Đón tết với sườn non kho dưa món
Ngày tết hầu như gia đình nào cũng muối 1 hũ dưa món vàng giòn, chua ngon để ăn kèm với đồ ăn nhiều dầu mỡ. Hãy biến tấu với những miếng sườn non cho món kho ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 1bát nhỏ dưa món
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, nước hàng.
Chuẩn bị:
Sườn non chặt khúc dài 5cm, chần qua nước sôi vớt ra để ráo
Video đang HOT
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
200ml nước đun sôi để nguội
Cho 100ml nước đun sôi để nguội vào bát, cho 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, cho 1 ít nước hàng vào lấy màu. Ớt thái lát cho vào bát nước pha.
Cách làm:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng già, cho sườn vào rán vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa. Cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm, đổ bát nước pha vào đun nhỏ lửa, khi nước sôi cho sườn đã rán vàng vào, đun lửa vừa cho sườn ngấm gia vị. Lúc nào nước sền sệt, bạn cho dưa món vào, đảo đều, kho nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Không nên kho kỹ quá dưa món bị mềm sẽ không ngon. Bắc xuống, cho thịt ra đĩa, rắc ớt tiêu xay lên trên, trang trí bằng rau mùi. Bạn đã có món ăn đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn.
Lẩu cua tía tô
Món lẩu này ăn nóng nên thích hợp những ngày tiết trời se lamhj hoặc một bữa ăn sum họp gia đình, người thân.
Nguyên liệu:
- 1 kg cua thịt.
- 200 g sườn non.
- 200 g nấm rơm búp.
- 100 g sả băm.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 1 nắm rau tía tô.
- 2 thìa xúp bột năng.
- 4 khúc sả cây.
- 6 trái chanh.
- 6 tép tỏi.
- Nước mắm ngon.
- 100 g hành tím bào mỏng phi vàng.
- Tiêu muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Thực hiện:
Chuẩn bị:
Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 2 hoặc làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm. Để cua thấm 30 phút. Rau tía tô xắt nhỏ.
Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, để ráo.
Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng 10 phút. Xả sạch, xào sơ, gia vị. Sả khúc cắt ngắn, đập dập.
Sả băm nhuyễn.
Chế biến:
Chảo nóng cho 3 thìa xúp dầu, tỏi băm, sả băm phi vàng. Cho sườn non xào thật thấm, cua, gia vị, nước lạnh vào ngập mặt, sả khúc, hầm lửa riu riu. Nêm lại vừa ăn, cho nấm, nước cốt trái chanh vào cùng nước mắm ngon, gia vị, hành tím phi, rau tía tô xắt nhỏ.
Trình bày:
Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau rút, bó xôi. Chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.
Những món kho với gừng nóng hổi Các món kho sẽ là gợi ý thích hợp để chị em chế biến trong thời tiết se lạnh bất chợt như thế này. Gà kho gừng Nguyên liệu: - Gà ta: 1kg - Gừng: 01 củ - Hành khô, 1 củ - Mắm, hạt nêm, mỳ chính, đường, nước hàng. Cách làm: - Gà ta làm sạch lông, sát muối lên mình...