Lẩu gà mắc khén

Mắc khén- gia vị đặc trưng vùng Tây Bắc- với vị thơm nồng nàn, “tê tê” nơi đầu lưỡi khi nếm. Không chỉ để dùng ướp cho các món nướng, mắc khén còn có thể kết hợp các nguyên liệu khác làm nên món lẩu gà mắc khén mà ai ăn cũng phải khen!

Lẩu gà mắc khén - Hình 1

Nguyên liệu

1 con gà tre, 10g hạt mắc khén, 150g hạt điều khô, 30g kỷ tử, 150g hạt sen tươi, 50g táo đỏ, 2 muỗng canh gừng băm, 1 trái dừa tươi. Rau nêm: hành lá. Ăn kèm: mì trứng, rau tần ô, cải con, xà lách xoong và ớt cắt lát. Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước tương, hạt nêm.

Thực hiện

- Gà sơ chế sạch, cắt bỏ đầu và chân gà. Khuấy đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, thoa đều gia vị lên gà, để 20 phút cho phần gia vị thấm và khô phần da gà.

- Hạt mắc khén rửa sạch, để ráo, rang thơm. Hạt điều khô bóc vỏ lụa. Kỷ tử ngâm nở. Hạt sen tươi luộc sơ. Táo đỏ ngâm nở, hành lá cắt khúc.

- Nước dừa đong thêm nước cho đủ 1,5 lít.

- Làm nóng dầu cho gà vào chiên vàng đều phần da bên ngoài vớt ra để ráo.

- Xào thơm gừng với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm nước dừa, 1 muỗng canh hạt mắc khén, hạt điều, kỷ tử, hạt sen, táo đỏ vào nấu, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh hạt nêm, cho gà chiên vào nấu chín, tắt lửa, thêm hành lá vào.

- Dùng nóng kèm mì trứng, các loại rau, chấm nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

- Dùng nước tương thoa đều lên phần da gà để khi chiên gà có màu vàng đều.

- Chiên gà trước để da gà có màu đẹp khi nấu.

- Rang hạt mắc khén trước để tạo mùi đặc trưng cho món lẩu.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món thịt heo luộc sẽ thơm ngon hơn hẳn nếu bạn biết bí quyết này
20:07:28 30/11/2020
Mách chị em cách làm bánh sữa chua cực kỳ đơn giản: Chỉ 30 phút là có ngay món ăn vặt thơm ngon, "gây nghiện" vô cùng!
07:10:34 30/11/2020
Cơm tấm Bà Ròm, 32 năm khiến bao thực khách Sài Gòn mê mẩn
16:17:31 01/12/2020
Chỉ với 30 phút vào bếp, chị em sẽ có ngay món thạch rau câu không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, ăn tráng miệng hay pha cùng trà đều hợp!
19:36:01 29/11/2020
Công thức sườn xào chua ngọt tốn cơm
09:46:17 01/12/2020
4 khu phố ẩm thực sầm uất ở Đà Lạt
14:23:12 30/11/2020
Muốn có món trứng ốp la hoàn hảo, cần ghi nhớ mẹo hay này
21:14:57 30/11/2020
Địa chỉ thử đồ ăn Ấn tại TP.HCM
19:49:31 29/11/2020
Thích ăn cần tây nhưng xào hay bị dai mất vị, bỏ túi ngay mẹo đơn giản này
15:21:04 30/11/2020
Đổi món với gà kho trứng cút khiến cả nhà đều mê
16:35:20 30/11/2020

Thông tin đang nóng

Thêm 2 người ở TP.HCM mắc Covid-19
16:32:41 01/12/2020
Ngôi sao Instagram được tìm thấy chết lõa thể bên lề đường
15:05:20 01/12/2020
Xuân Lan - Trang Trần “chửi” giáo viên tiếng Anh (BN1347) và tiếp viên hàng không (BN1342) vì khiến Covid-19 bùng phát: “hại dân hại nước”
16:11:00 01/12/2020
Người đẹp chuyển giới Lương Mỹ Kỳ thanh lịch, lộ diện top 3 Outfit ấn tượng tại The Best Street Style Day 01
16:55:09 01/12/2020
Người dân Thanh Hóa đem băng rôn, khẩu hiệu ra sân bay chào mừng Đỗ Thị Hà về quê sau đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2020
13:54:28 01/12/2020
Tân Hoa hậu Đỗ Thị Hà tiết lộ 2 điều muốn làm nhất trong chuyến về quê sau đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2020
16:18:26 01/12/2020
Cử tri TP.HCM đề nghị xử nghiêm tiếp viên Vietnam Airlines để lây nhiễm COVID-19
14:30:18 01/12/2020
Tim - Trương Quỳnh Anh lại gây bất ngờ với ảnh bên nhau rạng rỡ
16:09:01 01/12/2020
Hồ Ngọc Hà trở lại công việc
14:36:49 01/12/2020
Trở về từ Trung Quốc, cô gái 26 tuổi đi từ Lạng Sơn đến Bạc Liêu mới bị cách ly
18:04:55 01/12/2020

