Đồ ăn nhanh là nguy cơ của nhiều bệnh nguy hiểm ở tuổi trưởng thành
Nhiều thống kê đã cho thấy, trẻ em ăn thức ăn nhanh, đồ ngọt, ăn vặt không chỉ tăng mắc bệnh răng miệng mà còn tăng mắc thừa cân, béo phì là nguy cơ của nhiều bệnh nguy hiểm ở tuổi trưởng thành, trong đó có các bệnh về răng miệng.
Em Nguyễn Nhật Minh (11 tuổi, quận Đống Đa, Hà Nội) tuy đã thay gần hết răng nhưng răng mới vẫn bị xỉn, có nhiều chiếc bị đen, bị ăn mòn trông rất xấu. Chị Khuyên, mẹ của Nhật Minh cho rằng, sau khi thay răng mà răng của con vẫn bị xỉn như vậy là do men răng. Trước khi thay răng, răng của Minh cũng bị đen, xỉn và bị ăn mòn không còn hình thù gì.
TS.BS chuyên khoa 2 Vũ Anh Dũng, Trưởng khoa Răng Hàm Mặt, Bệnh viện Đại học Y Thái Bình đang khám cho bệnh nhân
Chị Khuyên nhắc con thường xuyên đánh răng ngày 2 lần nhưng tình hình cũng không cải thiện được là bao, 2 chiếc răng cửa mòn vẹt như sắp biến mất khiến chị Khuyên lo lắng. Khi đi khám, bác sỹ cho biết, răng con chị bị hỏng là do chế độ ăn của trẻ. Chị Khuyên thừa nhận từ bé thường xuyên cho Minh ăn quà vặt, bánh kẹo, đồ ăn nhanh. Tuy nhiên chị chưa hiểu tại sao những đồ ăn đó lại có tác động xấu đến răng của con như vậy.
TS.BS chuyên khoa 2 Vũ Anh Dũng, Trưởng khoa Răng Hàm Mặt, Bệnh viện Đại học Y Thái Bình cho biết, chế độ khẩu phần ăn, cách thức chế biến và tần suất sử dụng món ăn nhiều đường của mỗi cá thể có liên liên quan trực tiếp đến bệnh sâu răng. Nguy cơ sâu răng sẽ tăng cao hơn ở những cá thể thường xuyên sử dụng các món ăn nhanh, ăn ngọt, ăn vặt.
Bình thường thì chỉ sau vài giây, trên bề mặt men răng sạch trong môi trường miệng sẽ được bao phủ một lớp màng dính glycoprotein có nguồn gốc từ nước bọt. Khoảng hơn 2 tiếng sau thì các cầu khuẩn, mà 95% là cầu khuẩn Streptococcus bắt đầu bám trên màng dính này, trong đó chủng vi khuẩn Streptococcus mutans trên mảng bám ở bề mặt răng là mầm bệnh có khả năng gây sâu răng cao nhất.
Men amylaza có trong nước bọt đã nhanh chóng giúp thủy phân tinh bột thành đường, các chất đường từ thức ăn sẽ nhanh chóng khuyếch tán vào mảng bám, được vi khuẩn chuyển hoá thành acid (chủ yếu là acid lactic, ngoài ra còn có acid acetic và acid propionic). Do vậy pH của mảng bám có thể giảm xuống tới pH = 2 ngay sau 10 phút ăn đường, mật độ tập trung cao của vi khuẩn trên mảng bám làm pH của mảng bám trên răng giảm xuống nhanh chóng.
Bình thường, sau khoảng 30- 60 phút, pH mảng bám quay trở về pH ban đầu do nước bọt trung hòa pH acid của mảng bám và có hiện tượng tái khoáng (tái hấp thu ion Canxi) vào men răng. Nếu mảng bám trên răng có pH
Video đang HOT
Đối với trẻ em hay ăn vặt, ăn nhiều đường và đồ ăn nhanh như cháu Nguyễn Nhật Minh đã làm cho hàm lượng đường khuyếch tán vào mảng bám nhanh và tồn dư nhiều gấp bội trên bề mặt men răng so với bữa ăn thông thường làm cho vi khuẩn phát triển mạnh hơn trên bề mặt men răng gây hiện tượng mất khoáng mạnh. Hiện tượng mất khoáng xảy ra liên tục lớn hơn hiện tượng tái khoáng sẽ hình thành lỗ sâu răng rất nhanh chóng.
Nhiều thống kê đã cho thấy, trẻ em ăn thức ăn nhanh, đồ ngọt, ăn vặt không chỉ tăng mắc bệnh răng miệng mà còn tăng mắc thừa cân, béo phì là nguy cơ của nhiều bệnh nguy hiểm ở tuổi trưởng thành.
Chính vì vậy mà các bậc cha mẹ nên đưa trẻ em đến bác sỹ khám, tư vấn điều trị ngay khi trẻ em mới có dấu hiệu đầu tiên của đau răng, sâu răng, sún răng…
Cha mẹ không những cần chú ý giảm ngay việc cho trẻ em ăn thức ăn nhanh, đồ ngọt, ăn vặt mà chúng ta cần thường xuyên cho trẻ em ăn nhiều rau củ, quả chín ít ngọt. Đây là những thực phẩm mang tính kiềm không chỉ tốt cho việc bảo vệ răng miệng mà còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin, chất khoáng rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em.
