Gà xào nấm hương
Với cách làm gà xào nấm hương ngon tuyệt này, chắc chắn bữa cơm của gia đình bạn không chỉ đủ dinh dưỡng mà còn cực ngon đấy.
Thịt gà xào nấm hương đậm đà và thơm ngon cho bữa ăn gia đình Ảnh: Internet
Thịt gà làm món gì ngon là câu hỏi của nhiều chị em nội trợ. Một trong những gợi ý thú vị cho bạn ngày hôm nay đó chính là thịt gà xào nấm hương. Đây là món ăn không xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, để chế biến nên hương vị ngon đúng chuẩn, bảo đảm giá trị dinh dưỡng thì các đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng bạn còn phải có một số bí quyết để hương vị nấm hương hòa quyện với thịt gà hợp vị nhất, bổ dưỡng nhất. Những bí quyết đó là gì, chúng ta cùng theo dõi nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn
200gr nấm hương
Tỏi băm, hành hoa
1 quả cà chua nhỏ
1 củ hành tây
200gr thịt ức gà
2 củ tỏi tây
Nấm hương có nhiều giá trị dinh dưỡng Ảnh: Internet
Bước 1:
Cách chế biến gà là rất quan trọng cho món ăn này. Trước tiên, bạn làm sạch phần thịt ức gà rồi rửa sạch với nước. Sau đó, thái miếng cho vừa ăn. Để thịt gà xào nhanh chín, bạn cắt miếng có độ dày vừa phải thôi.Nếu không thích ăn thịt ức bạn có thể lấy thịt đùi lọc xương ra.Sau đó, cho thịt gà vào tôi, thêm muối, tiêu, bột nêm, dầu hào trộn đều.Để nghỉ khoảng nửa giờ cho thịt thấm đều gia vị.
Video đang HOT
Bước 2: Cà chua đem rửa sạch rồi cắt thành 8 miếng, nấm hương đem cắt bỏ chân và rửa sạch với nước. Tỏi tây thì bóc bỏ vở rồi cắt lát, xắt khúc hành lá, băm nhuyễn tỏi.
Bước 3: Tiếp theo là cách xào thịt gà ngon, bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn đun nóng. Khi dầu sôi cho tỏi băm phi thơm, cho phần thịt gà đã tẩm ướp vào đảo đều và nhanh tay đảo từ 5-7 phút. Sau đó, bạn trút gà ra đĩa.
Bước 4: Vẫn dùng chảo đó, ta thêm một chút dầu ăn vào đun sôi và phi thơm tỏi băm, Tiếp theo, cho hành, tỏi tây, nấm và cà chua vào đảo trong 3 phút, xong lại cho tiếp phần thịt gà vào đảo cùng.
Bước 5: Cuối cùng, bạn nêm thêm dầu hào, tương ớt để gà xào nấm hương thêm vị ngon đậm đà. Tắt bếp, rắc hành hoa, tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món gà xào nấm hương thật ngon rồi.
Lưu ý:
Ngoài nấm hương, bạn có thể thay đổi loại nấm khác như nấm kim châm, nấm rơm vào xào với thịt gà cũng ngon và hợp vị lắm đấy.Mẹo nhỏ cho các bạn nữa đó là phần nước xốt muốn sánh đẹp hơn bạn cho thêm 1 chút bột năn nhé. Bột năm hòa với nước sôi để nguội rồi đổ vào chảo.
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành cách làm gà xào nấm hương với vị ngon hấp dẫn. Thịt gà thấm gia vị cùng tai nấm giòn giòn sựt sựt ngon vô cùng. Cách làm gà xào nấm hương thật đơn giản phải không nào. Chúc cả gia đình bạn có bữa ăn thật ngon miệng!
Gà xào nấm hương ngon đắm say, ăn mê ngay
Thịt gà là nguyên liệu vô cùng quen thuộc với những bà nội trợ, từ thịt gà ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Đặc biệt sự kết hợp thịt gà và nấm tạo cho món ăn rất thơm, đậm đà và nhiều dưỡng chất mang lại bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn.
Để thực hiện món gà xào nấm hương rất đơn giản, dễ chế biến, nguyên liệu lại rất dễ tìm còn chần chừ gì nữa chúng ta cùng vào bếp trổ tài nấu nướng của mình thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà xào nấm hương
Ức gà: 300gr
Nấm hương khô: 200gr
Mộc nhĩ: 30gr
Cà rốt : 1 củ
Hành lá, tỏi băm, gừng, cà rốt.
Và một số gia vị khác như dầu ăn, tiêu, dầu hào, bột nêm, bột ngọt.
Cách chọn ức gà và nấm hương
Để món ức gà xào nấm hương được thơm ngon bổ dưỡng thì khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng, thịt gà phải tươi ngon, nấm phải đảm bảo an toàn vệ sinh thì món ăn của bạn mới ngon một cách tròn vị. Sau đây là một số mẹo giúp bạn thông thái hơn khi lựa chọn thực phẩm cho món ăn này.
