Độc đáo, lạ miệng với món ba ba hấp lá sen

Theo dõi VGT trên

Thưởng thức món ba ba hấp lá sen, bạn sẽ cảm thấy cái vị ngon ngọt hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của lá sen, vô cùng quyến rũ.

Ba ba hấp lá sen – Món ngon giàu dinh dưỡng

Theo Đông y, ba ba có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ khí nhuận phế, bổ can thận âm, dùng làm thuốc chữa các chứng bệnh nóng trong hay ra mồ hôi trộn… Bởi vậy, từ xưa, người ta đã biết sử dụng ba ba để chế biến thành nhiều món ăn ngon, như một cách bồi bổ sức khỏe vô cùng hiệu quả.

Độc đáo, lạ miệng với món ba ba hấp lá sen - Hình 1

Ba ba có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng

Ba ba bổ dưỡng là vậy, nhưng cũng phải biết cách để lựa chọn được loại chuẩn nhất, đem lại hương vị thơm ngon đúng điệu khi thưởng thức. Theo đó, nhất thiết phải chọn ba ba còn sống. Bởi đặc điểm của ba ba là sống trong môi trường ao bùn, ăn xác động vật và chỉ thải các chất độc khi còn sống. Vì vậy, nếu chọn phải những con đã chết, các chất độc sẽ được tích tụ trong thịt, vừa không ngon lại có hại cho sức khỏe. Bạn cũng nên lựa chọn những con ba ba đực sẽ cho phần thịt nhiều, săn chắc hơn khi thưởng thức.

Lựa chọn nguyên liệu đòi hỏi sự tỉ mỉ, chế biến cũng cần đến sự kỳ công không kém. Từ sơ chế, cho đến tẩm ướp đều phải tuân theo đúng quy trình cộng thêm một chút bí quyết của người đầu bếp giàu kinh nghiệm. Bởi lẽ, nếu người đầu bếp non tay sẽ chẳng đủ tinh tế để sơ chế ba ba đúng cách, thậm chí có thể gây ra ngộ độc.

Baba hấp lá sen – Thơm ngon tròn vị

Ba ba sau khi cắt tiết, sẽ được rửa bằng nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Muốn ba ba đậm đà, hấp dẫn hơn thì cần có một nồi nước táu được làm từ sả, muối, mì chính, dầu hào… ngâm trong vòng 2 phút rồi mới vớt ra và để ráo.

Video đang HOT

Tuy nhiên, bằng đấy công đoạn vẫn chưa đủ để cho món ăn trở nên chuẩn hương, chuẩn vị. “Linh hồn” của món baba hấp lá sen còn nằm ở thứ nước xốt được pha chế theo công thức riêng của nhà hàng. Một chút gừng, nấm hương, hành tây, táo tàu… không thể thiếu màu điều, lẩu sáu, tương bao ngư cùng rượu hoa tiêu… Tất cả trộn đều với nhau rồi cho vào phần thịt ba ba vừa sơ chế được, ngâm khoảng 30 phút cho đến khi ngấm đều gia vị.

Độc đáo, lạ miệng với món ba ba hấp lá sen - Hình 2

Ba ba hấp lá sen là món ngon khó có thể chối từ

Cái cầu kỳ của món ăn này còn được thể hiện ở việc bọc ba ba trong lá sen tươi, rồi mới đem hấp. Không chỉ giữ lại được vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương vị của các loại nguyên liệu được kết hợp hài hòa mà món ngon này, còn chinh phục thực khách bởi hương thơm thoang thoảng tỏa ra từ lá sen quyến rũ vô cùng.

Độc đáo, lạ miệng với món ba ba hấp lá sen - Hình 3

Món ăn với vị ngọt đặc trưng quyện với hương thơm thoang thoảng của lá sen

Hơn nữa, nhờ được bọc bằng lá sen, mà món ăn này vẫn giữ được sự nóng hổi cho đến khi thưởng thức. Cắn một miếng thịt ba ba, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, lại hơi béo đặc trưng, để rồi không thể kìm lại, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm miếng nữa.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này

Luộc tôm theo phương pháp này vừa khử được mùi tanh của hải sản lại giữ được vị ngon ngọt của tôm.

