Độc lạ dồi sụn hấp dai giòn sần sật
Món dồi sụn là sự kết hợp độc đáo và mới mẻ từ hai món vốn dĩ rất quen thuộc là dồi và sụn cùng các gia vị có sẵn, bạn đã có thể làm được món dồi sụn ngon tuyệt đỉnh, thơm nức mũi đãi cả nhà thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
500 gr thịt nạc vai
1 cái cuống họng heo
300 gr ruột non
Ít mỡ heo
5 cây sả
3 củ tỏi
3 trái ớt hiểm
2 muỗng canh hạt nêm
2 muỗng canh nước mắm
Video đang HOT
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê tiêu
Rau quế, rau răm
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt, cổ họng, mỡ với muối, cắt ra xay nhỏ. Ruột non rửa kĩ với muối, cho lên vòi nước xả nước mạnh vuốt sạch bên trong (nếu lộn ra được càng tốt) để ráo nước.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu và gia vị trộn đều cho thấm khoảng 10 phút. Dùng phễu và chiếc đũa nhồi vào từ từ sau đó cột chặt phần đầu từng khúc bằng chỉ.
Bước 3: Đem hấp cách thuỷ khoảng 40 phút. Nhớ lấy tăm hoặc kim chọc vào dồi để hấp không bị bục nhé.
Bước 4: Có thể ăn hấp hoặc chiên, nướng vàng, chấm kèm muối ớt xanh hoặc tương ớt tuỳ thích.
Bài và ảnh: Hoàng Oanh
Theo 24h
Cá nướng thơm mềm chấm mắm tiêu gừng cay xè gây nghiện cả nhà
Món cá rô phi nướng than hoa ngon đúng điệu khi cá thơm đặc trưng mùi cá nướng, thoang thoảng huơng vị sả, thịt cá dai ngọt, đậm đà thơm lừng, chấm cùng nước mắm tiêu gừng ngon không cưỡng nổi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 - 2 con cá rô phi khoảng 1kg
4 cây sả
2 quả ớt, tỏi, chanh hoặc quất, gừng
Bột nghệ hoặc bột ngũ vị hương
Các gia vị khác: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm
Bếp nướng, than hoa...
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, lấy mật cá cẩn thận để không bị vỡ và sót mật vì như thế sẽ khiến cho khi nướng thịt cá bị đắng. Chúng ta không cần đánh vẩy hay chặt vây cá bởi vì lớp vẩy có thể dễ dàng lóc ra khi nướng xong và có tác dụng bảo vệ cho phần thịt cá không bị cháy khét. Khía một vài đường chéo trên mình cá để cá dễ ngấm gia vị khi ướp.
Dùng chanh chà sát lên thân cá để rửa cá cho thật sạch và khử bớt mùi tanh. Rửa sạch lại cá với nước và để ráo.
Bước 2: Sả cắt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt, gừng băm nhỏ.
Bước 3: Cho sả, 1/2 chỗ ớt băm nhỏ vào một cái bát, cho dầu ăn, bột nghệ hoặc bột ngũ vị hương, thêm các gia vị hạt tiêu, muối...trộn đều lên để làm gia vị ướp. Phết gia vị đều lên mình cá để cá thấm gia vị. Ướp cá từ 15-30 phút là được.
Bước 4: Đặt vỉ nướng lên bếp cho nóng lên sau đó mới cho cá vào nướng. Trở mặt cá để cá chín đều. Nướng cá cho đến khi cá chín vàng đều là được.
Bước 5: Pha nước mắm tiêu gừng
Đun sôi 1 chút nước lọc rồi để nước ấm sau đó cho 5 thìa canh nước mắm ngon vào bát, cho 3 thìa canh nước ấm vừa chuẩn bị vào khuấy đều. Sau đó cho 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều cho đường và bột ngọt tan hết.
Tiếp theo cho gừng, ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào cùng nước cốt chanh hoặc nước cốt quất, một chút hạt tiêu và bột ớt vào khuất đều là xong rồi.
Chấm cá nướng với nước mắm tiêu gừng thì ngon tuyệt vời.
Ảnh: Nguyễn Hương Giang
Theo 24h
Cách làm bún thịt nướng siêu ngon cho những ngày chán cơm thèm đủ thứ Thỉnh thoảng chị em có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món bún thịt nướng vừa ngon lại thơm nức mũi này. Cách làm bún thịt nướng rất đơn giản. Bún thịt nướng là món ăn thơm ngon, thích hợp để thưởng thức vào những ngày chán cơm hay các dịp cuối tuần. Từng xiên thịt nướng mềm dậy mùi...