Gà hấp rượu miền Tây: 4 cách làm đơn giản đổi vị cuối tuần

Gà hấp rượu miền Tây là cách làm món ăn ngon có mùi thơm the the dìu dịu của hơi rượu, kết hợp thịt gà thấm gia vị mặn ngọt hài hòa, mang đặc trưng của văn hóa ẩm thực vùng sông nước.

Khi hấp gà bằng hơi rượu nóng, thịt sẽ mềm thơm và dễ thấm gia vị tẩm ướp hơn. Hơn nữa, món ăn sau khi chế biến mang mùi thơm the dịu của rượu, khiến ai cũng dễ “say” mà không nỡ chối từ. Hôm nay, hãy cùng webnauan.vn khám phá những cách chế biến món gà hấp rượu trắng, rượu vang biến tấu sáng tạo qua bài viết sau để đổi vị cho bữa cơm gia đình hàng ngày, hoặc cuối tuần, thêm đậm vị, bạn nhé!

1. Cách nấu gà hấp hành rượu Đế mềm ngon miền Nam

1.1. Nguyên liệu

Rượu là không chỉ là nguyên liệu giúp sơ chế nguyên liệu để mùi, khử độc tố, mà còn được sử dụng nhiều trong ướp gia vị, nấu ăn, như món gà hấp kiểu miền Tây. Rượu giúp thịt sau khi nấu có độ mềm và thấm gia vị thơm ngon hơn. Trước hết, hãy thử nghiệm công thức làm gà hấp hành đơn giản dưới đây nhé.

1 con gà ta đã làm thịt và sạch lông (nặng khoảng 1,2 – 1,5 kí)

Tỏi tươi băm nhuyễn: 2 muỗng canh

Gia vị: 1 thìa cà phê muối ăn,

1 thìa cà phê bột ngọt

Nửa chén rượu Đế loại ngon

Vài nhánh hành lá đã cắt gốc, rửa sạch

Gia vị làm nước chấm: 1 lá chanh thái sợi, ít đường, muối ăn, bột ngọt, nước cốt 1 miếng chanh vắt bỏ hột

Rượu Đế Gò Đen được ví như là đệ nhất tửu của người dân miền Tây. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu gà hấp hành rượu Đế kiểu miền Tây

Lấy ít rượu xát quanh mình gà rồi xả nước lạnh nhiều lần để khử mùi. Đợi gà ráo nước, bạn pha tỏi băm, muối, bột ngọt trong chén nhỏ, rồi thoa đều hỗn hợp này lên khắp mình gà để ướp gia vị.Ướp gà ít nhất 15 phút cho thấm gia vị mềm thịt.

Bước ướp gia vị và hấp gà với rượu Đế. Ảnh: Kênh YT Bếp của Vợ

Bắc nồi hấp lên bếp, chế rượu Đế vào đáy nồi, đun sôi. Trong lúc đó, bạn xếp gà lên giá hấp.Rượu sôi, bạn cho dĩa gà vào nồi, đậy nắp kín lại, hấp ít nhất 25 phút. Sau đó, tắt bếp, mở nắp, xếp các nhánh hành lá lên mình gà rồi đậy nắp lại, ủ thịt gà thêm 5 phút cho chín đều và mềm hơn.

Pha sẵn chén muối tiêu lá chanh theo khẩu vị. Ảnh: Hồng Gấm

Gà chín, bạn chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn, rồi dọn lên dĩa thưởng thức với nước chấm muối tiêu đã pha theo khẩu vị của mình nhé.

Món gà hấp hành rượu Đế thơm ngon, mềm thịt và thấm vị đã sẵn sàng. Ảnh: Hồng Gấm

2. Cách làm gà ta hấp hành gừng rượu trắng kiểu miền Tây

2.1. Nguyên liệu

1 con gà ta đã sơ chế sạch, để ráo nước, nặng khoảng 2 kí, chặt tảng vừa để hấp chín nhanh hơn

Gia vị ướp gà: 30 gram bột ngọt, 20 gram muối ăn, 80 gram bột nêm, 50 gram dầu thực vật, 50 gram rượu trắng, ít tiêu đen xay

500 ml rượu trắng

500 ml nước

4 – 5 củ hành tím thái lát, đập dập

2 – 3 trái ớt thái lát

1 củ gừng gọt vỏ, thái sợi

4 – 5 nhánh hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt khúc 6 cm

Thái gừng dạng sợi chỉ để hấp gà thơm lừng. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu gà ta hấp hành gừng rượu trắng miền Tây

Trộn hỗn hợp gia vị ướp gà trong chén nhỏ. Sau đó, bạn xoa đều hỗn hợp này lên mình gà, thoa nhẹ nhàng từ trong ra ngoài cho thấm đều vị nhé. Để gà qua một bên, ướp ít nhất 15 – 20 phút.Chế nước và rượu trắng vào nồi hấp, đun sôi lên. Xếp lớp hành lá lên dĩa hấp, rồi cho gà đã ướp gia vị lên trên.

