Đầu bếp dạy làm nước lẩu Tứ Xuyên chuẩn vị

An Ngọc18:02 10/10/2020

Nếu là tín đồ của món ăn cay, cách làm nước lẩu sau đây sẽ không làm người ăn thất vọng bởi vị đặc trưng ở vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc.

Công thức tự pha nước lẩu ở nhà hàng gây tranh cãi

Thay vì bỏ số tiền cao hơn để gọi nước lẩu có vị đặc trưng, một số người tận dụng nguyên liệu có sẵn ở quầy pha chế.

Chiêu tiêu dùng thông minh khi đi ăn lẩu

Trào lưu ăn uống tiết kiệm đang được lan truyền trên mạng xã hội. Video hướng dẫn cách ăn lẩu "kẹt sỉ" của cô gái Trung Quốc chỉ hết 8 tệ (27.000 đồng) đã nhận phải sự chỉ trích của cộng đồng mạng nước này nhưng một số khác lại cho rằng cô gái biết cách chi tiêu. Mới đây, kênh ẩm thực trên Tiktok Việt Nam vừa chia sẻ mẹo tự pha nước lẩu bằng cách tận dụng nguyên liệu pha nước chấm tại một nhà hàng nổi tiếng cũng thu hút sự chú ý của nhiều người.

Theo đó, khi đến nhà hàng này, bạn gọi nồi lẩu 4 ngăn nhưng chỉ lấy một vị lẩu duy nhất, ba ô còn lại là nước trong (nước lẩu có tính phí). Vị lẩu nên gọi là cà chua - hương vị "huyền thoại" của chuỗi nhà hàng này. Với 3 ngăn còn lại, bạn có thể lần lượt tự pha được 3 vị là lẩu Tứ Xuyên, lẩu Thái và lẩu hải sản.

Vị lẩu Thái được pha bằng ớt bằm, thịt bò viên bằm, muối, tói, dầu hào. Vị lẩu hải sản có công thức là sốt hải sản, thịt bò viên bằm, muối và tỏi. Còn vị lẩu cay Tứ Xuyên gồm ớt bằm, ớt bột, dầu hào, muối. Sau khi pha một thứ một muỗng, bạn trộn đều và đổ vào khay nước lẩu trong là hoàn thành. Hương vị so với bản gốc đều "một chín một mười", không khác biệt quá nhiều.

Mẹo nhỏ này cũng vấp phải nhiều ý kiến phản hồi tiêu cực vì cho rằng, cách làm này là hành động không đẹp và kém sang, nhất là khi tới thưởng thức ở một nhà hàng sang trọng như vậy. Tuy nhiên, không ít người cũng bênh vực hành động trong video. Bởi lẽ, nhà hàng đã thu phí nước chấm là 40.000 đồng. Tại quầy này, nhà hàng còn hướng dẫn cách pha nước lẩu để thực khách tự làm theo. Do đó, hành động này không bị nhà hàng hạn chế, hơn nữa cũng là cách tiêu dùng thông minh. Bạn cũng có thể gia giảm hương vị theo khẩu vị của mình mà không phải phụ thuộc vào công thức cố định của nhà hàng.

Lẩu đệ nhất cay không phải ai cũng dám thử Để thưởng thức Lẩu Tứ Xuyên "danh bất hư truyền", nhiều thực khách phải chuẩn bị sẵn cho mình khăn để thấm nước mắt. Lẩu đệ nhất cay có tên gọi từ quê hương sinh ra món lẩu này, tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Lẩu Tứ Xuyên nổi danh thế giới bởi độ cay có thể ví như "thiêu đốt miệng" mà không...