Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon

MAI MAI23:01 10/08/2024

Thay vì vứt bỏ đầu tôm, bạn có thể tận dụng chúng để chế biến thành dầu tôm, loại gia vị tuyệt vời dùng để nấu mỳ hoặc nấu canh, giúp tăng hương vị cho món ăn.

Nhiều người khi chế biến tôm hay loại bỏ phần đầu vì cho rằng chúng quá cứng và bẩn. Điều này gây lãng phí vì phần đầu tôm chứa gạch tôm có giá trị dinh dưỡng cao cũng như một lượng thịt đáng kể, thường chiếm 25% đến 30% khối lượng của đầu tôm.

Với cách làm dầu tôm sau đây, chúng ta sẽ tận dụng được hết giá trị dinh dưỡng có trong đầu tôm để chế biến món ăn.

(Ảnh: Icook)

Nguyên liệu:

- Đầu tôm: 200gr

- Dầu ăn: 400gr

- Ớt bột: 3gr

- Gừng: 5 lát

- Tỏi: 5 tép.

Đầu tôm làm sạch, cho vào chảo cùng với tỏi, gừng, dầu ăn. Bật lửa đun sôi dầu, sau đó giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút. Để tăng hương vị cho dầu tôm, bạn có thể băm nhuyễn tỏi, gừng cho vào. Lượng đầu tôm càng nhiều thì món dầu tôm sẽ càng ngọt.

(Ảnh: Icook)

Video đang HOT

Khi đầu tôm teo lại do quá trình chiên ngập dầu, có mùi thơm và màu vàng, bạn tắt bếp, có thể thêm ớt bột để tăng hương vị cho món dầu; hay tăng – giảm lượng ớt bột để điều chỉnh độ cay.

(Ảnh: Icook)

Để nguội chảo dầu, sau đó lọc bỏ phần vỏ và đầu đã được sơ chế là hoàn tất quy trình chế biến dầu tôm. Bạn cho dầu tôm vào hộp kín sạch sẽ, loại dầu gia vị này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần, để trong tủ đông 6 tháng.

(Ảnh: Icook)

Sử dụng dầu tôm thế nào? Mỗi lần nấu canh hoặc nấu mỳ, chúng ta chỉ cần thêm vào một thìa dầu tôm để món ăn có hương vị hải sản đậm đà, màu sắc bắt mắt.

Lưu ý khi làm sạch đầu tôm: Phần đầu tôm không chứa phân nhưng có phần dạ dày, nơi chứa chất bẩn và mầm bệnh. Dạ dày của tôm màu đen nên rất dễ nhận dạng, có thể tách ra dễ dàng ở khâu làm sạch tôm trước khi chế biến.

Trong đầu tôm chứa gạch tôm có giá trị dinh dưỡng cao và vị bùi, béo, mùi thơm đặc trưng. Gạch tôm nằm ngay sát vỏ đầu, bên cạnh dạ dày. Để loại bỏ dạ dày mà vẫn giữ nguyên được phần gạch và thịt này, bạn hãy khéo léo lách một bên đầu tôm, lấy dạ dày ra rồi đặt lại như cũ.

2 nguyên liệu này kết hợp sẽ nấu được món ăn vừa đẹp mắt lại tốt cho hệ miễn dịch lẫn tuyến giáp

Món tôm xào trứng không chỉ dễ làm, đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng, thì không nên bỏ qua món tôm xào trứng.

Ăn tôm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì tôm giàu protein, vitamin và khoáng chất. Tôm cung cấp một lượng lớn omega-3, các acid béo không bão hòa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tôm cũng chứa selen, một khoáng chất quan trọng cho hoạt động của hệ thống miễn dịch và tốt cho tuyến giáp (nhờ hỗ trợ tăng sản xuất hormone tuyến giáp). Ngoài ra, tôm còn là nguồn cung cấp vitamin D, vitamin B12 và chất chống oxy hóa như astaxanthin, có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ hoạt động của não.

Bên cạnh đó, trứng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được. Ngoài ra, trứng giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin D, vitamin B12, selen và choline - một chất dinh dưỡng quan trọng cho não và hệ thần kinh. Choline trong trứng cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phát triển não bộ.

Trứng cũng là nguồn lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa mà có thể giúp bảo vệ mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Mặt khác, việc ăn trứng còn cung cấp một lượng nhỏ vitamin A và một số chất khoáng khác như phốt pho và sắt.

Tuy nhiên, trứng cũng chứa cholesterol, vì vậy những người có vấn đề về cholesterol cần thảo luận với bác sĩ để điều chỉnh lượng trứng phù hợp trong chế độ ăn. Các nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong trứng ít ảnh hưởng tới cholesterol máu hơn người ta vẫn nghĩ, nhưng mỗi người cần tiếp cận việc tiêu thụ trứng dựa trên điều kiện sức khỏe cá nhân của mình.

