Đậu hũ cuộn chiên giòn

Không tốn công chuẩn bị cầu kỳ hay thực hiện phức tạp, món Đậu Hũ Cuộn Chiên Giòn vẫn ngon “vô đối”! Mẹ làm món này đảm bảo “hao cơm” lắm đây!

NGUYÊN LIỆU

Đậu hũ chiên 3 miếng

Thịt heo xay 50g

Giò sống 50g

Nấm mèo khô 2 tai

Hành tỏi phi 2M

Ớt băm 2m

Hành ngò cắt nhỏ 2M

Gừng sợi 2M

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

Nước tương

SƠ CHẾ

- Nấm mèo khô ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.

- Đậu hũ: Xẻ dọc miếng đậu hũ, dùng muỗng nạo phần thịt đậu hũ ra tô, phần da đậu hũ giữ nguyên.

THỰC HIỆN

- Làm nhân : Cho phần thịt đậu hũ, thịt xay, giò sống, nấm mèo vào tô, thêm 1M hành ngò, 1M hành tỏi phi, 1m ớt băm, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 1/2m tiêu, 1m dầu mè, trộn đều.

- Cuốn đậu hũ : Đặt phần da đậu hũ lên thớt, rắc 1 ít Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn lên mặt trong của da đậu hũ, dùng muỗng phết nhân đều lên trên rồi cuộn tròn lại.

- Chiên : Tẩm cuốn đậu hũ qua bột Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn. Đun nóng dầu, thả cuốn đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Làm xốt nước tương:

Chuẩn bị gia vị xốt: 4M nước tương “Phú Sĩ”, 1M Giấm gạo lên men LISA, 2M tương ớt, 2M tương cà, 2m đường, 2M rượu trắng.

Làm xốt: Phi thơm gừng, đổ hỗn hợp gia vị xốt vào nấu sôi, thêm 1M hành tỏi phi, 1m ớt băm và 1M hành ngò vào, đảo đều.

CÁCH DÙNG

Cắt cuốn đậu hũ chiên thành miếng dày 1cm, xếp ra dĩa, rưới xốt nước tương xung quanh, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Rắc Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn lên đậu hũ để tạo độ kết dính cho nhân.

- Chiên lửa vừa để phần da bên ngoài không bị vàng nhanh quá.

- Nếu ruột đậu hũ còn dư có thể bóp nhỏ và cho vào xốt ăn kèm .