Đừng quên ăn lẩu gà lá é!
“Đến Đà Lạt, đừng quên ăn lẩu gà lá é!” – đó là lời nhắn nhủ của những người bạn thường đến thành phố thông reo.
Lẩu gà lá é.
Lẩu gà lá é lúc đầu nổi danh ở vùng đất Phú Yên, nhưng giờ trở thành đặc sản ở Đà Lạt. Kim Chi, cô bạn đồng nghiệp ở Đà Lạt, dẫn tôi đến quán Tao Ngộ, tọa lạc trên đường 30 Tháng 4, phường 3, nơi mà theo cô là “gốc” và “danh bất hư truyền nhất” của món ăn này. Đến nơi, tôi bị “sốc” bởi sức hút của quán, hàng chục bàn ghế đều chật kín không lối chen chân, đã vậy chúng tôi và rất nhiều đoàn khách khác vẫn đang xếp hàng chờ đợi.
Chẳng uổng công chờ! Lẩu gà lá é thơm nức, sực mùi béo ngậy, tỏa khói ấm áp thật hấp dẫn. Nước lẩu có vị ngọt thanh, thêm vào mùi đặc trưng của lá é, sự cộng hưởng của măng tươi, thịt gà dai và ngọt, cùng các loại nấm, làm nên món ngon ăn quên thôi.
Lá é là loại rau gia vị đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, nhìn giống lá quế. Lá é có thể dùng giã nhuyễn trộn với muối ớt ăn với cơm nóng hay pha làm nước chấm hải sản, thịt nướng… Trong đó, lẩu gà lá é thì được biết đến nhiều hơn cả. Lá é phảng phất mùi thơm của sả, quế, tinh dầu rất đặc biệt. Một loại gia vị nữa có trong lẩu là măng tươi, mua về luộc nhiều lần để thải độc tố rồi cắt khoanh bỏ vào lẩu, ăn bùi bùi rất ngon.
Giá bán lẩu gà lá é khá hợp lý, chỉ cần chi 500.000 đồng cho 5 người ăn một bữa no nê. Đêm Đà Lạt se lạnh trời cuối năm, húp một chén súp ngọt thanh, cay nóng, nhẩn nha miếng thịt gà thơm ngon, vương vương mùi lá é quyến rũ, vậy là chúng tôi đã có một món ngon nhớ đời ở Đà Lạt ngàn hoa.
Lẩu gà lá é - Đặc sản phố núi Đà Lạt
Không chỉ có phong cảnh hữu tình, nên thơ, phố núi Đà Lạt còn nổi tiếng có nhiều món ngon, một trong số đó là lẩu gà lá é.
Trong khi các vùng khác thường sử dụng lá giang hay ngải cứu, sả để giảm mùi tanh của gà, tạo hương vị cho nồi lẩu thì ở Đà Lạt, lá é được dùng không chỉ là tạo sắc vị mà còn là bài thuốc. Lá é cùng họ húng quế, hương nhu, thơm dìu dịu. Nếu ăn sống có vị chua, hơi chát, nhưng khi nhúng vào lẩu thì vị bùi, hơi the. Theo Đông y, lá é là vị thuốc chữa các bệnh: cảm mạo, ho do lạnh, kích thích tiêu hóa, đặc biệt chống mỏi mệt, giúp ngủ sâu giấc. Trong không khí se lạnh của Đà Lạt thì lẩu gà lá é là lựa chọn thích hợp, vừa ấm áp, chống cảm mạo.
Nguyên liệu chính để làm nên món ngon này là gà, măng, nấm, lá é. Với người dân phố núi, gà đồi (gà vườn, gà chạy bộ) nấu món này mới ngon vì thịt chắc, ngọt. Nước dùng lẩu được nấu từ xương gà, nấm sò, măng tươi và ớt giã nhuyễn nên vị ngọt tự nhiên, cay nhẹ. Măng và nấm vừa có độ giòn vừa làm cho nước dùng thêm ngọt. Ăn kèm lẩu gà là bún và lá é. Rau lá é khi nhúng nước lẩu không nên để lâu, chỉ cần hơi tái để cảm nhận rõ vị thơm, bùi, tạo cho món ăn thêm tròn vị.
Lẩu gà lá é thường có giá từ 200.000-300.000 đồng, phù hợp cho 2-6 người dùng, tùy theo suất lớn nhỏ. Một số quán nổi tiếng với món lẩu gà lá é thường được người dân địa phương và du khách tìm đến là: Tao Ngộ (số 5, đường 3-4), 668 (số 2B, đường Chu Văn An), quán Hạnh (số 6, đường Yersin)...
3 quán lẩu nổi tiếng hút khách ở Đà Lạt Thời tiết se lạnh quanh năm ở Đà Lạt là điều kiện thích hợp để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đặc biệt là lẩu. Các gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn tìm được địa chỉ ưng ý nhất. Lẩu gà lá é Tao Ngộ: Một trong những địa chỉ bán lẩu gà lá é nổi tiếng nhất thành phố ngàn...