Đổi vị bữa sáng với cơm rang kim chi

P.V08:11 13/08/2022

Công thức làm món cơm rang kim chi vừa ngon lại dễ làm này sẽ là món ăn hấp dẫn cho những ai là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 bát cơm nguội (không dùng cơm nhão)

- 1/2 bát con kim chi, thái khúc nhỏ

- 1 quả trứng gà

- 1 thìa tương cà, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 ít rong biển vụn, 1 ít vừng trắng chín, dầu ăn, hạt nêm, 5 tép tỏi băm

- 1-2 lát giăm bông, thái hạt lựu

PHẦN 2 : CÁCH LÀM CƠM RANG KIM CHI

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, khi dầu nóng thì đập trứng vào ốp cho gần chín, xúc ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu.

Bước 3: Vẫn cái chảo vừa ốp xong trứng, cho 1 chút dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm rồi cho kim chi, giăm bông vào xào 1-2 phút. Sau đó, cho cơm nguội vào đảo nhẹ từ dưới lên cho hạt cơm tơi ra.

Thêm 1 thìa tương cà, 1 chút nước kim chi, bột nêm vào đảo đều. Rang cho cơm săn lại rồi nếm lại gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá vào đảo đều xúc ra bát.

Rắc 1 chút rong biển vụn, vừng trắng lên và ăn kèm với trứng ốp.

Vậy là bạn đã có bát cơm rang kim chi chua cay thơm ngon tuyệt vời rồi. Cơm rang kim chi ăn sáng, thậm chí thay cho bữa trưa cũng đều được.

Video đang HOT

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm rang kim chi!

2 cách làm ghẹ ngâm tương đúng chuẩn truyền thống ẩm thực Hàn không bị tanh

Ghẹ ngâm tương là món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Cách thực hiện món ăn khá đơn giản bạn chỉ cần nấu nước tương để nguội rồi đổ vào ghẹ sống ngâm khoảng một tuần là có thể thưởng thức.

Nếu bạn là tín đồ đam mê ẩm thực xứ Củ Sâm thì đừng bỏ qua món ăn độc đáo này nhé!

1. Cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc

Ghẹ ngâm tương tuy không quá phổ biến tại Việt Nam nhưng lại được những người sành ăn yêu thích. Chất thịt ghẹ mềm dai, ngon ngọt tự nhiên ngấm nước tương vừa phải dùng để ăn chơi, ăn cơm đều ngon. Cũng giống như món mắm ba khía của nước ta, ghẹ ngâm tương rất được người Hàn ưa chuộng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2kg ghẹ

1 trái táo

2 củ hành tây

120gram tỏi

6 tai nấm đông cô

10 quả táo tàu

5 lát cam thảo

10gram tảo bẹ

50gram gừng

20gram hoàng kỳ

5 quả ớt sừng

1 lít nước tương Hàn Quốc

150gram siro bắp

200ml soda sprite (hoặc 7 up)

50gram nước mơ ngâm

200ml rượu Soju

Các nguyên liệu làm ghẹ ngâm tương không quá khó chuẩn bị, nhưng bạn phải tìm mua ghẹ tươi. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đổ vào nồi 2 lít nước, táo rửa sạch, thái làm 4 bỏ hạt cho vào cùng. Kế đến cho nấm đông cô, táo tào, hoàng kỳ, cam thảo rửa sạch vào. Tiếp tục cho vào 2 củ hành tây bổ đôi, 50gram gừng thái lát, các tép tỏi đã bóc vỏ, tảo bẹ. Đậy nắp nồi nấu hỗn hợp sôi lên

Bước 2 : Khi nồi nước rau củ các gia vị khô nấu được 10 phút bạn cho 1 lít nước tương Hàn Quốc, 150gram siro bắp, 50gram nước mơ ngâm vào. Tiếp tục đậy nắp nồi ninh hỗn hợp nước tương trong 30 phút lửa trung bình.