Tin mới nhất

Chế biến nấm hải sản theo cách này, hội chị em đang ăn kiêng có thể đá bay cơn thèm cơm mỗi tối nhờ hương vị mới lạ, thơm ngon ngây ngất!

19:10:02 01/12/2020
Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng dễ làm, hội gái đoảng nhắm mắt cũng làm được luôn!

Nem rán, món ăn đại chúng và bình dân

18:54:43 01/12/2020
Cùng với phở, nem rán là một trong những món ăn được cho là đặc sắc của Hà Nội. Tuy nhiên, nó cũng có mặt ở nhiều địa phương, mỗi nơi lại mang một hương vị độc đáo khác nhau.

Lan man cá khô và khô cá

17:56:13 01/12/2020
Cá khô, cá mắm, hoặc theo cách gọi của người miền Nam là khô cá, đều chỉ loại cá được ướp đậm muối rồi phơi khô.

Cứ làm mực theo cách này đảm bảo mực vừa không tanh lại còn lạ miệng

17:44:33 01/12/2020
Thêm một cách chế biến từ món mực mà bạn cần bỏ túi ngay bởi vừa dễ làm lại ngon cơm nữa nhé!

10 phút làm món canh cải thảo thịt băm, thơm ngon 'rụng rời', cả nhà không thể cưỡng lại

17:34:03 01/12/2020
Canh cải thảo thịt băm nóng hổi sẽ giúp cả gia đình bạn có một bữa tối rôm rả, đầm ấm.

Dạ dày lợn xào thập cẩm trắng giòn, không bị hôi nhờ bí quyết này

17:30:44 01/12/2020
Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn có ngay món dạ dày xào thập cẩm giòn dai sần sật hòa quyện cùng gia vị và các loại rau củ quả vô cùng ngon miệng và bắt mắt.

Nằm lòng 3 công đoạn sau, chị em sẽ có ngay món ăn vặt thơm ngon, "gây nghiện" vô cùng

17:28:39 01/12/2020
Bánh sữa chua sau khi làm xong bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đá để bảo quản là có thể sử dụng được từ 3-6 tháng.

Thưởng thức buffet giá bình dân ở TP.HCM

16:06:17 01/12/2020
Bàn tiệc đầy ắp món ngon như hải sản, thịt nướng hay hương vị ẩm thực từ xứ sở kim chi luôn hút khách. Dưới đây là những điểm phục vụ buffet giá dưới 200.000 đồng.

Đang mùa củ đậu, tranh thủ làm ngay 4 món ăn ngon, thanh mát từ loại củ 'rẻ bèo' này

16:03:41 01/12/2020
Củ đậu (củ sắn) là một loại củ vừa rẻ lại vừa có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn hãy cùng tham khảo 4 cách chế biến củ đậu ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn nhé!

Cách làm gà nướng bia, nghe tên lạ hoắc nhưng vị ngon "thần sầu"

15:58:39 01/12/2020
Gà nướng bia nguyên lon sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn!

Vợ trẻ nấu cơm chỉ 3 người ăn nhưng bữa nào cũng đầy ắp như nhà có khách

15:52:00 01/12/2020
Ông xã Phương Thảo là người có sức ăn siêu khủng nên dù nhà chỉ có 3 người ăn nhưng bữa nào cô nấu cũng đầy ắp món.

Nữ sinh viên khoe bữa cơm 3 người chỉ 50k, đảm bảo đủ chất

14:47:06 01/12/2020
Dù đang là sinh viên nhưng Khánh Ly vô cùng thích nấu ăn vì thế, dù ở chung với 2 người nữa nhưng cô nàng luôn xung phong vào bếp chuẩn bị những bữa cơm ngon mỗi ngày.

Cách làm món bò nhúng mẻ lá tía tô đơn giản, dậy mùi thơm, chua ngọt đủ vị

14:10:39 01/12/2020
Món bò nhúng mẻ là món ăn ngon có cách làm tương tự bò nhúng giấm nhưng nước dùng được chế biến từ cơm mẻ có vị chua thanh và độc đáo hơn.

