Gà xào thập cẩm thơm ngon ngày mưa

Miếng gà mềm mềm, đượm mùi nấm hương thơm lừng và vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc trên đĩa sẽ là lựa chọn thú vị cho bữa cơm ngon ngày mưa.

Nguyên liệu:

- Gà: ½ con

- Nấm hương: khoảng 20-30gr (10 tai nấm)

- Ớt chuông xanh: ½ quả

- Ớt chuông đỏ: ½ quả

- Hành tây: ½ củ

- Gia vị, muối , hạt tiêu …

Thực hiện:

Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.

Bước 2: Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Gà các bạn xát muối , rửa sạch thật nhiều lần với nước lạnh rồi đem lọc thịt riêng xương riêng.

Bước 4: Thịt gà lọc xong thái miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và hành băm nhỏ phi thơm, cho gà vào xào chín, trút ra đĩa riêng.

Tiếp tục cho hành tây , ớt chuông vào đảo đều cho gần chín, trút gà vào xào cùng cho các nguyên liệu chín hẳn, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Cho gà xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với gà xào thập cẩm !

Mực chiên giòn sốt trứng muối

Dù chưa kịp ăn nhưng món mực chiên giòn sốt trứng muối khiến người ta phải háo hức. Cắn thử một miếng mực bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị bùi, béo và thơm ngậy không thể lẫn lộn của trứng muối.

Nguyên liệu:

- 1 con mực lớn (cỡ 300g)

- 1 lòng đỏ trứng muối

- 2-3 tép tỏi bằm nhỏ

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 20g hành lá

- 1 muỗng canh bột bắp

Thực hiện:

- Mực làm sạch, khía vẩy rồng rồi cắt miếng vừa ăn.

- Đun sôi nồi nước, thả mực vào luộc sơ trong 1 phút rồi vớt mực ra cho ráo.

- Xóc đều mực với 1 muỗng canh bột bắp.

- Chuẩn bị một nồi dầu khoảng 300ml, đun nóng đến khoảng 180 độ, trút mực vào chiên cho đến khi mực vàng nâu thì vớt mực ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

- Làm nóng một chảo khác với 1 muỗng canh dầu, trút tỏi bằm và lòng đỏ trứng muối vào xào thơm.

- Trút mực chiên vào đảo nhanh tay trên lửa vừa, xào chừng 1 phút cho mực thấm vị trứng muối rồi tắt lửa. Múc mực sốt ra đĩa sâu lòng, rắc ớt thái khoanh và hành cắt nhỏ lên trên mặt cho đẹp mắt.

Dù chưa kịp ăn nhưng món mực chiên giòn sốt trứng muối khiến người ta phải háo hức. Cắn thử một miếng mực bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị bùi, béo và thơm ngậy không thể lẫn lộn của trứng muối. Miếng mực chiên ngọt giòn được phủ một lớp bột chiên giòn rụm và thơm quyện của trứng, bạn ắt hẳn khó lòng buông đũa mà muốn gắp ngay thêm một miếng thứ hai đấy! Bí quyết của món ăn này chính là cách chiên mực, ở cách canh lửa trong quá trình chiên. Khi chiên mực bạn để lửa vừa nhưng trước khi vớt mực bạn lại vặn to lửa lên một lúc. Cách này được nhiều người nội trợ khéo léo chia sẻ giúp đồ chiên "nhả" dầu mà món chiên lại giòn hơn hẳn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!