Phần nước tương bạn sẽ nấu từ 45 - 60 phút, đậy nắp nồi để chúng không thoát hơi nước nhiều. Ảnh: Internet

Bước 3 : Trong lúc chờ, bạn dùng bàn chải đánh răng chà sạch mọi ngóc ngách của con ghẹ. Rửa chúng thật kỹ dưới vòi nước, để ráo. Bạn có thể cắt chóp càng, chân để ghẹ không vướng víu, đẹp mắt hơn. Để ghẹ vào tủ lạnh 10 phút để chúng ngủ không thổi bong bóng dơ khi ngâm vào tương.

Bước 4 : Dở nồi nước tương ra vớt tảo bẹ bỏ tiếp tục đậy nắp ninh thêm 30 phút. Sau đó bạn tắt bếp đổ nước tương qua rây lọc bỏ hết phần cái. Để nước tương nguội thì cho rượu soju và soda sprite vào.

Ghẹ bạn dùng bàn chải chà sạch, trước khi ngâm nên cho chúng vào tủ lạnh "ngủ đông". Ảnh: Internet

Bước 5 : Thả ghẹ vào chậu nước tương để chúng nằm ngửa lên. Nếu thích bạn có thể cho ít tôm tươi vào ngâm cùng. Dùng đĩa sứ nặng đè lên cho ghẹ chìm xuống. Đậy kín nắp để chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày.

Bước 6 : Sau 3 ngày bạn chắc hết nước tương ra bỏ vào nồi nấu sôi lên lần nước, vớt bọt rồi tắt bếp, lọc qua rây. Xếp ghẹ vào hộp thủy tinh cho vào ít ớt sừng, cọng hành boa rô, 6 tép tỏi. Khi nước tương nguội đổ chúng vào ghẹ đậy đĩa lên, đậy kín nắp hộp để thêm ngâm trong tủ lạnh thêm 3 ngày là có thể dùng.

Khi ngâm bạn nên dằn lên chiếc đĩa để ghẹ chìm vào nước tương. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm ghẹ ngâm tương đúng chuẩn của người Hàn. Đây là món ăn sang trọng thường được phục vụ trong các nhà hàng lớn tại xứ Kim Chi. Thịt ghẹ thường được bóp vào cơm trắng chan thêm nước tương, dầu mè, rong biển tẩm gia vị, kim chi cải thảo sẽ rất ngon. Thỉnh thoảng bạn có thể thực thực hiện món ăn lạ miệng này để tìm hiểu thêm về ẩm thực xứ bạn.

Thịt ghẹ thơm ngọt, dai mềm thấm vị nước tương thơm ngon đậm đà ăn cơm trắng cực cuốn. Ảnh: Internet

2. Cách làm ghẹ ngâm tương đơn giản

Thông thường người ta sẽ nấu nước tương ngâm ghẹ với táo và nhiều gia vị thuốc bắc. Tuy nhiên nếu bạn không tìm được thì có thể tinh giản, chọn mua những loại dễ chuẩn bị. Phần ghẹ cần mua loại tươi sống, còn bò được khỏe mạnh khi ngâm thịt sẽ ngon ngọt, săn chắc hơn.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 con ghẹ tươi (khoảng 1.2kg)

600ml nước tương Hàn Quốc

100ml rượu Soju

3 thìa canh nước đường nấu ăn Beksul

200gram quả lê

100gram hành tây

20gram gừng

4 quả ớt sừng

50gram hành boa rô

8 tép tỏi

10gram tảo bẹ

Các nguyên liệu có thể tinh giản để dễ chuẩn bị hơn nhưng ghẹ vẫn phải đảm bảo chất lượng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái lát. Ớt sừng rửa sạch thái khoanh. Lê gọt vỏ, rửa sạch thái miếng. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Tảo bẹ rửa sạch.