Tôm là loại hải sản quen thuộc được rất nhiều gia đình ưa thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon, trong tôm còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, photpho, vitamin B1, B2, ... Luộc tôm là một cách chế biến tuy đơn giản nhưng lại là phương pháp tốt nhất để lưu giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của tôm.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này - Hình 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

- Tôm tươi

- Rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng)

- Hành lá, gừng.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này - Hình 2

Bước 1: Để có được món tôm luộc thơm ngon, cần chọn tôm tươi sống, còn nhảy tanh tách, không bị mất chân, càng. Sau khi làm sạch tôm, dùng kéo cắt bớt râu tôm.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này - Hình 3

Bước 2: Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào, thêm vài lát gừng thái mỏng và hành lá vào xào cho thơm. Cho một ít rượu nấu ăn hoặc rượu trắng vào nồi, sau đó tùy theo số lượng tôm cần luộc mà thêm lượng nước thích hợp.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này - Hình 4

Trong quá trình luộc tôm, gừng và rượu là hai nguyên liệu rất cần thiết bởi chúng có thể khử mùi tanh của tôm một cách hiệu quả, còn dầu ăn giúp cho tôm sau khi chế biến có màu sắc tươi sáng và đẹp mắt hơn.

Bước 3: Đợi cho nước dưới đáy nồi bắt đầu sủi bọt thì cho tôm đã sơ chế vào luộc. Cách tốt nhất để luộc tôm là dùng nước ấm. Không nên luộc tôm bằng nước lạnh hoặc nước quá nóng, bởi nếu cho tôm vào luộc từ lúc nước còn lạnh thì các chất dinh dưỡng phần lớn sẽ bị mất đi do thời gian nấu lâu, thịt tôm cũng không giữ được độ mọng. Còn nếu luộc trong nước sôi, tôm sẽ bị teo lại nhanh chóng, mùi tanh trên tôm cũng khó có thể khử được, gây ảnh hưởng tới hương vị món ăn.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này - Hình 5

Bước 4: Trong quá trình luộc, dùng muôi nhẹ nhàng khuấy liên tục để tôm được chín đều. Thời gian nấu tôm còn tùy thuộc vào kích cỡ của con tôm, trung bình khoảng 3 phút là có thể vớt tôm ra. Luộc trong lửa lớn cho đến khi toàn bộ con tôm chuyển sang màu đỏ.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này - Hình 6

Bước 5: Vớt tôm ra khỏi nồi và cho vào thau nước đá để tôm giữ được độ giòn mềm, mọng nước. Chỉ nên luộc tôm đến khi vừa chín tới bởi nếu nấu quá lâu sẽ ảnh hưởng tới dinh dưỡng và hương vị của món ăn.

Bày tôm ra đĩa, chuẩn bị thêm một bát nước chấm hải sản vậy là món tôm luộc nóng hổi tươi ngon đã sẵn sàng.

Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này - Hình 7

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Trời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhàTrời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhà
16:21:49 27/11/2024
Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơmCách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm
06:01:24 28/11/2024
Ghi sổ tay công thức làm đậu hũ non sốt trứng cực hao cơm lại dễ làmGhi sổ tay công thức làm đậu hũ non sốt trứng cực hao cơm lại dễ làm
05:59:05 27/11/2024
Công thức làm thịt heo xá xíu ngon ngậy khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơmCông thức làm thịt heo xá xíu ngon ngậy khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm
06:00:37 27/11/2024
Sườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phíSườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phí
12:44:49 26/11/2024
3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng
11:08:20 27/11/2024
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngonĐổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon
10:40:58 26/11/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùngHôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng
17:23:33 26/11/2024

Tin đang nóng

"Trong giới ca sĩ, Mỹ Tâm được nể trọng vì một điều không ai làm được""Trong giới ca sĩ, Mỹ Tâm được nể trọng vì một điều không ai làm được"
21:45:44 27/11/2024
Hot nhất xứ Hàn: "Á hậu bị đế chế Samsung ruồng bỏ" hé lộ bí mật về cuộc hôn nhân cách đây 21 nămHot nhất xứ Hàn: "Á hậu bị đế chế Samsung ruồng bỏ" hé lộ bí mật về cuộc hôn nhân cách đây 21 năm
22:47:58 27/11/2024
Cuộc sống con gái Lâm Tâm Như - Hoắc Kiến Hoa: Được sắm túi hiệu, trang sức tiền tỷ nhưng đặc biệt phải tuân thủ 2 quy tắc nàyCuộc sống con gái Lâm Tâm Như - Hoắc Kiến Hoa: Được sắm túi hiệu, trang sức tiền tỷ nhưng đặc biệt phải tuân thủ 2 quy tắc này
22:50:19 27/11/2024
Vừa chính thức bước qua ngày 1/12/2024, 3 con giáp giàu to bất chấpVừa chính thức bước qua ngày 1/12/2024, 3 con giáp giàu to bất chấp
23:03:19 27/11/2024
Diễn viên Tuấn Khải: Không buồn hay bận tâm khi bị so sánh với Lê KhánhDiễn viên Tuấn Khải: Không buồn hay bận tâm khi bị so sánh với Lê Khánh
22:21:36 27/11/2024
Hoa hậu Quốc tế 2024 Thanh Thủy khẳng định sẽ học lên Thạc sĩHoa hậu Quốc tế 2024 Thanh Thủy khẳng định sẽ học lên Thạc sĩ
22:59:17 27/11/2024
Nghệ sĩ Ngọc Lan tái xuất sân khấu, tiết lộ lý do không đi dạy diễn xuấtNghệ sĩ Ngọc Lan tái xuất sân khấu, tiết lộ lý do không đi dạy diễn xuất
22:33:50 27/11/2024
Vì sao Linh miêu: Quỷ nhập tràng dẫn đầu phòng vé Việt?Vì sao Linh miêu: Quỷ nhập tràng dẫn đầu phòng vé Việt?
21:59:33 27/11/2024

