Đến Phú Quốc tha hồ ăn hải sản!
Còi biên mai, gỏi cá trích, cầu gai… là những món không thể bỏ qua khi du hí Phú Quốc mùa hè này.
Dịp lễ 30/4 – 1/5 dài ngày năm nay trùng vào thời gian đẹp nhất để vi vu biển đảo. Phú Quốc – từng vào top 3 điểm đến lý tưởng mùa đông 2014, chỉ đứng sau Paris của Pháp và Whitefish, Motana của Mỹ, theo National Geographic – luôn là diểmđến lý tưởng. Biển lặng, nước trong xanh và muôn vàn món hải sản đặc trưng sẽ làm đẹp thêm những kỷ niệm cho bất cứ ai tìm đến hòn đảo ngọc này.
Tuy nhiên, có một lưu ý nho nhỏ cho các “chân đi” là hãy dùng phương pháp căn bản nhất thưởng thức món ăn để giữ lại vị vẹn nguyên thuần biển khi chọn món – nướng, hấp, gỏi.
Gỏi cá trích
Gỏi cá trích từng là món ăn dân giã của các các ngư dân, sau thời gian phát triển du lịch đảo, nó đã trở thành một đặc sản khi nhắc đến Phú Quốc. Dù chọn điểm đến là bãi Khem hay bãi Sao hoặc bất cứ một nhà hàng nào, du khách đều có thể được thưởng thức trọn vẹn vị cá trích kết hợp với nước chấm đặc biệt.
Gỏi cá trích – đặc sản Phú Quốc – không tanh, không dễ đau bụng như chúng ta mường tượng về món ăn “sống sít”. Những chú cá trích béo tròn, tươi nây nẩy được làm sạch, chỉ lóc thịt phần lườn ngon nhất chọn đem phục vụ khách.
Gỏi cá trích trở thành một món ăn đặc sản khi nhắc đến Phú Quốc.
Đi kèm đó là dừa nạo, hành tây thái mỏng, hành tím, ớt thái sợi. Các thành phần được bày đẹp mắt mang ra cùng nước sốt làm từ loại giấm nuôi bằng trái ổi chín trên đảo có vị chua thanh và hương thơm dịu.
Gỏi cá trích ngọt bởi hải sản, mát rau xanh, trong lành hương dừa béo, điểm vị chua cay ngọt đậm đà.
Món gỏi cá trích được chấm cùng nước sốt làm từ loại giấm nuôi bằng trái ổi chín trên đảo.
Khách cứ thế tự trộn đều rồi gắp từng miếng gỏi cuốn với bánh tráng, thêm rau sống, rau thơm và từ từ chấm đẫm nước chấmgồm ớt, tỏi, đường, chanh,đậu phộng rang tán nhuyễn pha với mắm Phú Quốc. Gỏi cá trích ngọt hải sản, mát rau xanh, trong lành hương dừa béo, điểm vị chua cay ngọt đậm đà.
Gỏi cá trích ăn trưa hay tối đều được bởi là món không kén khách. Nhưng nếu buổi chiều ở bãi biển nào đó, sau khi đi motor nước, tắm biển hoặc chơi bóng hay chỉ đơn giản dạo quanh bãi cát dài thì món gỏi cá trích đều là sự lựa chọn quá tuyệt vời.
Giữa đất trời ì oạp sóng và tiếng cười vang hứng khởi, gỏi cá trích như chất xúc tác tuyệt vời làm trọn vẹn thêm những giây phút ngập niềm vui do biển mang lại cho tất cả du khách không phân biệt tuổi tác hay giới tính.
Nhum biển (cầu gai)
Có lẽ ban đầu, cầu gai được ưa chọn bởi tác dụng bổ thận, tráng dương… rất có lợi cho phái mạnh. Nhưng càng về sau sự độc đáo của loài sinh vật gai góc này càng là điểm thu hút nhất khi người ta nhớ đến.
Video đang HOT
Đúng như cái tên thường gọi, cầu gai, nhum biển có vẻ ngoài đen ngòm, tua tủa vũ khí dễ làm đau kẻ nghiệp dư thích thử cảm giác làm ngư dân. Tuy nhiên, khi đã được cắt gai và tách đôi để lộ phần thịt phía trong, nhum chỉ còn là thứ thực phẩm tuyệt vời.
Nhum dù nướng thêm mỡ hành, vắt chanh ăn sống, kết hợp với mù tạt… đều ngon thơm đặc biệt.
Thịt nhum – đặc sản Phú Quốc – vàng ươm chắt chiu từ tinh túy biển mang vị khác biệt với tất cả các loài hải sản thường thấy. Nhum beo béo, ngậy thơm từ miệng đưa lên mũi khiến khách ăn hết con này đến con khác mà dễ vẫn thòm thèm khi đứng dậy.
Nhum beo béo, ngậy ngậy là món ăn được nhiều thực khách tới Phú Quốc lựa chọn thưởng thức.
