Đổi vị bữa sáng với cơm rang kim chi
Công thức làm món cơm rang kim chi vừa ngon lại dễ làm này sẽ là món ăn hấp dẫn cho những ai là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 bát cơm nguội (không dùng cơm nhão)
- 1/2 bát con kim chi, thái khúc nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa tương cà, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 ít rong biển vụn, 1 ít vừng trắng chín, dầu ăn, hạt nêm, 5 tép tỏi băm
- 1-2 lát giăm bông, thái hạt lựu
PHẦN 2 : CÁCH LÀM CƠM RANG KIM CHI
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, khi dầu nóng thì đập trứng vào ốp cho gần chín, xúc ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu.
Bước 3: Vẫn cái chảo vừa ốp xong trứng, cho 1 chút dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm rồi cho kim chi, giăm bông vào xào 1-2 phút. Sau đó, cho cơm nguội vào đảo nhẹ từ dưới lên cho hạt cơm tơi ra.
Thêm 1 thìa tương cà, 1 chút nước kim chi, bột nêm vào đảo đều. Rang cho cơm săn lại rồi nếm lại gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá vào đảo đều xúc ra bát.
Rắc 1 chút rong biển vụn, vừng trắng lên và ăn kèm với trứng ốp.
Vậy là bạn đã có bát cơm rang kim chi chua cay thơm ngon tuyệt vời rồi. Cơm rang kim chi ăn sáng, thậm chí thay cho bữa trưa cũng đều được.
Video đang HOT
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm rang kim chi!
2 cách làm ghẹ ngâm tương đúng chuẩn truyền thống ẩm thực Hàn không bị tanh
Ghẹ ngâm tương là món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Cách thực hiện món ăn khá đơn giản bạn chỉ cần nấu nước tương để nguội rồi đổ vào ghẹ sống ngâm khoảng một tuần là có thể thưởng thức.
Nếu bạn là tín đồ đam mê ẩm thực xứ Củ Sâm thì đừng bỏ qua món ăn độc đáo này nhé!
1. Cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc
Ghẹ ngâm tương tuy không quá phổ biến tại Việt Nam nhưng lại được những người sành ăn yêu thích. Chất thịt ghẹ mềm dai, ngon ngọt tự nhiên ngấm nước tương vừa phải dùng để ăn chơi, ăn cơm đều ngon. Cũng giống như món mắm ba khía của nước ta, ghẹ ngâm tương rất được người Hàn ưa chuộng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2kg ghẹ
1 trái táo
2 củ hành tây
120gram tỏi
6 tai nấm đông cô
10 quả táo tàu
5 lát cam thảo
10gram tảo bẹ
50gram gừng
20gram hoàng kỳ
5 quả ớt sừng
1 lít nước tương Hàn Quốc
150gram siro bắp
200ml soda sprite (hoặc 7 up)
50gram nước mơ ngâm
200ml rượu Soju
Các nguyên liệu làm ghẹ ngâm tương không quá khó chuẩn bị, nhưng bạn phải tìm mua ghẹ tươi. Ảnh: Internet
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Đổ vào nồi 2 lít nước, táo rửa sạch, thái làm 4 bỏ hạt cho vào cùng. Kế đến cho nấm đông cô, táo tào, hoàng kỳ, cam thảo rửa sạch vào. Tiếp tục cho vào 2 củ hành tây bổ đôi, 50gram gừng thái lát, các tép tỏi đã bóc vỏ, tảo bẹ. Đậy nắp nồi nấu hỗn hợp sôi lên
Bước 2 : Khi nồi nước rau củ các gia vị khô nấu được 10 phút bạn cho 1 lít nước tương Hàn Quốc, 150gram siro bắp, 50gram nước mơ ngâm vào. Tiếp tục đậy nắp nồi ninh hỗn hợp nước tương trong 30 phút lửa trung bình.
Phần nước tương bạn sẽ nấu từ 45 - 60 phút, đậy nắp nồi để chúng không thoát hơi nước nhiều. Ảnh: Internet
Bước 3 : Trong lúc chờ, bạn dùng bàn chải đánh răng chà sạch mọi ngóc ngách của con ghẹ. Rửa chúng thật kỹ dưới vòi nước, để ráo. Bạn có thể cắt chóp càng, chân để ghẹ không vướng víu, đẹp mắt hơn. Để ghẹ vào tủ lạnh 10 phút để chúng ngủ không thổi bong bóng dơ khi ngâm vào tương.
Bước 4 : Dở nồi nước tương ra vớt tảo bẹ bỏ tiếp tục đậy nắp ninh thêm 30 phút. Sau đó bạn tắt bếp đổ nước tương qua rây lọc bỏ hết phần cái. Để nước tương nguội thì cho rượu soju và soda sprite vào.
Ghẹ bạn dùng bàn chải chà sạch, trước khi ngâm nên cho chúng vào tủ lạnh "ngủ đông". Ảnh: Internet
Bước 5 : Thả ghẹ vào chậu nước tương để chúng nằm ngửa lên. Nếu thích bạn có thể cho ít tôm tươi vào ngâm cùng. Dùng đĩa sứ nặng đè lên cho ghẹ chìm xuống. Đậy kín nắp để chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày.
Bước 6 : Sau 3 ngày bạn chắc hết nước tương ra bỏ vào nồi nấu sôi lên lần nước, vớt bọt rồi tắt bếp, lọc qua rây. Xếp ghẹ vào hộp thủy tinh cho vào ít ớt sừng, cọng hành boa rô, 6 tép tỏi. Khi nước tương nguội đổ chúng vào ghẹ đậy đĩa lên, đậy kín nắp hộp để thêm ngâm trong tủ lạnh thêm 3 ngày là có thể dùng.