Tin mới nhất

Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả

Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả

06:06:40 28/11/2024
Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là những món ăn dễ chế biến từ hạt kê.
Muối dưa cải nhớ ba mẹo này để dưa chua, giòn, để lâu không khú

Muối dưa cải nhớ ba mẹo này để dưa chua, giòn, để lâu không khú

05:59:53 28/11/2024
Các mẹo muối dưa cải dưới đây sẽ giúp bạn có món dưa đúng chuẩn nhà hàng, vừa giòn, thơm ngon, màu vàng đẹp mắt vừa để lâu không sợ hỏng.
Món ngon Hà Nội vừa thổi vừa ăn khi gió đông về

Món ngon Hà Nội vừa thổi vừa ăn khi gió đông về

05:59:20 28/11/2024
Giữa cái se lạnh của Hà Nội, hình ảnh những chiếc bánh chưng rán vàng ươm trên mâm nhôm nhỏ, bốc khói nghi ngút, gợi lên bao ký ức thân thuộc trong lòng những ai đã từng gắn bó với mảnh đất này.
Khám phá bí quyết nướng thịt bò kiểu Hàn không dai mà đậm vị, ai cũng làm được

Khám phá bí quyết nướng thịt bò kiểu Hàn không dai mà đậm vị, ai cũng làm được

05:59:55 27/11/2024
Từng miếng thịt bò nướng thơm phức, đậm đà khiến bất kỳ ai nếm thử đều khó lòng cưỡng lại, chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Gió mùa về, thử làm món quân đội kiểu Hàn cay nồng, đậm đà, cả nhà đều mê tít

Gió mùa về, thử làm món quân đội kiểu Hàn cay nồng, đậm đà, cả nhà đều mê tít

05:59:29 27/11/2024
Nước dùng cay nồng, thơm lừng cùng bánh gạo, phô mai, hành lá, thịt tạo nên món canh quân đội thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
Cách làm món cơm chiên Dương Châu tuyệt ngon, dễ làm tại nhà

Cách làm món cơm chiên Dương Châu tuyệt ngon, dễ làm tại nhà

05:58:34 27/11/2024
Vị cơm dẻo thơm, hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi

4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi

06:34:21 26/11/2024
4 món ăn này không chỉ dễ nấu, có hương vị độc đáo mà còn giàu chất dinh dưỡng có lợi cho thận, giúp bạn giảm mệt mỏi.
Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

06:34:19 26/11/2024
Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.
Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

06:07:15 26/11/2024
Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.
Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

06:06:37 26/11/2024
Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản lại thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

06:06:10 26/11/2024
Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.
Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

06:05:45 26/11/2024
Chả cá Phan Thiết là món ăn hấp dẫn, mang đặc trưng của xứ biển miền Trung, cách làm món ăn này khá cầu kỳ nhưng chỉ cần học một lần là bạn sẽ chế biến thuần thục.

Có thể bạn quan tâm

Nước rửa rau quả có làm sạch được hóa chất và các vi sinh vật gây hại?

Nước rửa rau quả có làm sạch được hóa chất và các vi sinh vật gây hại?

Sức khỏe

07:43:12 28/11/2024
Tình trạng rau, củ, quả còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng, kích chín hay thậm chí là nhiễm vi sinh vật có hại luôn là mối lo của các gia đình.
Sự thật màn rủ rê trà đá của Sơn Tùng: Hóa ra sếp gây hiểu lầm?

Sự thật màn rủ rê trà đá của Sơn Tùng: Hóa ra sếp gây hiểu lầm?