Ức gà
Bạn nên chọn những miếng gà có da mỏng mịn, có lớp mỡ màu trắng thay vì lớp mỡ màu vàng, ức trắng là thịt gà già, chất thịt sẽ dai hơn còn gà có da màu vàng chứng tỏ là gà non ăn sẽ bở hơn, khi mua thịt phải còn tươi, không có mùi hôi, đặc biệt những miếng thịt mà bị bầm tím và tụ huyết thì chúng ta cũng không nên mua.
Nấm hương
Nấm hương sở hữu sở một hương vị đặc trưng có thể dậy mùi bất kỳ món ăn nào mà nó có mặt lại kết hợp với thịt gà nữa thì quá chuẩn đúng điệu làm cho hương vị món ăn dậy mùi hấp dẫn kích thích mọi người thưởng thức.
Đối với nấm hương chất lượng cao sẽ có đường kính vừa phải, tai nấm cúp chặt và có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.
Nấm hương khô đảm bảo an toàn
Với nấm khô ta nên chọn loại chắc tay, màu sáng, không đứt gãy và không có vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng.
Với nấm tươi bạn nên chọn loại nấm có mùi thơm đặc trưng, có màu sắc tươi không dập nát, không có mùi ôi. Tránh những cây nấm có vết thâm, có nếp nhăn trên chóp, những cây nấm nhẹ tay, mũ nấm thô và không đều nhau. Chọn nấm có cuống nấm chắc, màu sắc đồng đều, những lá tia trên mũ nấm phải thành chuỗi đẹp và khô ráo.
Cách chọn mộc nhĩ
Các bạn nên chọn loại mộc nhĩ cánh to và dày thì ăn sẽ ngon và giòn. Không nên chọn mộc nhĩ xù xì vì khi ngâm vào nước ấm sẽ bị nhũn, ngửi không thấy mùi lạ. Nếu mọc nhĩ nhúng lưu huỳnh khi ăn sẽ có vị hơi tê hoặc hơi cay ở đầu lưỡi.
Mộc nhĩ ngon đảm bảo cho bữa ăn ngon
Ngoài ra ta có thể kiểm tra mộc nhĩ ngon bằng cách nắm vài cái sau đó bỏ tay ra viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh chóng sẽ duỗi ra chứng tỏ là hàm lượng nước ít đó chính là mộc nhĩ tốt bạn nên chọn mua.
Cách làm gà xào nấm đơn giản
Sơ chế nấm hương, mộc nhĩ và các gia vị khác
Tỏi, gừng làm sạch vỏ rồi băm nhỏ, rau mùi rửa sạch thái 2- 3 cmCà rốt gọt vỏ ngoài rồi rửa sạch sau đó bạn thái tỉa hoa cho đẹp mắtNấm hương và mộc nhĩ cho vào ngâm với nước cho mềm cho nở ra sau đó rửa lại cho sạch. Mộc nhĩ thái nhỏ dài còn nấm hương thì thái làm đôi vừa miếng.
Sơ chế ức gà
Thịt gà thái miếng vừa ăn
Rửa thịt gà với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch rồi thái miếng vừa ăn.Ướp ức gà với các gia vị như 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu, một ít tỏi băm sau đó trộn đều.Bạn ướp khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị.
Nguyên liệu đã sẵn sàng để chế biến
Khi chuẩn bị đã xong chúng ta tiến hành làm gà xào nấm thôi nào!
Thịt gà xào nấm hương, cà rốt dậy mùi thơm đậm đà
Cho chảo lên và bật bếp đun lửa vừa cho vào 2 muỗng canh dầu khi dầu nóng cho gừng, tỏi đã băm vào phi thơm .Cho thịt gà vào xào lúc này các bạn có thể cho lửa lớn để thịt gà không bị ra nhiều nước. Bạn đảo đều tay cho tới khi săn miếng thịt gàTiếp đến các bạn cho cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng và đảo đều.Lúc này các bạn nêm nếm thêm một chút bột nêm, 3 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào cho vừa khẩu vị của gia đình rồi đảo thêm 2-3 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm gia vị vừa chín tới. Cuối cùng bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.Và đây là thành quả cho sự nỗ lực của bạn.
Gà xào nấm hương thơm ngon bổ dưỡng
Thịt gà mềm, ngon cùng với nấm hương giai giai, giòn của mộc nhĩ, ngọt của cà rốt, thấm vị đậm đà, hài hòa màu sắc .Một món ăn thật bắt mắt kết hợp với cơm trắng thì thật là quá tuyệt cho một bữa cơm gia đình đầm ấm.
Lẩu ếch măng chua cay Lâu lâu gia đình, bạn bè mới có dịp sum họp đầy đủ, bạn thường chuẩn bị món lẩu chiêu đãi mọi người. Nhưng nếu chỉ có bí quyết nấu một vài món lẩu quen thuộc thì hẳn sẽ rất chán đúng không. Hãy thử xem bạn đã có món lẩu ếch trong thực đơn chưa và học ngay cách nấu lẩu ếch...