Rắc đều gừng, hành tím, ớt lên trên cùng, cho vào nồi, đậy nắp kín lại.Hấp gà với hơi rượu trắng khoảng 20 phút là chín. Ủ gà thêm 5 phút trong nồi hấp rồi mới lấy ra, chặt nhỏ, dọn lên dĩa.

Thời gian hấp gà ta với hành, gừng, rượu trắng khoảng 20 – 25 phút. Ảnh: Internet

Trang trí món ăn với vài nhánh rau thơm, ớt tỉa,…cho hấp dẫn. Để món ăn tăng tương vị, bạn pha thêm chén muối tiêu chanh chấm kèm gà hấp nhé.3. Cách làm gà hấp rượu gừng lá chanh chuẩn vị miền Tây

3.1. Nguyên liệu

Để nấu gà hấp lá chanh tăng thêm hương vị và độ mềm dai của thịt, bạn có thể dùng rượu trắng thay cho nước để hấp như công thức dưới đây.

Nửa con gà ta đã sơ chế, khử mùi, rửa sạch

Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng canh rượu trắng (để hấp)

3 – 4 lá chanh rửa sạch, để ráo nước

1 củ gừng gọt vỏ, thái lát

Bạn nên chọn lá chanh bánh tẻ (không già, không non) để hấp gà có vị the the dìu dịu ngon nhất. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm món gà hấp rượu gừng với lá chanh kiểu miền Tây

Kết hợp bột nêm với rượu trắng trong chén sạch, rồi xát lên gà ướp 15 phút.Chế rượu trắng dùng để hấp vào nồi, đun sôi. Lót lá chanh đã chuẩn bị lên giá dĩa hấp, rồi xếp gà lên trên, rải thêm các lát gừng trên cùng, đậy nắp lại, hấp 20 phút.

Dọn gà ra, chặt miếng nhỏ vừa ăn, trang trí với gừng, lá chanh thái sợi chỉ để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Bước hấp gà với lá chanh, gừng, rượu trắng mềm thơm và ngon miệng. Ảnh: Internet

4. Biến tấu cách nấu gà nguyên con hấp miền Tây với rượu vang

4.1. Nguyên liệu

Từ món gà hấp hành rượu trắng cơ bản, bạn có thể biến tấu món ăn thêm hấp dẫn với mùi thơm, hương vị của rượu vang. Nguyên liệu gồm:

1 con gà ta đã sơ chế sạch (nặng khoảng 1,5 kí)

2 nhánh hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, buộc lại thành bó

1 củ gừng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, đập dập

1 muỗng canh rượu vang đỏ

450 ml rượu trắng loại ngon

2 thìa cà phê muối ăn

Chuẩn bị hành lá buộc thành bó và gừng đập dập cắt khúc để hấp gà. Ảnh: Internet

4.2. Cách làm món gà nguyên con hấp rượu vang kiểu miền Tây

Bạn đợi gà ráo nước hoàn toàn mới ướp gia vị, hoặc dùng khăn giấy thấm gà cho nhanh khô nước. Pha muối vào chén vang đỏ, rồi xát đều lên thân gà từ trong ra ngoài.Lấy gừng cắt khúc và hành lá đã buộc bó nhét vào trong bụng gà.

Cho nguyên con gà vào hộp kín, đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Ít nhất 3 giờ sau mới lấy gà ra hấp để rượu thấm vào thịt gà làm mềm.Sau thời gian ướp, bạn lấy gà ra, cho vào nồi nước sôi hấp khoảng 20 phút, rồi trở mặt gà, hấp thêm 10 phút nữa cho chín mềm.

Bước ướp gà nguyên con với hành, gừng, rượu vang và hấp chín. Ảnh: Internet

Gà hấp chín thì đem chặt thành miếng nhỏ, rồi cho vào tô sạch. Chế rượu trắng vào ngâm gà thêm 1 – 2 giờ nữa cho thấm vị. Trong thời gian ngâm rượu, nhớ trở mặt các miếng gà cho thấm rượu đều nhé.Dọn món gà lên mâm cơm và thưởng thức cùng nước tương chấm kèm để thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn.

Cuối cùng, ngâm gà hấp rượu vang thêm 1 giờ trong rượu trắng là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet

5. Hấp món gà với rượu có tốt cho sức khỏe không?

Rượu có 3 tác dụng chính khi sử dụng trong các công thức nấu ăn , bao gồm: là gia vị ướp, là nguyên liệu nấu nước sốt hoặc là thành phần tăng hương vị sau khi món ăn đã thành phẩm.

Đặc biệt, rượu vang là loại nguyên liệu nấu ăn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, có thể kể đến như hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch. Thế nên, nếu dùng với liều lượng thích hợp, rượu có thể làm mềm thức ăn và giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều đấy.

Nói chung, nấu ăn với rượu giúp món ăn tăng thêm màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà hơn. Ngoài cách làm món gà hấp rượu miền Tây trên đây, bạn có thể thực hiện nhiều món ăn khác có sử dụng rượu, như nấu bò sốt vang , phở bò sốt vang, làm nước sốt bò bít tết từ rượu vang,…