Nhum phổ biến ở Phú Quốc nên có thể dễ dàng gọi chọn không cần nhìn menu ở các nhà hàng, trong khu resort, chợ đêm Dinh Cậu. Tuy nhiên, nếu đi từng đoàn đông người thì tìm đăng ký để được đi bắt nhum rồi tận hưởng vị của chúng ngay sau đó sẽ tuyệt hơn rất nhiều.
Còi biên mai
Phần còi của sò biên mai là bộ phận ngon nhất của loại sinh vật biển này. Người dân Phú Quốc sành ăn cũng chỉ chọn đãi du khách bằng còi biên mai ngọt, dai thay vì thứ thịt nhão nhoẹt ở thân biên mai.
Không cần dụng quá nhiều công, còi biên mai ngon nhất khi nướng. Tẩm chút muối ớt hoặc chao hay sa tế để còi thêm đậm đà rồi cho lên bếp than, trở đều, chờ cho đến khi còi chuyển màu, hương thơm hấp dẫn làm cơ thể tự tiết dịch vị cồn cào là được. Còi biên mai thường có thêm đậu bắp nướng đi kèm.
Còi biên mai ngọt, dai ăn kèm đậu bắp và muối tiêu vắt quất khá hấp dẫn.
Còi biên mai – đặc sản Phú Quốc – ngọt, thơm mà còn mặn mòi vị muối cay mà ăn để cho no thì không biết bao nhiêu là đủ nhưng để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân và tận hưởng buổi tối đầy gió biển cùng ly rượu nồng ấm lại là món lý tưởng không gì bằng.
Tận hưởng trọn vẹn ẩm thực ở đảo ngọc với còi biên mai nướng.
Cũng như các loại hải sản khác, nhà hàng nào ở Phú Quốc cũng sẵn sàng phục vụ còi biên mai nướng. Đặc biệt, chợ đêm Dinh Cậu là chỗ đủ không khí nhộn nhịp, đủ loại hải sản gọi thêm cùng còi biên mai để du khách tận hưởng trọn vẹn tối ẩm thực đẹp ở đảo ngọc.
Bào ngư nướng
So với các món ăn khác, bào ngư có giá cao hơn một chút nhưng vẫn là món ăn nên thử qua bởi chẳng mấy chỗ có bào ngư tươi như ngay trên đảo Phú Quốc. Hơn thế, bào ngư còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi du khách.
Bào ngư làm ra đủ món: súp bào ngư, bào ngư hầm rau củ, bào ngư xào súp lơ… Tuy nhiên, bào ngư nướng vẫn là món ăn giữ được vẹn nguyên hương vị nhất.
Bào ngư sau khi sơ chế, rưới nước sốt pha từ gừng, tỏi, nước mắm, đường, ớt và tiêu khoảng ít phút cho hơi thấm sốt thì đặt lên bếp than đỏ lửa. Chờ chút cho đến lúc hơi nước phì ra, sôi nhẹ ở miệng bào ngư là có thể thưởng thức.
Bào ngư được rưới đầy đủ gia vị và nướng trên bếp than đỏ thu hút thực khách yêu thích hải sản!
Thịt bào ngư mềm và thơm đậm mùi nước sốt ngon khó cưỡng.
Thịt bào ngư mềm, ngon, ngọt lành và thơm đậm mùi nước sốt khó cưỡng, cứ ăn một lại muốn ăn hai, ăn hai con rồi lại chẳng muốn dừng,dễ khiến khách đau lòng khi thanh toán hóa đơn dù rất đáng “đồng tiền bát gạo”.
Nếu tiện đường thăm thú các danh thắng, ghé qua Hàm Ninh đừng quên mua ghẹ ngay tại bến. Khách có thể lựa chọn ghẹtại các vựa hai bên đường ra cầu tàu với đủ loại, đủ giá. Hoặc cũng có thể thống nhất chọn ghẹ củanhững chị, những dì chào mời mua ghẹ ở cầu tàu.
Giá cả không chênh lệch bao nhiêu nhưng cảm giác nhìn những túi lưới đầy ghẹ,con nào con nấy mắt long lanh còn đang sung sức được thả dưới nước biển ở chân cầu tàu, chờ được chọn dễ làm xiêu lòng khách hơn.Tuy nhiên, dù chỗ nào, ghẹ cũng tươi sống và chắc thịt lắm.
Du khách còn có thể yêu cầu người bán hấp ghẹ luôn cho mình. Chỉ tranh thủ hít hà gió biển và tạo dáng, chụp hình ở cầu tàu một loáng là đã có thành phẩm thơm nhức lòng mang về khách sạn hay ra bất cứ bãi biển nào để tận hưởng.
Nhâm nhi ghẹ thịt chấm với chén muối tiêu chanh còn gì tuyệt hơn!
