Đổi vị cho cả nhà với món lẩu ếch măng chua thơm ngon ăn một lần là nhớ mãi

Mai Hương06:02 15/10/2023

Trong những ngày gió se lạnh, lựa chọn tuyệt vời nhất chính là nồi lẩu ếch măng chua thơm ngon, đang sôi sùng sục.

Cách nấu lẩu ếch măng chua dưới đây sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy cùng khám phá cách làm này nhé!

Món lẩu ếch măng chua

Nguyên liệu của món lẩu ếch măng chua:

Ếch đã làm sạch: 2kg

Xương ống heo: 1kg

Măng chua: 1kg

Váng đậu: 100gr

Rau lẩu: rau muống, tía tô, lá lốt, mùi tàu

Nguyên liệu khác: Bột nghệ, bột ớt, ớt tươi, chanh, sả, hành khô, hành tươi, tỏi

Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn

Bún tươi: 1kg (có thể thay thế bằng mì)

Cách làm món lẩu ếch măng cay:

Bước 1:

Rửa sạch ếch với nước muối pha loãng. Sau đó, bóp ếch với dấm hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh. Chặt ếch thành từng miếng vừa ăn.

Ướp ếch với hạt nêm, bột nghệ, bột ớt, bột ngọt, tiêu, mắm và gia vị theo khẩu vị cá nhân. Trộn đều để ếch ngấm gia vị.

Bước 2:

Rửa sạch xương ống heo và chần qua nước sôi trong khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa sạch xương.

Cho xương vào nồi nước cùng với một ít gừng và sả đập dập. Vớt bọt bong ra trong quá trình ninh xương để nước trở nên trong suốt và thơm ngon.

Video đang HOT

Bước 3:

Măng chua sau khi ngâm với nước vo gạo khoảng 30 phút để giảm độc tố. Sau đó, thái măng thành các miếng nhỏ, luộc sôi trong khoảng 5 phút.

Bước 4:

Lựa chọn và rửa sạch các loại rau lẩu. Riêng với lá lốt, tía tô và hành tươi thì thái nhỏ và để riêng. Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo, chiên vàng váng đậu. Sau đó, vớt váng đậu ra để ráo dầu.

Bước 5:

Phi thơm hành và tỏi khô, cho thịt ếch đã ướp vào. Xào đều đến khi thịt ếch săn lại, thêm phần măng chua vào xào cùng.

Nêm nếm gia vị theo khẩu vị, rắc một chút tía tô, mùi tàu và hành hoa lên trên. Cho phần ếch xào măng ra đĩa.

Bước 6:

Phi thơm hành, sả và tỏi khô, cho phần măng còn lại vào xào thơm. Đổ nước ninh xương vào và đun cùng với măng trong vòng 3-5 phút.

Bước 7:

Dọn ra bàn nồi nước lẩu măng chua cay, ếch xào măng, các loại rau, bún để thưởng thức cùng gia đình.

Món lẩu ếch măng chua sẽ đem đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Vào bếp làm ngay món từ 'gà đồng' bổ thận tráng dương, chữa tiểu đường cực tốt

Những món ngon từ thịt ếch có giá trị dinh dưỡng cao, cùng tham khảo ngay nhé!

Nếu bạn đam mê nấu ăn hoặc đơn giản là yêu thích thưởng thức những món ngon của ẩm thực Việt Nam thì không thể bỏ qua thực đơn các món xào từ thịt ếch. Ếch còn được gọi là "gà đồng", rất bổ dưỡng, giúp bổ thận tráng dương, chữa tiểu đường... cực tốt.

Ếch xào húng quế

Nguyên liệu:

200gr thịt đùi ếch

50gr cà rốt

20gr nấm mèo

Lá húng quế

Nửa củ hành tây, tỏi băm

Gia vị: ớt hiểm, tiêu sọ, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, đường...

Ếch xào húng quế

Cách thực hiện:

1. Rửa thịt đùi ếch qua nước pha ít rượu, để ráo. Rửa sạch lá húng quế và chỉ lấy phần ngọn. Gọt vỏ cà rốt và thái sợi mỏng. Chẻ múi cau hành tây. Ngâm nấm mèo cho nở và rửa sạch.

2. Sau khi sơ chế nguyên liệu, bắt đầu chế biến món ếch xào lá húng quế. Phi thơm tỏi trong một chảo, sau đó xào thịt ếch cho săn. Tiếp theo, thêm cà rốt, hành tây, nấm mèo, ớt hiểm và tiêu sọ vào chảo. Nêm nước tương và nước lọc, đun cho thịt ếch chín.

3. Tiếp theo, nêm thêm hạt nêm và bột ngọt cho gia vị thêm hài hòa. Món ăn từ thịt ếch này đã hoàn thành.

Ếch xào lá tía tô

Nguyên liệu:

8 đùi ếch

Lá tía tô

1 củ gừng, thái sợi

1 củ hành tây, cắt múi

Dầu ăn và các gia vị nêm nếm: hạt nêm, nước mắm, đường...

Ếch xào lá tía tô

Cách thực hiện:

1. Làm sạch đùi ếch và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gia vị cho đùi ếch.

2. Rửa sạch lá tía tô và thái nhỏ. Gọt vỏ gừng và thái thành sợi. Cắt múi củ hành tây.

3. Tiếp theo, xào ếch với lá tía tô: Chiên sơ đùi ếch và vớt ra để ráo.

4. Trong một chảo, cho dầu ăn vào và xào gừng, hành tây cho thơm.

5. Sau đó, thêm đùi ếch vào chảo và xào nhanh.

6. Nêm gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, cho lá tía tô vào xào nhẹ và đều. Món ếch xào lá tía tô đã hoàn tất.

Ếch xào măng

Nguyên liệu:

3 con ếch

100gr măng, đã được thái nhỏ

Hành lá và hành tây

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Ếch xào măng

Cách thực hiện:

1. Măng luộc 2 lần để loại bỏ hết độc. Sau mỗi lần luộc, xả lại với nước lạnh và để ráo.

2. Rửa sạch ếch và để ráo, sau đó chặt thành miếng và ướp với hạt nêm trong 15 phút để ngấm. Hành tây cắt múi cau.

3. Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây cho đến khi hơi tái. Sau đó, cho ếch vào và đảo đều.

4. Nêm gia vị để thịt ếch thấm và đảo đều. Cho ếch ra đĩa riêng.

5. Sử dụng chút dầu ăn để làm nóng chảo. Cho măng vào xào qua. Tiếp theo, trút ếch vào và đảo đều.

6. Nêm gia vị thêm để tăng hương vị. Đảo đều và rắc hành lá xắt khúc lên mặt. Măng và ếch xào chung tạo nên một món ăn hòa quyện, với vị chua nhẹ của măng và thịt ếch thơm ngon, ngọt ngào.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ếch xào mướp Ếch xào mướp là món ăn ngon, lạ miệng, thích hợp để đổi món trong các bữa cơm gia đình. Nguyên liệu: - Ếch: 500g - Mướp hương: 200g - Mộc nhĩ: 5g - Nghệ tươi: 20g - Hành khô: 1 củ - Bột đao: 3g - Rau thơm: 5g - Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Thực hiện:...