Gà hầm hạt sen tẩm bổ cho cả gia đình

P.V06:41 29/07/2021

Theo dõi VGT trên

Món gà hầm hạt sen ăn ngon lại cực kì bổ dưỡng, món ăn này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người mới ốm dậy.

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà ta hoặc góc phần tư của con gà công nghiệp to

- 50g hạt sen khô

- 1 nắm nấm hương

- 2 củ hành khô, 1 mẩu gừng

- Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, rau mùi, hành lá.

Cách làm:

Hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Gừng xắt sợi nhỏ.

Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 1/2 chỗ hành khô, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1/2 muỗng cafe hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt chân.

Hạt sen rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho gừng và chỗ hành khô còn lại vào xào thơm..

Trút thịt gà vào đảo cho thịt chuyển màu và săn lại.

Thêm nước hoặc nước dùng (nếu có) vào xâm xấp, vừa ngập thịt gà, mở lửa to đun sôi.

Khi nồi gà sôi thì bạn mở vung, giảm xuống lửa vừa, dùng thìa muôi hớt bỏ bớt mỡ và bọt, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà.

Khi nước sôi lại thì bạn thêm nấm vào, đậy vung giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 20 phút.

Sau 20 phút bạn mở nồi gà ra kiểm tra xem hạt sen đã bở chưa, nếu chưa bở bạn đun thêm, nếu bở rồi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành mùi xắt nhỏ rồi tắt bếp.Lấy gà hầm hạt sen ra tô, dùng nóng.

Cách nấu chè hạt sen táo đỏ thanh mát, giải nhiệt ngày nóng cực đã

Chè hạt sen táo đỏ chắc chắn sẽ là món chè khiến nhiều người thích mê, bởi không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ thực hiện.

Nguyên liệu làm Chè hạt sen táo đỏ

Hạt sen khô 200 gr (hoặc 300gr hạt sen tươi)

Táo đỏ khô 12 trái

Đường phèn 300 gr

Nước 1 lít

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua hạt sen ngon, chất lượng

Đối với hạt sen tươi, bạn nên chọn hạt sen khi vừa mới hái. Hạt sen tươi sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bên ngoài căng tròn.Ngoài ra hạt sen chưa được tách vỏ cũng có độ tươi ngon hơn. Đặc biệt đối với hạt còn tâm sen sẽ bổ dưỡng hơn, giúp thanh nhiệt và hạ huyết áp rất tốt.Đối với hạt sen khô, bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều nhau. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt bởi đó đã để quá lâu ngày không sử dụng được nữa.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, nồi, muỗng, chén,...

Cách chế biến Chè hạt sen táo đỏ

Sơ chế các nguyên liệu

Táo đỏ khô ngâm với nước trước khi nấu từ 30 - 45 phút cho nở.

Hạt sen khô ngâm với nước trước khi nấu từ 30 - 45 phút.

Sau đó cho hạt sen vào xửng hấp trong 20 phút, để hạt sen vừa chín tới, sau đó cho hạt sen đã hấp ra tô riêng.

Để đường phèn mau tan hơn, các bạn nên đập nhỏ đường phèn ra.

Mẹo nhỏ:

Để tiết kiệm thời gian nấu chè, các bạn có thể dùng hạt sen tươi để nấu và bỏ qua bước ngâm hạt sen.Nếu không có xửng hấp có thể luộc hạt sen hay hấp cách thủy đều được.

Nấu chè

Cho vào nồi 1 lít nước, bật lửa vừa đun cho sôi nước, cho tiếp 300gr đường phèn vào và dùng muỗng khuấy cho tan đường.

Khi nước sôi và đường phèn tan hết thì cho táo đỏ vào, đun khoảng 10 phút cho táo được mềm.

Cho tiếp hạt sen vào nấu thêm 10 phút, trong lúc nấu khuấy nhẹ nhàng.

Mẹo để cho nước chè được trong hơn

Nhớ hớt bỏ bọt trong nồi chè trong quá trình nấu.Chỉ nấu hạt sen trong khoảng 10 - 15 phút để hạt sen không bị quá chín mềm, sẽ làm nước bị đục.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng đường cát thay đường phèn và tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích.

Thành phẩm

Chè hạt sen táo đỏ chỉ tốn khoảng 30 phút nấu nhưng lại vô cùng thơm ngon, chất lượng. Hạt sen bùi bùi vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn nhẹ, táo mềm và ngọt. Nước chè ngọt thanh bởi đường phèn, vô cùng thanh mát.

Cho chè ra chén cho thêm một chút nước đá vào là tuyệt vời. Những ngày trời nắng nóng, ăn một chén chè hạt sen táo đỏ mát lạnh giải nhiệt tức thời.

Cách làm tim heo hầm ngải cứu thơm ngon, nhiều dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe Cách thực hiện món tim hầm ngải cứu vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng để tẩm bổ với hương vị thơm ngon, dễ ăn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nươc này nhé! Nguyên liệu làm Tim heo hầm ngải cứu Tim heo 800 gr Ngải cứu 1 bó Hạt sen khô 200 gr Táo tàu 100 gr Hành...