Gà nấu nấm ngon tuyệt cho những ngày mát mẻ
Gà nấu nấm không chỉ ngon mà còn nhiều dinh dưỡng chị em nội trợ hãy bổ sung ngay vào thực đơn gia đình.
Nguyên liệu:
Ảnh minh họa.
Gà nấu nấm ngon tuyệt cho những ngày mát mẻ
Gà ta 1/2 con
Nấm hương 50 gram
Nấm rơm 200 gram
Nấm đùi gà 100 gram
Cà rốt, hành tây
10 gr bột năng
Hành tím, hành lá, ngò
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
Cách chọn thịt gà:
Màu thịt gà: Việc xem màu sắc khá quan trọng trong việc “thẩm định” sự tươi ngon của gà. Nếu nhìn da gà tươi bóng sáng, sắc hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt còn ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon. Lưu ý không chọn những con gà trắng bợt hay sạm màu, thậm chí là dị tật trên thân là dấu hiệu của con gà bị bệnh.
Video đang HOT
Mùi của thịt gà: Một con gà nếu có mùi hôi, tanh hay mùi kháng sinh thì chắc chắn đó là gà bị giết mổ lâu ngày. Lựa chọn cẩn thận những con gà không mùi, bề mặt da không tím tái hay tụ máu bầm sẽ là con gà ngon, hãy mua về để chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Độ đàn hồi của gà: Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của gà. Nếu thịt mềm oặt thì có thể là gà ăn phải thuốc tăng trọng. Thêm một mẹo nhỏ xem gà có bị tiêm nước không đó là ấn tay vào vùng ức, bụng của gà hoặc lật cánh kiểm tra dưới nách nếu có chấm đỏ nhỏ thì gà đã bị bơm nước.
Thịt gà ướp với một ít muối, đường, hạt nêm cho thấm. Nấm hương ngâm nước cho nở, sau đó cắt gốc, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Nấm rơm, nấm đùi gàcắt gốc, rửa sạch, cắt đôi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, tiếp đên cho thịt gà đã ướp vào xào săn, sau đó đổ nướcvào đảo cùng thịt gà, đun lửa nhỏ cho thịt gà thấm và mềm.
Khi thịt gà mềm, cho cà rốt vào hầm, thêm nước vào xâm xấp gà, đun khoảng 10 phút thì tiếp tục cho nấm hương, nấm rơm, hành tây vào, tiếp tục đun lửa nhỏ cho các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
Hòa tan bột năng với ít nước lọc, sau đó đổ vào nồi tiếp tục đun đến khi nước thịt sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Cách làm sushi trứng cuộn cực ngon, cực hấp dẫn không thua kém ngoài tiệm
Sushi trứng cuộn không chỉ nổi tiếng tại Hàn Quốc mà đang dần chiếm được nhiều tình cảm của các thực khách trên khắp thế giới. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sushi trứng cuộn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà qua bài viết sau.
Nguyên liệu làm món sushi trứng cuộn
Món sushi trứng cuộn được chế biến với những nguyên liệu chính sau:
Trứng gà: 3 quả. Nếu sử dụng trứng gà ta thì dùng 4 hoặc 5 quả vì kích thước nhỏ hơn;
Nấm hương: 6 cây;
Mộc nhĩ: 3 cây;
Giò sống: 200g;
Tôm biển: 500g;
Cà rốt: 1 củ;
Bột năng: 1 bì;
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Các bước thực hiện món sushi trứng cuộn
Sushi trứng cuộn là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, cùng với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Để thực hiện món ăn này bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi.
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và thái thành từng sợi
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước khoảng 30 phút để nở sau đó vớt ra để ráo rồi băm nhỏ.
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo và băm nhỏ
Tôm nên chọn tôm biển có kích thước lớn, còn sống để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn sau khi chế biến. Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút bỏ phần chỉ đất ở trên lưng sau đó chần qua nước sôi và băm nhỏ như nấm hương.
Lột vỏ, loại bỏ chỉ gân rồi chần sơ tôm rồi băm nhỏ
Đập 3 quả trứng gà đổ ra bát, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đánh đều đến khi trứng gà nổi bọt lăn tăn là được.
Đập trứng vào bát thêm nguyên liệu muối, tiêu rồi đánh lên thật đều
Bước 2: Làm sushi trứng cuộn
Trộn tôm, nấm hương, mộc nhĩ đã băm nhỏ cùng với giò sống, cho thêm 1 muỗng cafe bột năng vào để tăng độ kết dính.Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê ớt bột vào và trộn đều. Nên dùng tay để trộn cho gia vị được thấm đều vào giò sống tránh việc sau khi hoàn thành món ăn không được đều vị.Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và để lửa vừa. Khi nhận thấy dầu nóng đổ trứng vào chảo và rán chín đều. Nên đổ 1 lớp trứng mỏng vừa phải để làm lớp áo cuốn làm sushi nhưng không được mỏng quá tránh việc khi cuốn trứng sẽ bị rách ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của món ăn.
Rán trứng thành từng lớp mỏng để tăng tính thẩm mỹ của món ăn
Trứng sau khi rán xong cho ra 1 mặt phẳng để nguội. Quét 1 lớp giò sống lên mặt trứng có độ dày khoảng 2-3mm, không nên quét quá dày hay quá mỏng khi cuộn lại đều ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của sushi.Xếp cà rốt vào giữa và nhẹ nhàng cuộn trứng và giò sống lại. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo của tay người cuộn. Nếu cuộn không đủ chặt khi hấp sẽ có nước lọt vào trong khe hở của cuộn sushi, còn nếu cuộn quá chặt khi hấp cuộn sushi sẽ bị bung ra làm mất vẻ đẹp của món ăn.Sau khi cuộn, đặt tất cả vào nồi hấp trong 20 phút để các nguyên liệu trong món ăn chín hoàn toàn. Gắp ra và thái thành từng miếng nhỏ có độ dày vừa ăn.
Cuộn trứng với các nguyên liệu và cho vào nồi hấp khoảng 20 phút rồi thái thành từng miếng vừa ăn
Yêu cầu thành phẩm món sushi trứng cuộn
Sau khi chế biến món sushi trứng cuộn cần đảm bảo một số yêu cầu thành phẩm sau:
Phần trứng cuộn bên ngoài có màu vàng tươi, không bị rỗ. Phần nhân bên trong chín vừa tới, không bị quá khô.Khi ăn hương vị của lớp trứng bên ngoài hòa quyện cùng lớp nhân bên trong tạo nên tổng thể món ăn đúng chuẩn vị mà không bị ngấy.Sushi trứng cuộn phù hợp với những buổi đi dã ngoại, vui chơi cùng bạn bè. Món này ăn kèm với tương ớt, tương cà hay làm món ăn kèm với cơm đều được.
Món sushi trứng cuộn sau khi thực hiện phải có màu vàng tươi của trứng bên ngoài, không bị rỗ với hương vị hòa quyện hoàn hảo
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm sushi trứng cuộn cho một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn tuyệt hảo này tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè của mình nhé.
Tôm xào rau củ đậm đà, ngon cơm Món tôm xào thập cẩm sẽ thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt nhờ những bước cơ bản và đơn giản ai cũng có thể làm này. Nguyên liệu làm tôm xào rau củ Tôm sú: 250g Hành tây: củ Súp lơ: cây Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại quả Nấm hương, nấm kim châm Tỏi, hành lá Gia vị: nước mắm,...