An Khê
Theo phunuvietnam
Đang cố gắng giảm cân thì chớ ăn những thực phẩm này
Giảm cân là một vấn đề nan giải vì thực phẩm chứa nhiều calo và chất béo có mặt ở khắp mọi nơi, đến nỗi khó có thể tưởng tượng chế độ ăn uống của chúng ta mà không có đồ uống ngọt và thịt đỏ.
Kem không phải là thực phẩm tốt để giảm cân thành công - SHUTTERSTOCK
Chất béo bão hòa có lượng calo cao với ít giá trị dinh dưỡng và không có tác dụng gì đối với cơ thể. Tự kiểm soát bữa ăn của mình là cách duy nhất để tuân thủ "sứ mệnh" giảm cân bởi vì ngay cả những đam mê nhỏ cũng có thể dẫn đếntăng cân và tăng lượng đường huyết.
Trong Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ, các chuyên gia giải thích rằng thực phẩm hỗn hợp chứa cả phô mai và thịt có hàm lượng chất béo bão hòa cao nhất và, bất cứ khi nào có thể, những thực phẩm này phải được thay thế bằng chất béo không bão hòa để không ảnh hưởng đến lượng calo hấp thu.
Để duy trì con đường giảm cân và đạt được mục tiêu, có một số loại thực phẩm nhất định cần phải tránh dưới đây, theo Medical Daily.
Nước trái cây và đồ uống ngọt
Vì đường có nhiều với nhiều tên như xi rô ngô, chất làm ngọt ngô, xi rô mạch nha, đường trehalose và đường turbinado, nên đôi khi rất khó để nhận ra thành phần này trên nhãn dinh dưỡng.
Nhưng nhận thức là quan trọng vì một nửa lượng đường trong chế độ ăn uống hằng ngày đến từ đồ uống ngọt.
Thịt chế biến
Hướng dẫn chế độ ăn uống của Mỹ khuyến nghị 750 gram thịt nạc, hoặc thịt gia cầm hoặc trứng mỗi tuần. Thịt nạc, thịt gia cầm nạc và trứng có lợi cho sức khỏe hơn thịt chế biến vì chúng không gây ra bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và ung thư.
Thức ăn nhanh và đồ ăn nhẹ chế biến
Chất béo bão hòa có trong khoai tây chiên, hamburger, bánh quy giòn và đồ ăn nhẹ chế biến khác. Một nghiên cứu tại Iran đã được thực hiện trên 300 sinh viên Iran được lấy ngẫu nhiên từ hai trường đại học nổi tiếng ở Qom vào mùa xuân năm 2015 để hiểu rõ hơn về mối liên hệ giữa béo phì và thói quen ăn thức ăn nhanh cho thấy tỷ lệ béo phì trung bình là 21,3% trong số các sinh viên tham gia nghiên cứu.
Nghiên cứu kết luận rằng ăn thức ăn nhanh ảnh hưởng đến tỷ lệ eo - hông nhiều hơn so với ảnh hưởng đến chỉ số cân nặng - BMI. Dựa trên tỷ lệ eo - hông, tỷ lệ béo phì là 33,2%. Khi tìm hiểu mức độ thường xuyên ăn thức ăn nhanh, nghiên cứu cho thấy tổng cộng 72,4% đam mê đồ ăn nhanh ít nhất một lần trong tháng trước khi nghiên cứu, theo Medical Daily.
Gạo trắng và mì ống
Chỉ số đường huyết (GI) là một thông số so sánh được sử dụng để đo lường cách thức thực phẩm cụ thể làm tăng mức đường huyết so với các loại thực phẩm khác.
Các carbohydrate như bánh mì trắng, gạo trắng và mì ống có GI cao từ 70 trở lên, do đó chỉ nên ăn với số lượng ít hơn. Và đậu, khoai mỡ, đậu lăng, khoai lang, trái cây và rau không có tinh bột có GI thấp dưới 55.
Gạo trắng và mì trắng không có nhiều chất xơ và protein, vì vậy dinh dưỡng bị hạn chế và chúng cũng không mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Kiểm soát lượng carbohydrate là một cách để sống sót sau bệnh tiểu đường, vì loại carbohydrate này ảnh hưởng đến mức đường huyết. Kết hợp thực phẩm GI cao với thực phẩm GI thấp là cách tốt nhất cho chế độ ăn uống cân bằng, theo Medical Daily.
Kem
Kem có hàm lượng calo và đường cao. Nó chủ yếu góp phần làm tăng mức đường huyết và béo phì. Nó cũng không cung cấp chất xơ và protein. Thay thế kem bằng trái cây đông lạnh và sữa chua cho món tráng miệng là một lựa chọn lành mạnh hơn khi cố gắng giảm cân, theo Medical Daily.
Theo Thanh niên
Cho con ăn 5 thực phẩm này trước khi đi ngủ sẽ khiến cả thể chất và não bộ của trẻ bị ảnh hưởng Không phải cứ khi nào con đói thì cha mẹ sẽ cho ăn tạm một cái gì đấy, bởi có những thực phẩm nếu trẻ ăn trước khi ngủ có thể không tốt cho sức khỏe. Có thể do cơ thể đang lớn lên, trẻ thường muốn ăn thứ gì đó trước khi đi ngủ và nhiều người mẹ đành phải cho trẻ...