Đậu phụ nấu theo kiểu này ăn chay hay mặn đều ngon xuất sắc
Đậu phụ kho chay là một món ăn chay được nhiều người yêu thích bởi nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản.
Cùng Emdep.vn vào bếp làm món đậu phụ kho chay cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, hấp dẫn nhé!
Món đậu phụ kho sườn chay
Nguyên liệu của món đậu phụ kho chay
Sườn chay khô: 100gr
Đậu phụ
Nấm đùi gà baby: 100gr
Cà rốt: 50gr
Hành boa rô 1 cây
Tiêu xanh 2 nhánh
Nước dừa tươi: 200ml
Màu dầu điều: 1 muỗng cà phê
Tương ớt: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 300ml
Cách chế biến món đậu phụ kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành boa rô cắt lát mỏng, cà rốt cắt khối khoảng 5cm, ớt sừng cắt lát xéo. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi. Tiêu xanh đập dập.
Sườn chay sau khi mua về, rửa sơ với nước để loại bỏ bụi bẩn, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm, vắt ráo, cắt thành 4 phần.
Đậu phụ rửa sơ, lau khô, sau đó cắt thành khối dày khoảng 2 cm.
Bước 2: Chiên đậu phụ
Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng, chiên sườn cho đến khi vàng, vớt ra.
Tiếp tục chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều.
Bước 3: Kho đậu phụ
Thêm 2 muỗng canh dầu vào chảo, khi nóng, cho hành boa rô và tiêu xanh, 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào phi thơm.
Cho sườn chay, nấm đùi gà, cà rốt vào xào đều, thêm 200ml nước dừa tươi. Khi nước dừa sánh lại, thêm 100ml nước lạnh, nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương. Nấu đến khi nước sánh và cạn, tắt bếp, gắp ra dĩa và trang trí với ớt và boa rô rồi thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Vẫn là đậu phụ sốt cà chua nhưng nấu kiểu này cơm mùa đông nấu bao nhiêu cũng hết
Đảm bảo món ăn rẻ tiền nhưng hấp dẫn này khiến cả nhà phải mê mẩn.
Nguyên liệu:
- 3 thanh đậu phụ non, 2 tép tỏi, hành lá thái nhỏ, 1 thìa dầu hào, nửa thìa cà phê muối, dầu ăn vừa đủ, tinh bột ngô vừa đủ, 4 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước.
Cách làm:
Đậu phụ lấy ra khỏi bao bì, sau đó cắt thành các miếng đều nhau.
Lăn đậu phụ qua đĩa tinh bột ngô để tinh bột phủ đều thành một lớp mỏng của đậu.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên ở lửa vừa cho đậu vàng ươm, vỏ giòn là được. Thời gian chiên khoảng 2 phút. Vớt đậu ra để ráo dầu.
Làm nước sốt cà chua: Trộn 4 thìa tương cà, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, nửa thìa muối và 2 thìa nước.
Thêm một ít tỏi băm vào nước sốt cà chua để tăng thêm hương vị và độ tươi.
Trong một chảo khác, không cho dầu ăn, đổ sốt cà chua vào, để lửa vừa, nấu cho đến khi cà chua sôi thì cho hành băm, tỏi băm vào khuấy liên tục trong 10 giây.
Sau đó đổ đậu đã chiên vào, dùng xẻng gỗ đảo nhanh tay cho đậu phủ đều sốt cà chua là tắt bếp. Không nấu quá lâu để giữ được độ giòn bên ngoài của đậu phụ.
Đậu phụ non sốt cà chua kiểu này thơm ngon, hấp dẫn, chua chua ngọt ngọt, mềm trong giòn ngoài vô cùng thú vị.
Chúc các bạn thành công!
Rán đậu nhưng không giòn, thêm thứ này chắc chắn 100 miếng giòn như 100 Hóa ra cách để đậu phụ rán luôn giòn lại đơn giản thế này. Nguyên liệu: - 1 hộp đậu phụ (hoặc 3 bìa đậu phụ con). - 1/3 chén bột bắp (hoặc tinh bột khoai tây). - 3/4 thìa cà phê muối. - 1/4 chén dầu để chiên. Cách làm: Dùng đĩa đặt lên miếng đậu để ép đậu ra bớt nước....