Ngồi quây quần, bẻ từng con ghẹ thịt ngọt và đậm, lại còn có trứng bùi béo chấm vào chén muối tiêu chanh giữa không khí mát rượi ngai ngái mùi nước biển là trải nghiệm nhất định phải trải qua một lần trong đời nếu không sẽ rất đáng tiếc. Và nếu là ghẹ Hàm Ninh thì khoảnh khắc càng đáng giá.
Ngoài ra, Phú Quốc còn vô vàn món ngon khác cũng như đặc sản mang về làm quà nhé: hải sâm, bánh canh ghẹ, cơm ghẹ, tiết canh cua, rượu sim, nước mắm Phú Quốc, hồ tiêu…
Theo Tạ Ban
Khám phá
Các món hải sản không thể bỏ qua ở Iwate, Nhật Bản
Những món ăn được chế biến từ nhum biển, mực ống, cá trích hay sò điệp tươi... được đánh bắt trong ngày khiến ngành ẩm thực của tỉnh này nổi danh.
Tỉnh Iwate thuộc đảo của Honshu, là tỉnh có diện tích lớn thứ hai Nhật Bản. Bạn có thể đến nơi này bằng nhiều phương tiện khác nhau. Như nếu đi bằng máy bay, bạn sẽ đáp xuống sân bay Iwate Hanamaki. Nếu khởi hành bằng xe lửa, từ Tokyo, bạn hãy sẽ đến ga Morioka trong vòng 2 tiếng. (Hình: Món sushi cá tuyết nướng).
Tỉnh Iwate có các rạng san hô rất phù hợp với việc nuôi trồng thủy sản và đánh bắt cá. Đó cũng là lý do lượng hải sản của nơi này chiếm con số không nhỏ trong tổng sản lượng hàng năm của Nhật. Trận sóng thần diễn ra vào năm 2011, với độ cao vượt hơn mức dự đoán, đã khiến việc chăn nuôi, đánh bắt cũng như cơ sở hạ tầng tại đây tổn thất không nhỏ. (Hình: Cá thu kho củ cải).
Với sự hỗ trợ của các nước, sự quyết tâm của người dân địa phương, chỉ sau 4 năm, sản lượng nuôi trồng và đánh bắt tại Iwate đã dần khôi phục. Một vài nơi, con số này thậm chí còn cao hơn trước. Sự vực dậy mạnh mẽ này cộng với thán độ thân thiện, nhiều danh thắng, Iwate nhanh chóng trở thành một điểm dừng chân yêu thích của du khách trong nước và quốc tế. (Hình: Cá sa ba nướng muối).
Đến Iwate, ngoài tham quan, khám phá những công trình kiến trúc từ nhiều năm trước, tắm biển, lặn ngắm san hô hay tham gia các môn thể thao biển... điều mà du khách nào cũng không bỏ qua là thưởng thức hải sản tươi sống, giá rẻ. (HÌnh: Cá tuyết xám nướng rong biển).
Nổi bật nhất là các món từ cá thu, cá tuyế, cá Sapa với phương pháp chế biến phong phú và hấp dẫn như cá tuyết xám nướng rong biển thơm ngon hay sushi cá thu Nhật ngâm nước tương đậm đà; Cá thu kho củ cải với thời gian lâu mang đến cảm giác dai chắc trong từng thớ thịt song vẫn giữ được độ tươi vốn có... (Hình: Cá sa ba hấp khoai).
Hay nếu quen thuộc với hàng loạt món ăn chế biến từ cá hồi như hấp, nướng, luộc, bạn có thể thử qua món cá hồi tẩm bột chiên giòn để khám phá hương vị của món cá mắc nhất thế giới ẩn sau lớn bột giòn tan, béo ngậy. Nếu là tín đồ của các món hải sản tươi sống, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món trứng cá hồi thơm, béo; nhím biển trộn mực xắt sợi đậm đà, tươi ngọt hay sashimi sò điệp sần sật.
Nếu có bất kỳ lo ngại gì về việc chọn và phối món trong thực đơn khi đến vùng đất này, bạn hãy nhờ nhân viên phục vụ. Họ luôn sẵn sàng lắng nghe và tư vấn cho bạn.
Ông Masahiro Takahashi - Cố vấn Phân phối sản phẩm của Sở Nông Lâm Ngư nghiệp tỉnh Iwate - cho biết: "Nguyên liệu tươi và cách chế biến tối giản gia vị, chú trọng sức khỏe chính là điểm nhấn của hải sản vùng đất này".
Theo Zing
[Chế biến] - Bữa cơm ngọt mát Trời nóng, cơ thể bạn dễ bị mệt mỏi và lười ăn. Một bữa cơm bắt mắt với hương vị chua ngọt của rau và hải sản sẽ giúp bạn ngon miệng. CÁ THU CHIÊN XỐT CÀ Nguyên liệu Cá thu: 400g Cà chua: 150g Hành tây: 80g Tương cà: hai muỗng canh Hành tím băm: hai muỗng canh, vắt lấy nước, giữ...