Sao việt

07:41:34 28/11/2024
Sức hút của Sơn Tùng M-TP quả thật không phải dạng vừa, đăng ảnh check in hờn dỗi vì rủ đi trà đá nhưng không ai xuất hiện đã hút hơn 550 nghìn tương tác sau hơn 7 giờ đăng tải.
Dũng Taylor: "Trước đây, tôi cầu hôn Thu Phương mỗi ngày mỗi tháng"

Dũng Taylor: "Trước đây, tôi cầu hôn Thu Phương mỗi ngày mỗi tháng"

Tv show

07:24:20 28/11/2024
Đến Chí Phèo cũng còn có Thị Nở, còn có giá, riêng tôi đến giờ phải dưới giá Chí Phèo nên tôi không cầu hôn nữa - Dũng Taylor chia sẻ.
Mỹ nam có độ hot tăng 1300% nhờ tạo hình xấu nhất sự nghiệp, netizen hốt hoảng "ai bắt anh đi đào than vậy?"

Mỹ nam có độ hot tăng 1300% nhờ tạo hình xấu nhất sự nghiệp, netizen hốt hoảng "ai bắt anh đi đào than vậy?"

Hậu trường phim

06:07:56 28/11/2024
Mới đây, hình ảnh đen nhẻm của nam diễn viên sinh năm 1995 khiến công chúng sốc và tạo thành chủ đề nóng được bàn luận trên các trang mạng xã hội.
Leonardo DiCaprio đính hôn với bạn gái người mẫu?

Leonardo DiCaprio đính hôn với bạn gái người mẫu?

Sao âu mỹ

06:07:24 28/11/2024
Leonardo DiCaprio không đính hôn với bạn gái người mẫu Vittoria Ceretti mặc dù có tin đồn cho rằng ngôi sao phim Titantic đã ngỏ lời cầu hôn.
Ukraine sẽ phản công?

Ukraine sẽ phản công?

Thế giới

06:05:20 28/11/2024
Blogger quân sự Sazonov cho biết, chi tiết về cuộc phản công mới sẽ không được tiết lộ. Tuy nhiên, ông Sazonov đã dẫn ra ví dụ về các cuộc phản công của Ukraine từng diễn ra ở Kharkiv và Kherson.
Bố chồng kiên quyết không cho cả nhà tắm rửa chỉ vì một câu châm chọc của hàng xóm

Bố chồng kiên quyết không cho cả nhà tắm rửa chỉ vì một câu châm chọc của hàng xóm

Góc tâm tình

05:39:15 28/11/2024
Cứ thế này thêm mấy hôm nữa chắc vợ chồng tôi phải tính kế ở riêng thôi. Mấy năm trước lúc tôi mới về làm dâu thì nhà chồng có đông người lắm.
Chờ đợi 8 tiếng để tận mắt xem tiêm kích Su-30MK2 bay trên bầu trời Hà Nội

Chờ đợi 8 tiếng để tận mắt xem tiêm kích Su-30MK2 bay trên bầu trời Hà Nội

Tin nổi bật

05:35:50 28/11/2024
Từ sáng sớm, ông Minh chuẩn bị máy ảnh, đi quãng đường hơn 20km đến khu vực đê Long Biên để tận mắt chiêm ngưỡng các biên đội tiêm kích Su-30MK2 tập luyện.
Tử vi 3 ngày liên tiếp (28, 29 và 30/11), 3 con giáp vạn sự như ý, tài lộc hanh thông

Tử vi 3 ngày liên tiếp (28, 29 và 30/11), 3 con giáp vạn sự như ý, tài lộc hanh thông

Trắc nghiệm

23:00:45 27/11/2024
Theo tử vi 12 con giáp, 3 tuổi sau được dự đoán mang mệnh vương giả, đổi đời giàu sang.Cục diện Tam Hợp che chở cho vận trình ngày mới của tuổi
Khi 2 "đỉnh lưu" Sơn Tùng - SOOBIN tương tác thân mật, còn chủ động "chu môi" với nhau

Khi 2 "đỉnh lưu" Sơn Tùng - SOOBIN tương tác thân mật, còn chủ động "chu môi" với nhau

Nhạc việt

22:52:49 27/11/2024
SOOBIN - Sơn Tùng M-TP là hai nghệ sĩ đỉnh lưu Vpop ở thời điểm hiện tại nên khó tránh việc cả hai thường xuyên bị đặt lên bàn cân so sánh
Diễm My 9X đọ sắc cùng Lan Khuê, Quỳnh Lương tại sự kiện

Diễm My 9X đọ sắc cùng Lan Khuê, Quỳnh Lương tại sự kiện

Phong cách sao

22:37:45 27/11/2024
Tối 26.11, triển lãm Paramount của Cường Đàm được ra mắt tại TP.HCM. Sự kiện quy tụ dàn sao Việt như ca sĩ Mỹ Linh, siêu mẫu Lan Khuê, Diễm My 9X, Quỳnh Lương...