Địa chỉ cuối tuần: Hai tiệm bánh mì lạ ở Sài Gòn
Bánh mì ăn với sườn sụn nướng hay bò bía là những kiểu kết hợp mà bạn khó có thể tìm được ở những thành phố khác ngoài Sài Gòn.
Bánh mì thịt nướng không mấy xa lạ với dân Sài thành, nhưng bánh mì sườn sụn nướng thì không phải ở đâu cũng có. Và một trong số ít những tiệm bán món này nằm trên đường Nguyễn Thần Hiến, quận 4. Quán bán đủ món bánh mì quen thuộc như thịt, chả, xíu mại, phá lấu… nhưng điều khiến thực khách chạy xe ngang qua phải ngoái nhìn là hương thơm ngào ngạt của mùi thịt nướng tỏa ra.
Ảnh momentoffood
Một trong những thứ làm món bánh này trở nên đặc biệt là miếng sườn to. Sườn thái lát mỏng, xen lẫn miếng sụn sần sật, được ướp đậm đà tương tự như sườn trong món cơm tấm. Thịt nướng trên bếp than đến khi cháy xém nhưng không bị khô. Tới khi thịt chín thì cắt ra thành từng lát dài, xếp vào trong ổ bánh mì, chan thêm nước sốt chế biến theo công thức riêng của quán.
Cải chua là thứ không thể thiếu trong món bánh, giúp bạn không bị ngấy, cộng với vài lát ớt xắt the the, hành, ngò cho thơm. Bánh mì vỏ mỏng, không đặc ruột nhưng luôn được nướng giòn. Món này bạn nên ăn liền mới ngon, để lâu bánh ỉu, dai. Thịt thấm vị, có một chút mỡ nhưng không đáng kể, kết hợp với vị chua của dưa cải dễ dàng khiến bạn hài lòng. Quán mở cửa từ 15h đến tầm 23h mỗi ngày, giá khoảng 25.000 – 30.000 đồng/ổ, đủ cho một người lớn ăn no nê. Ở đây chỉ bán mang đi, và bạn có thể yêu cầu để nước sốt riêng nếu thích.
Địa chỉ: 118 B Nguyễn Thần Hiến, quận 4.
Video đang HOT
Bò bía là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của dân Sài Gòn, nhưng bánh mì bò bía thì chưa chắc ai cũng biết. Thậm chí, không ít người địa phương còn khá ngạc nhiên với sự kết hợp lạ lẫm này. Và tiệm bánh mì bò bía nằm trong hẻm nhỏ ở quận 10 là địa chỉ ăn xế ưa chuộng của người dân quanh khu vực. Quán do chị Ngọc mở bán từ cách đây hàng chục năm, gồm một chiếc xe đẩy nhỏ, phía trước kê vài bộ bàn ghế nhựa cho khách muốn ngồi dùng tại chỗ.
Ảnh momentoffood
Thực đơn của quán gồm bánh mì xíu mại, chả cá, bì, và món đinh chính là bánh mì bò bía. Đúng như tên gọi của nó, phần nhân bánh mì được làm từ những nguyên liệu trong món bò bía, nhưng thay vì cuốn trong bánh tráng mỏng thì chủ quán nhét vào ổ bánh mì. Có khách mua, chị chủ sẽ thái miếng lạp xưởng ươm mỡ thành lát mỏng dính. Sau khi xẻ đôi ổ bánh mì, chủ quán quết lớp tương đen vị ngọt ngọt thường dùng để chấm bò bía vào ruột bánh. Tiếp đến là cho húng quế, đồ chua, nửa chiếc trứng ốp la chiên sẵn, đậu phộng, ruốc (tôm khô), mỡ hành và cuối cùng là tương hột, tương ớt trông hấp dẫn.
Ổ bánh mì đầy đủ có giá 12.000 đồng. Khi ăn, bạn cảm nhận được đúng mùi bò bía chuẩn của Sài Gòn, nhưng lại ăn kèm bánh mì mang đến cảm giác khá thú vị. Bánh không sử dụng dưa leo hay hành ngò mà là húng quế thơm nhẹ. Đậu phộng bùi bùi, đồ chua gồm củ sắn và cà rốt bào mỏng. Tương tự những món bánh chan nước sốt, bạn nên ăn ngay mới ngon. Nếu muốn để lâu thì bạn có thể dặn chủ quán gói nước tương riêng cho tiện.