Nước tương nấu cùng các loại củ quả sẽ thơm ngọt ngâm ghẹ không tanh. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bỏ tất cả vào nồi đổ thêm 1.2 lít nước lọc, 100ml rượu Soju, 600ml nước tương Hàn Quốc, 3 thìa canh nước đường Hàn Quốc. Bắc nồi nước tương lên bếp để nấu sôi 15 phút lửa vừa. Sau đó tắt bếp, dùng rây lọc vớt hết các phần cái ra, để nước tương thật nguội.

Bước 3 : Ghẹ dùng bàn chải chà kỹ mọi ngóc ngách, rửa lại nhiều lần nước, để ráo, bỏ ghẹ vào tủ lạnh 10 phút để chúng ngủ. Sau đó xếp chúng vào hộp đổ nước tương vào, dùng đĩa dằn lên, đậy nắp hộp lại. Cho chúng vào tủ lạnh để 4 ngày là có thể ăn ngay.

Ở Hàn Quốc người ta thường chuẩn bị thêm tôm ngâm cùng với ghẹ. Ảnh: Internet

Bạn có thể vớt ghẹ ra ăn phần nước tương còn lại có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trữ hoặc ngâm tôm đều được. Phần nước tương nấu này có thể áp dụng để ngâm thịt cá hồi cũng rất ngon. Ghẹ sau khi ngâm có phần thịt săn chắc, thấm gia vị nước tương thơm lừng không tanh. Bạn có thể ăn chúng với cơm trắng sẽ rất hao. Lúc này chuẩn bị thêm ít kim chi củ cải giòn giòn, chén canh rong biển ăn kèm là hết ý.

Nếu ở Việt Nam có đặc sản ba khía muối thì Hàn Quốc nổi tiếng với ghẹ ngâm tương. Ảnh: Internet

3. Giá trị dinh dưỡng từ ghẹ

Cũng giống như cua, trong thịt ghẹ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, omega 3, vitamin A, B1, B2, C... Đây điều là những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng ghẹ ăn ghẹ có thể giảm cholesterol, giảm mỡ trong máu, phòng ngừa bệnh tim mạch. Ngoài ra loại thực phẩm này cũng rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi, tốt cho hệ thần kinh, chắc xương, tăng cường thị lực, phát triển não bộ, phòng ngừa thiếu máu, năng cao miễn dịch...

Theo Đông y, thịt ghẹ có tính bình, vị ngọt mặn, không độc. Chúng có tác dụng giải nhiệt, dưỡng huyết ích khí, tán ứ, bổ xương tủy, thông mạch. Ngoài ra thịt ghẹ còn rất tốt cho người xương khớp yếu, trẻ nhỏ chậm phát triển, suy nhược cơ thể...

Cũng giống như cua, tôm, thịt ghẹ cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt. Ảnh: Internet

Ghẹ ngâm tương Hàn Quốc còn khá mới lạ nhưng lại rất hấp dẫn. Chúng khá giống các món ba khía muối, mắm sống, mắm tép của Việt Nam. Đều dùng thực phẩm tươi sống để ướp ngâm thành món ăn. Đây còn là món ăn sang trọng, chứa nhiều dinh dưỡng nếu bạn có niềm đam mê ẩm thực Hàn thì đừng bỏ qua nhé!

Văn hóa ăn gà rán, uống bia của người Hàn Quốc Hình ảnh nhâm nhi bia và ăn gà rán tại Hàn Quốc đã trở thành trào lưu thu hút và hấp dẫn giới trẻ trên khắp thế giới và cả Việt Nam. Trước đây, những hình ảnh nhậu gà rán với bia xuất hiện nhiều trong các bộ phim Hàn Quốc, khiến thực khách tò mò về văn hóa ăn nhậu này. Văn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dầu ăn hạt nêm tương cà món ăn hấp dẫn ẩm thực hàn quốc cơm rang kim chi vừng trắng chín cách làm cơm rang kim chi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

06:25:56 08/02/2025

Trong thực đơn ăn uống của người người mắc cúm, mọi người nên bổ sung 4 món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp nhanh khỏi.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!