửa để tiến hành rim mực khô cho đến khi nước dừa sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Dọn mực đã rim ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này thích hợp để ăn kèm một chút bia nhé.

Món mực khô rim cùng nước dừa thích hợp để đãi bạn bè. Ảnh: Youtube Hương vị quê hương

5. Mực rim Bình Định có gì đặc biệt?

Nói về món mực rim có lẽ Bình Định nổi tiếng hơn bất kỳ tỉnh thành nào. Bởi tại đây không chỉ có nguồn mực tươi ngon mà còn có những bí quyết làm món mực khô rim cay nổi tiếng. Hiện đặc sản này có bán trên nhiều trang thương mại điện tử bạn đọc có thể tìm mua nhé. Hoặc bạn cũng có thể làm tại nhà với các bước đơn giản như sau đây.

5.1. Nguyên liệu rim mực khô cay Bình Định

Với đặc sản này, người dân Bình Định dùng các nguyên liệu như sau:

Mực khô: 1 kg

Tương ớt: 1 chai

Tương xí muội: 1 chai

Đường: 1,5 chén

Tỏi: 3 củ

Ớt tươi và ớt khô

Mạch nha: 1 hũ

Mẹo sơ chế:

Mực khô chọn con nhỏ, đem nướng than rồi dùng chày giã để các phần cháy rớt ra cũng như giúp mực mềm hơn khi rim nhé. Lưu ý nhỏ là chỉ nên dùng chày giã nhẹ, không nên đập quá dập sẽ làm cho mực nát, mất vị ngọt ở bước rim đấy.

Mực khô đem nướng than trước khi rim cay nhé. Ảnh: Youtube Bếp nhà gạo

5.2. Cách làm mực khô rim cay từ công thức người Bình Định

Bước 1: Cho kẹo mạch nha, nước và đường vào chảo và nấu cho đường tan. Bước này nên nấu nhỏ lửa để đường tan từ từ và không bị chua khi rim cùng mực ở bước sau nhé.

Bước 2: Cho tương ớt vào chảo đường trên vào đảo đều. Lượng thích hợp ở đây là 1 kg mực khô sẽ sử dụng 1 chai tương ớt nhé. Tiếp tục nấu cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau và sánh lại.

Bước 3: Thêm tỏi bằm, ớt tươi bằm vào nấu cùng hỗn hợp trên. Lưu ý lượng ớt có thêm hoặc bớt tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn đọc nhé. Nếu thích món mực cay đậm đà bạn đọc có thể thêm nhiều ớt hơn, ngược lại nếu không thích ăn cay bạn đọc hoàn toàn có thể bỏ ít ớt nhé.

Bước 4: Cho mực khô vào và giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Sau đó đảo liên tục vào đều tay để mực khô được rim thấm hết gia vị cũng như không bị cháy. Rim khoảng 10 phút thì tắt bếp rồi thêm ớt khô vào đảo đều là hoàn thành. Bước này bạn đọc cũng có thể giảm lượng ớt nếu sợ món ăn quá cay nhé. Tuy nhiên, cần lưu ý là đặc sản này ở Bình Định luôn rất cay nha!

Cách làm món mực khô rim cay Bình Định khá đơn giản. Ảnh: Youtube Bếp nhà gạo

Còn vô vàn cách làm mực rim khác mà bạn đọc có thể tìm hiểu thêm nhé. Trước đó, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu cách rim mực với sa tế và rim mực với me chua ngọt bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm nha. Hy vọng rằng với tất cả những công thức đó đủ để bạn trổ tài vào bếp khi gia đình có khách hoặc tiếp đãi bạn bè trong ngày hội ngộ nhé.

Cơm rang: 4 cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng cực hấp dẫn Cơm rang là một trong những món ăn đơn giản nhưng cực thơm ngon, bắt vị. Chúng thường xuyên có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn được thực khách ưu ái. Vào những ngày dậy muộn không biết ăn gì bạn có thể thực hiện nhanh món cơm chiên làm món ăn sáng. Đặc biệt với công thức tiện...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống

06:59:04 24/01/2025

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 loại thực phẩm và công thức các món ăn giúp bổ máu hơn cả táo đỏ. Tiêu thụ luân phiên, đều đặn các món ăn này có thể giúp bạn lấy lại làn da hồng hào và nguồn năng lượng dồi dào.