Khi ngâm bạn nên dằn lên chiếc đĩa để ghẹ chìm vào nước tương. Ảnh: Internet
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm ghẹ ngâm tương đúng chuẩn của người Hàn. Đây là món ăn sang trọng thường được phục vụ trong các nhà hàng lớn tại xứ Kim Chi. Thịt ghẹ thường được bóp vào cơm trắng chan thêm nước tương, dầu mè, rong biển tẩm gia vị, kim chi cải thảo sẽ rất ngon. Thỉnh thoảng bạn có thể thực thực hiện món ăn lạ miệng này để tìm hiểu thêm về ẩm thực xứ bạn.
Thịt ghẹ thơm ngọt, dai mềm thấm vị nước tương thơm ngon đậm đà ăn cơm trắng cực cuốn. Ảnh: Internet
2. Cách làm ghẹ ngâm tương đơn giản
Thông thường người ta sẽ nấu nước tương ngâm ghẹ với táo và nhiều gia vị thuốc bắc. Tuy nhiên nếu bạn không tìm được thì có thể tinh giản, chọn mua những loại dễ chuẩn bị. Phần ghẹ cần mua loại tươi sống, còn bò được khỏe mạnh khi ngâm thịt sẽ ngon ngọt, săn chắc hơn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4 con ghẹ tươi (khoảng 1.2kg)
600ml nước tương Hàn Quốc
100ml rượu Soju
3 thìa canh nước đường nấu ăn Beksul
200gram quả lê
100gram hành tây
20gram gừng
4 quả ớt sừng
50gram hành boa rô
8 tép tỏi
10gram tảo bẹ
Các nguyên liệu có thể tinh giản để dễ chuẩn bị hơn nhưng ghẹ vẫn phải đảm bảo chất lượng. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái lát. Ớt sừng rửa sạch thái khoanh. Lê gọt vỏ, rửa sạch thái miếng. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Tảo bẹ rửa sạch.
Nước tương nấu cùng các loại củ quả sẽ thơm ngọt ngâm ghẹ không tanh. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bỏ tất cả vào nồi đổ thêm 1.2 lít nước lọc, 100ml rượu Soju, 600ml nước tương Hàn Quốc, 3 thìa canh nước đường Hàn Quốc. Bắc nồi nước tương lên bếp để nấu sôi 15 phút lửa vừa. Sau đó tắt bếp, dùng rây lọc vớt hết các phần cái ra, để nước tương thật nguội.
Bước 3 : Ghẹ dùng bàn chải chà kỹ mọi ngóc ngách, rửa lại nhiều lần nước, để ráo, bỏ ghẹ vào tủ lạnh 10 phút để chúng ngủ. Sau đó xếp chúng vào hộp đổ nước tương vào, dùng đĩa dằn lên, đậy nắp hộp lại. Cho chúng vào tủ lạnh để 4 ngày là có thể ăn ngay.
Ở Hàn Quốc người ta thường chuẩn bị thêm tôm ngâm cùng với ghẹ. Ảnh: Internet
Bạn có thể vớt ghẹ ra ăn phần nước tương còn lại có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trữ hoặc ngâm tôm đều được. Phần nước tương nấu này có thể áp dụng để ngâm thịt cá hồi cũng rất ngon. Ghẹ sau khi ngâm có phần thịt săn chắc, thấm gia vị nước tương thơm lừng không tanh. Bạn có thể ăn chúng với cơm trắng sẽ rất hao. Lúc này chuẩn bị thêm ít kim chi củ cải giòn giòn, chén canh rong biển ăn kèm là hết ý.
Nếu ở Việt Nam có đặc sản ba khía muối thì Hàn Quốc nổi tiếng với ghẹ ngâm tương. Ảnh: Internet
3. Giá trị dinh dưỡng từ ghẹ
Cũng giống như cua, trong thịt ghẹ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, omega 3, vitamin A, B1, B2, C... Đây điều là những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng ghẹ ăn ghẹ có thể giảm cholesterol, giảm mỡ trong máu, phòng ngừa bệnh tim mạch. Ngoài ra loại thực phẩm này cũng rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi, tốt cho hệ thần kinh, chắc xương, tăng cường thị lực, phát triển não bộ, phòng ngừa thiếu máu, năng cao miễn dịch...
Theo Đông y, thịt ghẹ có tính bình, vị ngọt mặn, không độc. Chúng có tác dụng giải nhiệt, dưỡng huyết ích khí, tán ứ, bổ xương tủy, thông mạch. Ngoài ra thịt ghẹ còn rất tốt cho người xương khớp yếu, trẻ nhỏ chậm phát triển, suy nhược cơ thể...
Cũng giống như cua, tôm, thịt ghẹ cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt. Ảnh: Internet
Ghẹ ngâm tương Hàn Quốc còn khá mới lạ nhưng lại rất hấp dẫn. Chúng khá giống các món ba khía muối, mắm sống, mắm tép của Việt Nam. Đều dùng thực phẩm tươi sống để ướp ngâm thành món ăn. Đây còn là món ăn sang trọng, chứa nhiều dinh dưỡng nếu bạn có niềm đam mê ẩm thực Hàn thì đừng bỏ qua nhé!
Văn hóa ăn gà rán, uống bia của người Hàn Quốc Hình ảnh nhâm nhi bia và ăn gà rán tại Hàn Quốc đã trở thành trào lưu thu hút và hấp dẫn giới trẻ trên khắp thế giới và cả Việt Nam. Trước đây, những hình ảnh nhậu gà rán với bia xuất hiện nhiều trong các bộ phim Hàn Quốc, khiến thực khách tò mò về văn hóa ăn nhậu này. Văn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Đây mới là cách làm bông hẹ xào thịt bò mềm ngon, bổ dưỡng