Tép rang giản dị mà đưa cơm

14:05:27 01/12/2020
Tép rang là món ăn đơn giản nhưng hương vị lại tinh tế giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Làm chả thịt cuộn lá tía tô

09:35:31 01/12/2020
Nếu đã quen thuộc với chả lá lốt, bạn có thể thay thế bằng lá tía tô để đổi mới món ăn đơn giản thường ngày.

Rộ cách làm flan bằng nồi chiên không dầu: Mềm mịn thơm ngon mà không lo bị rỗ như hấp cách thủy

08:52:59 01/12/2020
Bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu vừa nhàn lại vừa tiện các chị em ạ.

Mẹo làm gà hấp sả lá chanh mềm dai, ngọt thịt

08:34:14 01/12/2020
Gà là món ăn quen thuộc và dễ chế biến nhất trong bữa ăn gia đình Việt. Chán gà luộc, chị em có thể tự vào bếp chế biến ngay gà hấp sả lá chanh vừa mềm ngon vừa dễ dàng thực hiện.

Sò lông nướng bơ tỏi

07:19:00 01/12/2020
Sò lông nướng bơ tỏi có vị bùi béo của bơ tỏi, thơm ngọt, chấm với sốt ớt xanh cay cay.

Gỏi bò cóc non

07:16:49 01/12/2020
Gỏi bò cóc non giòn giòn vị cóc, thịt bò xào đậm đà, mềm ngọt, ăn kèm rau sống, hành củ tươi mát.

Năm nào trời lạnh nhà tôi cũng làm món kẹo này vừa ăn chơi vừa phòng cảm lạnh tốt đủ đường!

07:11:41 01/12/2020
Món kẹo gừng dẻo dẻo thơm thơm lại còn giúp phòng ngừa cảm lạnh rất tốt đấy nhé!

4 cách bảo quản nấm rơm được lâu ngày

07:08:12 01/12/2020
Nấm rơm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng lại khó bảo quản nếu không làm đúng cách.

Trời lạnh, làm ngay món bò sốt vang ngon khó cưỡng

21:05:47 30/11/2020
Còn gì tuyệt vời hơn trong cái rét lạnh đầu đông mà được ăn một miếng bò sốt vang ấm người, đã miệng.

Kết hợp bí đỏ và khoai lang để làm thành món bánh 'siêu phẩm', ngắm 'đã mắt', ăn 'đã miệng'

20:55:42 30/11/2020
Với món bánh bí đỏ khoai lang, bạn sẽ khiến nhiều người trầm trồ, thán phục vì tài năng làm bếp của mình.

Cách làm tảo biển cháy tỏi ngon khó cưỡng cho ngày đầu tuần

18:29:53 30/11/2020
Là món ăn vặt chiều lòng người, tảo biển cháy tỏi sẽ là món ăn nhâm nhi thú vị cho ngày đầu tuần.

Thực đơn một món mặn một món canh đơn giản mà ngon miệng ngày mưa rét

16:13:28 30/11/2020
Miền Bắc lại đón đợt mưa rét đậm, hãy chuẩn bị cho gia đình một thực đơn cơm tối đơn giản mà đậm đà, đầm ấm.

Có thể bạn quan tâm

Lũ chạm báo động 3, Hội An bị nhấm chìm lần thứ 3 trong một tháng

Đời sống

19:12:23 01/12/2020
Lúc 17h chiều 1-12, mực nước ghi nhận trên sông Thu Bồn đoạn qua phố cổ Hội An là 1,9m, mấp mé báo động 3 và đang tiếp tục lên nhanh. Phố cổ Hội An bị nhấn chìm lần thứ 3 chỉ trong vòng 1 tháng.

Một số thực phẩm không được ăn sống bạn cần lưu ý

Sức khỏe

19:12:02 01/12/2020
Ngộ độc thực phẩm, gây nôn nao khó chịu và nhiễm khuẩn là những triệu chứng thường gặp nếu bạn ăn sống một số thực phẩm dưới đây.

Trường Đại học Ngân hàng TP.HCM tuyển sinh trình độ Thạc sĩ đợt 1 năm 2021

Học hành

19:10:04 01/12/2020
Ngày 30/11, Hội đồng tuyển sinh Trường ĐH Ngân hàng TP.HCM chính thức thông báo nhận hồ sơ tuyển sinh trình độ Thạc sĩ năm 2021- đợt 1 với 3 ngành đào tạo. 