Địa chỉ: 629/6G Cách mạng tháng 8, quận 10.
Bánh mì cay Hải Phòng: Cay nồng, giòn thơm thỏa cơn đói
Quán bánh mì cay nhỏ nằm tại số 37 Đinh Tiên Hoàng, TP Hải Phòng là địa chỉ quen thuộc của khách du lịch và người dân nơi đây.
Có lẽ nhắc đến món bánh mì cay trứ danh thì chẳng đâu sánh được bằng Hải Phòng từ hình dạng, màu sắc cho đến mùi vị. Không cần kẹp quá nhiều nguyên liệu, một chiếc bánh mì với nhân pa-tê gan bên trong cũng đã đủ chinh phục biết bao thế hệ người dân Hải Phòng.
Một trong những điều làm nên món ăn này chính là cách chế biến pa-tê gan. Thịt được chọn phải là thịt nửa nạc, nửa mỡ sau đó được xay nhuyễn cùng với gan lợn, thêm một ít ruột bánh mì, gia giảm một số các gia vị khác nhau rồi nấu nhừ.
Nồi pa-tê được nấu lên phải có lớp pa-tê màu hồng tím đặc trưng của thịt và gan, thêm một lớp mỡ béo ngậy phía bên trên. Khi ăn, lớp pa-tê thơm mùi gan, ngậy thịt mỡ rồi lại có mùi thơm của tiêu bắc, hoa hiên, húng lìu... tất cả như hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị tổng hòa đặc biệt phù hợp với người Việt.
Pa-tê vừa được làm xong còn nóng hổi sẽ được kẹp làm nhân bánh mì sau đó cho vào lò nướng. Người nướng phải rất nhanh tay, đảo bánh liên tục, để chiếc bánh mì có thể giòn đều các mặt. Thêm vào đó, khi nướng lớp mỡ trong nhân pa-tê sẽ chảy ra, ngấm vào bánh mì càng làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn.
Điều làm nên hương vị của món ăn này còn phải kể đến tương ớt Hải Phòng chính hiệu (mà người dân nơi đây hay gọi là "chí chương"). Tương ớt tại đây rất cay, nếu không muốn nói là cay xè lưỡi.
Vào những ngày thời tiết se se lạnh, thưởng thức một đĩa bánh mì pa-tê nóng giòn, thơm phức, rồi chấm vào bát tương ớt siêu cay sẽ khiến thực khách vừa ăn vừa phải xuýt xoa.
Để giảm độ cay cũng như tăng hương vị cho món ăn thì bạn nên cho thêm một chút đường rồi trộn đều. Sau đó hãy thử chấm với bánh mì, đảm bảo sẽ ngon hơn rất nhiều đấy nhé!
Bánh mì cay Hải Phòng sẽ "kém" ngon nếu không gọi thêm một cốc chè thái (hay còn gọi là chè giun). Loại chè này được làm chủ yếu từ thạch và nước cốt dừa. Thưởng thức một chiếc bánh mì, rưới thêm tương ớt để cảm nhận vị thơm ngon, cay xè rồi uống thêm một ngụm chè thái ngon ngọt, là đủ cho bạn lấp đầy chiếc bụng đói của mình rồi đấy nhé!
Bà Nguyễn Thị Luận chia sẻ: "Gia đình tôi bán bánh mì cay từ những năm 1989 đến nay cũng được gần 30 năm. Bí quyết để giữ chân khách hàng chính là công thức nấu pa-tê gia truyền và cách pha chế tương ớt cho hợp khẩu vị".
Thông thường mỗi ngày quán bán được từ 2.000 - 3.000 chiếc bánh. Giá một chiếc bánh mì cay là 2.000 đồng và 10.000 đồng cho một cốc chè thái. Quán mở từ 9 giờ sáng cho đến 10 giờ đêm hàng ngày.
3 tiệm bánh mì xíu mại trứng muối lạ vị hút thực khách TP.HCM Khi mới xuất hiện, bánh mì xíu mại trứng muối nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều tín đồ ẩm thực Sài thành. Ngoài nhân thịt nguội truyền thống, bánh mì TP.HCM còn mang nhiều hương vị hấp dẫn khác, trong đó phải kể đến nhân xíu mại. Gần đây, món ăn này hút giới trẻ Sài thành nhờ kết hợp với...