Gà xào giấm gừng

P.V17:13 04/12/2021

Không chỉ có khu vực miền Bắc, miền Trung mà những ngày gần đây, không khí lạnh tràn về đến tận miền Nam.

Hãy chủ động giữ ấm cho cơ thể của cả nhà bằng áo ấm và cả bằng món ăn hàng ngày nữa. Kỳ này, đầu bếp sẽ hướng dẫn món ăn Gà xào giấm gừng, vừa thơm ngon, vừa giúp cơ thể chống lại những đợt lạnh thất thường nhé.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Má đùi gà rút xương : 300g

Hành tây : 1/2 củ

Ớt sừng cắt quả trám : 1 trái

Gừng non cắt quả trám : 50g

Sả cây : 2 cây

Tỏi : 1 củ

Hành tím băm, húng quế, ngò gai

Video đang HOT

Tiêu, đường, dầu ăn

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Má đùi gà cắt miếng dọc, mỏng, bản to. Ướp với 1M hành tỏi băm,1/3m tiêu, 3M Giấm gạo lên men LISA, 1/2m đường, 2M nước tương “Phú Sĩ” và 1m hạt nêm Aji-ngon.

- Sả đập dập, cắt khúc 5 cm. Tỏi tép lấy phân nửa đập giập. Hành tây cắt múi cau. Húng quế, ngò gai cắt khúc 2cm.

THỰC HIỆN

- Phi thơm sả, gừng, tỏi đập dập và tỏi tép, cho gà vào xào săn với lửa to, đến khi gà chín, nước gà sánh, cho hành tây, ớt sừng vào xào nhanh rồi tắt lửa. Cho húng quế, ngò gai cắt khúc vào đảo đều.

CÁCH DÙNG

- Cho thịt gà ra dĩa rắc tiêu lên trên.

MÁCH NHỎ

Ướp gà với giấm giúp gà có độ săn ngon hơn.

Gừng non chọn phần ngọn, có màu vàng sáng, không bị đắng và có mùi thơm dịu.

Lẩu cá ngát kim chi

Vị lẩu mới cho ngày quây quần thêm vui tươi! Bạn đã chán lẩu thái, lẩu nấm, lẩu chua... vẫn thường nấu? Hãy thử kết hợp kim chi và cá ngát! Cá ngát dễ ăn, bổ dưỡng, nước lẩu đỏ kim chi, chua chua cay cay rất kích thích khẩu vị.

Ngày thưởng thức miếng cá ngát ngọt thịt, thơm sả, miếng kim chi giòn mềm cùng bún tươi - thật thư giãn và thoải mái cho giây phút cả nhà bên nhau!

NGUYÊN LIỆU

Cá ngát : 400g

Kim chi : 300g

Nấm rơm : 100g

Nước dừa tươi : 1 trái

Sả cây : 4 cây

Tỏi băm : 3M

Ớt hiểm đập dập : 3 trái

Rau om, ngò gai

Rau ăn kèm: Cọng súng, bắp chuối bào, kèo nèo, bông hẹ, bông so đũa Đậu hũ trắng, bún

Muối, đường, nước mắm, sa tế, dầu ănBột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Cá ngát rửa sạch, để ráo. Ướp với 1M tỏi băm, 3 trái ớt hiểm đập giập, 1m muối, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m Giấm gạo lên men LISA, để thấm.

- Kim chi tách riêng phần nước, cắt khúc 4cm. Nấm rơm cắt đôi hoặc khứa chữ thập đầu nấm. Sả cây đập dập, cắt khúc. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm.

THỰC HIỆN

- Phi thơm sả cây và tỏi băm, cho cá vào xốc cho săn lại, cho tiếp nấm rơm vào xào thơm. Thêm nước kim chi, nước dừa tươi, 1.5 lít nước nóng và kim chi vào nấu sôi, nêm 1/2M muối, 1M sa tế, 4M Giấm gạo lên men LISA và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO. Nấu sôi, tắt lửa, thêm rau nêm và 1M nước mắm vào, nếm vị vừa ăn.

CÁCH DÙNG

- Khi ăn, đun nóng nước lẩu, thêm đậu hũ, ăn kèm bún, nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Ướp cá với giấm để khử mùi tanh và giúp món ăn có vị hài hòa hơn.

Xóc cá với sả và tỏi để cá săn và thơm.

Ốc xào Là món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây sông nước rất thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện. NGUYÊN LIỆU Ốc lác: 1kg Gừng non: 100g Cây sả: 3 cây Lá chanh: 10 lá Ớt sừng, ớt hiểm Muối hột, dầu ăn Bột ngọt Giấm gạo lên men Ajinomoto SƠ CHẾ - Ốc chà rửa sạch, ngâm nước vo gạo 1...