Đậu hũ xốt nấm chay cho ngày rằm

Đậu hũ vị béo thơm, ăn cùng phần xốt rau nấm ngọt thanh, lạ miệng, nhẹ bụng, phù hợp cho mâm cơm ngày rằm.

Nguyên liệu:

- 2 miếng đậu hũ

- 5-6 miếng bò lát chay (nếu có)

- 50 gr nấm rơm

- 5 tai nấm đông cô

- 5 cây cải thìa

- Dầu hào chay

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo thái đôi. Nấm đông cô và bò lát chay ngâm nở, vắt ráo. Cải thìa rửa sạch, để ráo, thái đôi. Đậu hũ thái miếng vừa ăn.

Bước 2:

Đun nóng dầu, cho đậu vào chiên vàng hai mặt. Vớt ra đĩa.

Bước 3:

Phi thơm tỏi, cho nấm và bò lát vào xào thơm. Tiếp đó là phần cải thìa. Nêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng nước tương và 1/2 chén nước.

Bước 4:

Pha vào chén một ít nước và một muỗng canh bột bắp, khuấy đều tạo thành hỗn hợp nước bột loãng. Cho từ từ hỗn hợp này vào phần cải đang sôi, đảo đều để tạo hỗn hợp sệt vừa phải.

Bước 5:

Nêm vừa miệng rồi cho phần đậu hũ vào, thêm hành tiêu lên trên. Cho ra đĩa, khi ăn chấm kèm nước tương.

Thành phẩm:

Đậu hũ béo thơm, ăn cùng phần xốt rau nấm ngọt thanh lạ miệng.