3 cách làm lòng già xào nghệ tươi ai ăn cũng 'nghiện'

Bánh mì cá nục vừa ngon vừa lạ miệng, ăn một lần nhớ mãi

Thịt bò kết hợp với nguyên liệu sau khiến vạn người mê

Thực đơn 30 mâm cơm gia đình đầy đặn, nơi tình thân được gói ghém trong từng món ăn ngon

Đây mới là cách làm cá hường chiên sả cực dễ, cực đưa cơm

Các món ăn ngon với ức gà có thể ngăn chặn các rối loạn về tim mạch, tốt cho tiêu hóa và giảm cân

Du lịch Nghệ An, nhớ ghé thành Vinh thưởng thức các món ngon này

Đây mới là các cách làm cá hú kho tộ chuẩn vị miền Tây, ăn ngon ngất ngây

Giỗ Tổ Hùng Vương 2025 nghỉ 3 ngày, không thể bỏ qua những món ăn này nếu gia đình bạn đang 'bám trụ Thủ đô'

Loại rau bán đầy chợ Việt lọt top 100 món rau ngon nhất Thế giới, chiếm thứ 24 trên bảng xếp hạng

7 món chay ngon dễ làm tại nhà khiến mâm lễ cúng ngày Giỗ Tổ Hùng Vương vừa đủ đầy lại hút mắt
Có thể bạn quan tâm

Cây hoa này cắm trên bàn thờ mang lại an lành và may mắn
Sáng tạo
10:56:06 09/04/2025
Váy ôm body 'thổi bùng' năng lượng cho tủ đồ của bạn
Thời trang
10:44:52 09/04/2025
Ông Trump lên kế hoạch diễu binh để mừng sinh nhật lần thứ 79?
Thế giới
10:39:22 09/04/2025
Sao nữ thản nhiên quấy rối đồng nghiệp nam ngay lần đầu gặp mặt, còn làm đủ trò lố gây tranh cãi
Sao châu á
10:15:53 09/04/2025
3 ca sĩ quê Quảng Nam - Đà Nẵng vang danh bốn phương
Sao việt
10:11:54 09/04/2025
Khoảnh khắc nam sinh ngồi ghế xoay kỳ lạ gây bão mạng: Tưởng đùa, ai ngờ là bài test để chạm giấc mơ bầu trời!
Netizen
10:05:11 09/04/2025
Làm ở nhà hàng, nữ sinh tố bị đồng nghiệp đánh khi nhận tip 500.000 đồng
Tin nổi bật
10:01:51 09/04/2025
Đề xuất phạt đến 15 năm tù người bán hàng giả trên sàn thương mại điện tử
Pháp luật
09:52:53 09/04/2025
Khách đến Đà Nẵng đông kỷ lục, có thời điểm khu tham quan phải tạm đóng cửa vì quá tải
Du lịch
09:34:06 09/04/2025
"Cha tôi, người ở lại" tập 24: An làm lành với Nguyên
Phim việt
09:16:06 09/04/2025