Đuôi heo chiên giòn xóc sả tắc xứng đáng là “vua mồi nhậu”
Đuôi heo chiên giòn rụm, vị chua cay mặn ngon hài hòa, thơm nức sả tắc sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn với mọi người, mọi nhà.
Nguyên liệu:
- Đuôi heo
- Sả, tắc, lá chanh
- Mắm, đường
- Gia vị phết mặt da: giấm, muối, chanh.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và luộc đuôi heo với gừng, thêm chút muối trong khoảng 5-7 phút.
Bước 2: Vớt đuôi ra thấm khô, dùng dĩa hoặc bó xiên que để xiên khắp bề mặt bì.
Bước 3: Phết hỗn hợp muối, chanh, giấm (tỉ lệ 1:1:1) lên mặt bì và cho vào nồi chiên không dầu sấy khô ở nhiệt độ 100℃ trong 20 phút.
Bước 4: Sau đó, tiếp tục phết hỗn hợp muối, chanh, giấm và cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180℃ trong 20 phút. Sau đó tăng lên mức nhiệt 220℃ trong 10-15 phút đến khi mặt bì vàng và nổ đều.
Bước 5: Pha xốt mắm sả tắc: nấu đường, nước mắm và nước tỉ lệ 2:2:1, khi nước mắm sôi lên và hơi kẹo lại thì tắt bếp để nguội. Cho sả xắt mỏng, ớt vào, thêm nước cốt tắc để nước mắm chua ngọt vừa khẩu vị.
Video đang HOT
Bước 6: Trộn đều xốt mắm sả tắc với đuôi heo, cóc, xoài xanh.
Đuôi heo chiên giòn xóc sả tắc ăn trong bữa cơm hoặc lai rai cùng lon bia vô cùng “tốn mồi”.
Công thức làm đuôi heo nướng chao giòn ngon hấp dẫn
Mùa mưa này mà nhâm nhi những món nướng bên bạn bè và gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu:
- Đuôi heo 500 gr
- Chao 50 gr(khoảng 3 viên)
- Cà tím 1 trái
- Lá tía tô 50 gr
- Xà lách 300 gr
- Cà chua bi 100 gr
- Đậu bắp 100 gr
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1/2 muỗng canh
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Ớt sa tế 2 muỗng canh
- Sốt mayonnaise 1 muỗng canh
- Sữa tươi không đường 1 muỗng canh
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Gia vị 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
Cách làm:
- Rửa sạch các nguyên liệu, cà tím cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt thành các khúc có độ dài khoảng 4 - 5cm. Đậu bắp cắt làm đôi theo chiều dọc.
- Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 - 10 phút.
- Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.
- Cho đuôi heo đã chặt vào tô ướp cùng với gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 viên chao và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.
- Sau đó bạn cho hành tím, đậu bắp và cà chua bi vào cùng đuôi heo và trộn đều lần nữa rồi ướp khoảng 30 phút.
- Xếp đuôi heo lên khay nướng rồi đặt vào lò nướng, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Sau đó bạn cho phần đậu bắp, hành tím và cà chua lên nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.
- Cho vào chén 2 viên chao dùng muỗng tán nhuyễn rồi cho tiếp 1 muỗng canh sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sốt mayonnaise và trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho vào một muỗng canh ớt sa tế lên hỗn hợp nếu bạn thích ăn cay.
Đuôi heo giòn giòn cay cùng rau củ bùi bùi chấm cùng với chao thơm béo sẽ vô cùng ngon đấy. Bạn có thể ăn kèm với tía tô, xà lách để giúp đỡ ngấy và cân bằng dinh dưỡng hơn nhé!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Bộ phận siêu bổ của heo nhưng chỉ có một, đi chợ ai thấy là phải mua ngay kẻo hết Đuôi heo không chỉ là nguyên liệu ngon miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để biến tấu thành những món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng cho gia đình. Đuôi heo là thực phẩm có công dụng phòng và trị các vấn đề liên quan đến xương khớp. Theo lý thuyết Đông y, đuôi heo có vị ngọt, tính hàn, giúp...