Nguyên liệu cần thiết làm món tôm xào trứng

- 300g tôm (bóc vỏ, bỏ đầu và lột chỉ đen), 5 quả trứng gà, dầu ăn, đường, muối, tiêu trắng, bột ngô, dầu mè, hành lá thái nhỏ.

Cách thực hiện món tôm xào trứng

1. Cho tôm đã lột vỏ, bỏ chỉ vào bát vừa, cùng với 1 thìa dầu ăn, 1/4 thìa đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê hạt tiêu trắng và 1/2 thìa bột ngô. Trộn cho đến khi hòa quyện đều.

2. Đập trứng vào bát lớn, thêm 1/8 thìa cà phê hạt tiêu trắng, 1 thìa dầu mè và 1 thìa muối. Chuẩn bị hỗn hợp bột ngô gồm 2 thìa bột ngô và 2 thìa nước khuấy đều. Bạn sẽ thêm vào ngay trước khi bạn sẵn sàng nấu trứng. Đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt lớn, khoảng 30 giây. Thêm hỗn hợp bột ngô là mẹo nấu ăn thông minh, điều này sẽ giúp trứng mềm mịn và có màu sắc đẹp hơn.

3. Làm nóng chảo của bạn ở mức lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu bốc khói. Thêm 1 thìa canh dầu. Trải tôm thành một lớp và nấu cho đến khi chúng chỉ chuyển sang màu cam. Chúng vẫn nên trông hơi sống ở giữa. Chuyển lại vào bát ướp. Chúng sẽ chín hoàn toàn sau đó.

4. Khi chảo bắt đầu bốc khói trở lại, thêm 3 thìa dầu ăn, sau đó là trứng. Trứng sẽ phồng lên và chín ngay lập tức. Nhanh chóng dùng thìa đảo trứng để nhẹ nhàng đẩy trứng qua chảo. Làm như vậy vài lần.

5. Khi trứng bắt đầu đông lại nhưng vẫn còn chảy, hãy thêm tôm. Khi bạn đẩy trứng xung quanh, các lớp trứng sẽ chín và chồng lên nhau, tạo ra hiệu ứng xốp, và tôm sẽ được phân bổ khắp trứng. Khi trứng chín, bạn có thể gấp trứng lên trên chính nó.

6. Khi trứng vẫn còn hơi lỏng lẻo nhưng đã chín, rắc hành lá lên trên. Khuấy một hoặc hai lần cuối để trộn đều, sau đó chuyển sang đĩa đựng. Món ăn sẽ tiếp tục chín trong vài phút trước khi bạn ăn!

Lưu ý: Món ăn này ngon nhất khi được chế biến ngay trước khi bạn sẵn sàng ăn. Thưởng thức khi còn nóng và tươi. Giống như hầu hết các món tôm, món này không được hâm nóng lại kỹ, mặc dù bạn có thể chuẩn bị và làm nhuyễn tôm trước.

Nếu bạn nấu cơm và rau để ăn kèm, hãy đảm bảo cơm đã sẵn sàng trong nồi cơm điện và nấu rau trước.

Một vài mẹo thành công cho món ăn này:

- Đánh trứng thật mạnh trong 30 giây. Bạn cần tạo ra hỗn hợp gồm cả bọt lớn và bọt nhỏ. Trứng của bạn nên để trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng đánh trứng, nêm gia vị và cho vào chảo. Trứng ở nhiệt độ phòng sẽ không có lợi cho món ăn này bởi trứng lạnh sẽ kết dính hơn.

- Khi bạn nấu tôm trước, chúng không cần phải chín quá. Thực ra, chúng phải chưa chín hẳn, vì chúng sẽ chín hoàn toàn khi bạn cho chúng trở lại trứng và hoàn toàn chín trên đĩa. Tôm rất dễ bị nấu quá chín. Khi tôm chuyển sang màu cam và vẫn còn hơi sống ở giữa, hãy lấy tôm ra khỏi chảo! Nhiệt độ cao và nhiều dầu là chìa khóa để làm trứng mềm mịn.

- Việc đảo trứng nhanh tay sẽ giúp trứng không bị chín quá và trở nên thâm hoặc sém.

Chúc bạn thực hiện tôm xào trứng thành công!

Cách làm tôm cuốn bánh đa nem đổi khẩu vị cho cả gia đình Tôm cuốn bánh đa nem là món ăn ngon, dễ làm và đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi bức. Nguyên liệu: - Tôm tươi: 300g - Bánh đa nem: 1 gói - Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt - Bún tươi: 200g - Nước mắm chua ngọt - Tỏi, ớt, chanh, đường Nguyên liệu cần có....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn bổ dưỡng món tôm món ngon từ tôm món ngon từ đầu tôm món đầu tôm cách làm dầu tôm nguyên liệu làm dầu tôm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.