Đổi món với cơm tấm sườn chả
Cuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngon miệng vừa an toàn do chính tay mình làm. Công thức của mẹ mình đấy, đơn giản thôi, bạn thử xem.
Nguyên liệu:
300g thit nạc dăm băm nhuyển
3 tai nấm mèo
4 lọn bún tàu
củ hành tây
6 trứng vịt
2 muỗng café tỏi băm
Ít hành lá
500g thịt cốt-lết thái miếng
Video đang HOT
1 củ cà rốt
1kg gạo tấm
Cách làm:
Chả:
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn
Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn
Trứng tách riêng 2 lòng đỏ
Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn (1).
Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả, thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô) (2), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả (3), cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C (4).
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.
Sườn:
Thịt cốt-lết ướp với đầu hành đ.âm, 2 muỗng café dầu ăn, 1 muỗng café mật ong, 5 muỗng café nước mắm, 4 muỗng café đường vàng. Ướp khoảng 30 phút cho thấm, nướng bằng lò nướng 15 phút ở 250 độ C, hoặc nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn.
Nấu cơm:
Vo gạo cho vào nồi, nước sâm sấp (nấu ít nước hơn nấu cơm thường). Khi cơm vừa chín, sới đều, nếu cơm khô thì thêm ít nước, nhấn nút lần nữa. Cơm phải không nhão ăn mới ngon do đó lúc đầu đừng cho nước nhiều quá.
Nước mắm:
1 chén nước ấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café giấm hoàn tan đều, nước mắm có vị chua mặn ngọt nhẹ.
Đồ chua:
Cà rốt, củ cải trắng bào sợi, ngâm với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường.
Hành phi:
Cho chảo lên bếp đợi nóng, cho ít dầu vào đun nóng già, trút vào chén hành lá cắt nhuyễn.
Trình bày:
Cho cơm ra đĩa, rưới hành phi, cho chả, sườn lên thêm dưa leo, cà chua tùy thích, kèm chén nước mắm tỏi ớt với đồ chua.
Chúc gia đình bạn có ngày cuối tuần thật vui.
Thịt hấp lá tía tô ngon lạ
Vị ngọt tự nhiên của thịt kết hợp với mộc nhĩ giòn giòn và lá tía tô làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
- 20 lá tía tô loại lớn
- 300gr thịt nạc dăm
- 1 lọn bún tàu
- 4 tai mộc nhĩ.
- Thịt cắt khối, ướp chút bột nêm, tiêu chừng 15 phút rồi đem xay nhuyễn. - Bún tàu ngâm nước. - Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, sau đó thái nhỏ.
- Tôm khô ngâm nước cho mềm, rồi giã nát. - Hành tím lột vỏ, xắt hạt lựu. - Trộn thịt xay, bún tàu, nấm mèo, tôm khô, hành với nhau, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
- Tía tô rửa sạch, chọn lá đẹp, to, trải ra, múc một muỗng cafe nhân thịt lên trên, cuộn tròn lại. - Làm lần lượt đến khi hết thịt. - Đem hấp chừng 15 phút là chín.
- Món tía tô hấp thịt này ăn với cơm nóng và nước tương dầm ớt rất ngon.
Không chỉ là rau gia vị thơm ngon, tía tô còn là cây thuốc được dùng phổ biến trong y học cổ truyền. Món ăn chế biến từ rau tía tô vừa hấp dẫn vừa là bài thuốc hay cho cơ thể.
Món thịt hấp tía tô dễ làm, lại ăn ngon. Thịt được cuốn trong lá tía tô nên rất thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
TOP 2 cách làm bì chay ăn siêu ngon từ các nguyên liệu dễ tìm Nếu bạn là một tín đồ ăn chay, một người ăn chay trường, yêu động vật hoặc đang theo đuổi lối sống healthy ít dầu mỡ thì không thể bỏ qua siêu phẩm bì chay này. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp cùng VinID để thực hiện cách làm bì chay siêu ngon ăn hoài không ngán này nhé! 1. Cách...