Apple đối mặt với tình trạng thiếu hụt IC dành cho iPhone 12 Pro

Thế giới số

19:08:17 01/12/2020
Apple đang phải chật vật xoay xở với tình trạng thiếu hụt nguồn cung trầm trọng cho các mẫu iPhone 12 Pro.

Chú voi cô đơn nhất thế giới đến nhà mới ở Campuchia

Thế giới

19:07:35 01/12/2020
Chú voi hành xử giống như một người hay đi máy bay - một bác sĩ thú y bình luận khi nói về chú voi Kaavan cô đơn nhất thế giới được chuyển từ Pakistan tới Campuchia. Ca sĩ Mỹ Cher đã ra chào đón con voi này.

Porsche Vision 920, siêu xe đua Le Mans dành cho đường phố

Siêu xe

19:04:00 01/12/2020
Porsche Vision 920 là một mẫu xe thú vị khác trong số 15 mẫu concept bí mật vừa được tiết lộ bởi nhà sản xuất xe Đức. Đây có thể sẽ là mẫu xe đua thay thế cho chiếc 919 Hybrid.

Mustang AWD không nằm ngoài tầm ngắm của Ford?

Ôtô

18:59:10 01/12/2020
Các lãnh đạo Ford không phủ nhận khả năng thương hiệu Mỹ làm một phiên bản AWD cho Mustang nhưng câu trả lời chính xác phải tới 2022 mới có…

Có một mỹ nam "dính" Park Shin Hye như sam ở họp báo The Call: Gây sốt vì visual nổi bần bật nhưng thân thế thật mới đáng sốc

Phim châu á

18:54:23 01/12/2020
Liệu anh chàng có phải là một nhân vật phụ quan trọng chưa được tiết lộ trong dàn cast của The Call?

Phỏng vấn độc quyền MC Minh Nghi - Sự nhiệt huyết của cộng đồng Liên Minh: Tốc Chiến khiến mình không nén nổi xúc động 

Game online

18:51:43 01/12/2020
MC Minh Nghi đã thực sự bị cuốn hút bởi không khí cuồng nhiệt đến từ cộng đồng game thủ Liên Minh: Tốc Chiến Việt Nam.

5 Anime Game giảm giá cực sốc tại Steam Autumn Sale

Esport

18:45:43 01/12/2020
Đúng như tên gọi của mình, Dragon Ball Z: Kakarot sẽ là một game lấy chủ đề xoay quanh Songoku. Không giống các game đối kháng Dragon Ball khác, trò chơi này cho phép bạn điều khiển một nhân vật và đi theo một mạch nội dung giống với nh...

Thêm 2 ca COVID-19 mới nhập cảnh, bệnh nhân 1342 ‘vi phạm rất nghiêm trọng’

Sự kiện nóng

18:45:19 01/12/2020
Chiều tối nay 1-12, Bộ Y tế cho biết có thêm 2 ca mắc COVID-19 mới nhập cảnh từ Canada, bên cạnh 2 ca lây nhiễm cộng đồng tại TP.HCM mà Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thanh Long đã công bố chiều cùng ngày.

Viewsonic VX2481: Màn hình giải trí xịn xò cho anh em game thủ, giá chỉ hơn 3tr đồng 

Game offline

18:40:48 01/12/2020
Được trang bị tấm nền SuperClear IPS siêu sáng cùng độ phủ màu 102% sRGB, chiếc màn hình 24 inch của Viewsonic hiển thị hình ảnh rõ nét và sống động đến bất ngờ dù chỉ trong tầm giá phổ thông.

Lãnh án nặng khi giúp người nước ngoài cư trú bất hợp pháp

Pháp đình

18:35:57 01/12/2020
Hám lợi, 3 bị cáo nhiệt tình thuê nhà cho nhóm người Trung Quốc cư trú bất hợp pháp trong thời điểm dịch Covid-19 bùng phát.

Fan dụi mắt trước nhan sắc “na ná” của cựu Hoa hậu Hoàn vũ và “Cô em Trendy” Khánh Ly

Sao âu mỹ

18:28:02 01/12/2020
Thay đổi hình ảnh với mái tóc ngắn, Hoa hậu Hoàn vũ 2018 - Catriona Gray được nhận xét khá giống với Khánh Linh của The Face Việt Nam.

Tranh cãi trên Weibo: Fan đòi Triệu Lộ Tư phải giảm cân, ảnh nhan sắc và vóc dáng liên tục bị đào lại

Sao châu á

18:25:36 01/12/2020
Nhiều người cho rằng Triệu Lộ Tư không đến mức cần phải giảm cân bởi cô nàng sở hữu vóc dáng thanh mảnh.