Đậu bắp nhồi chả cá chiên

P.V19:23 06/12/2021

Nhân cá thác lác thơm thơm mùi tiêu và hành lá cọng, đậu bắp giòn ngọt, lớp bột áo bên ngoài thì giòn thơm đậm đà, đây vừa là một món nhắm hợp khẩu vị cánh đàn ông vừa là món dùng để ăn với cơm rất ngon đó các chị em!

NGUYÊN LIỆU

Cá thác lác: 200g

Tương ớt: 50g

Đậu bắp: 10 trái

Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Hành lá, thì là, xà lách, cà chua

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Chẻ đôi trái đậu bắp, khoét bỏ ruột, ngâm nước muối loãng. Băm nhuyễn cọng hành lá và thì là.

- Cá thác lác quết dẻo với 1M cọng hành lá, 1M thì là, 1/2m tiêu và 1m nước mắm. Nhồi cá vào trái đậu bắp.

- Pha 1/2 gói Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo công thức, tẩm bột đều quanh đậu bắp.

Video đang HOT

THỰC HIỆN

- Đun cho dầu ăn sôi, cho đậu bắp vào chiên lửa vừa; khi lớp ngoài vàng, vớt ra dĩa.

- Pha xốt: Cho 1M tương ớt và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào chén, trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Ăn kèm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo và tương ớt, xà lách, cà chua.

MÁCH NHỎ

- Quết cá thật kĩ để ngon hơn và cá dai hơn. Nếu số lượng ít, cho vào tô nhỏ hoặc chén, dùng muỗng quết cá đều tay cho cá nhuyễn và dẻo hơn.

- Dùng Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản giúp món ăn bám chặt và định hình tốt hơn.

Chả tôm thịt mắc khén

Chả tôm thịt mắc khén lạ miệng, ăn kèm với cơm trắng thoảng vị mướp hương đủ khiến những người sành ăn phải tấm tắc! Sao có thể chối từ những miếng chả được tẩm ướp công phu, mềm mại cùng nước xốt thơm chua ngọt như "mời gọi" thế kia?

Một điều còn tuyệt vời hơn, đây là công thức được sáng tạo bởi thí sinh giải quán quân cuộc thi "Toả sáng tài năng cùng Món Ngon Mỗi Ngày 2016" đó!

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú lột vỏ băm nhỏ 150g

Thịt đùi heo 250g

Su hào lột vỏ, cắt hạt lựu 50g

Tiêu xanh 1 nhánh

Gạo trắng 300g

Mướp hương 1 quả

Nước cốt thơm 1 chén

Mắc khén rang, xay nhuyễn 1/3m

Dưa leo 1 quả

Xà lách tím 10g

Cà chua bi 3 trái

Lá chanh, 3 lá

Ngò gai cắt chỉ 5 láLá quế cắt nhỏ 10g

Đầu hành lá 7 cái

Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột năng

Hạt nêm

Bột ngọt

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Mướp cạo vỏ, rửa sạch cắt khúc đem xay nhuyễn cùng với một ít nước sau đó lọc lại bỏ xác.

- Gạo vo sạch để ráo, sau đó cho nước mướp hương vào cùng với 1/2m muối, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, một ít tiêu, 1m dầu ăn và 2 lá chanh vò dập.

- Thịt đùi heo lọc phần da và mỡ, đem luộc chín, thái hạt lựu. Thịt nạc xay nhuyễn.

- Đầu hành lá chia 2 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt mỏng.

THỰC HIỆN

- Cho hỗn hợp thịt xay, tôm băm nhỏ, phần da và mỡ cắt hạt lựu, su hào, lá chanh, ngò gai cắt chỉ, tiêu xanh đập dập, nêm vào 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, ít tiêu, 1/2m nước mắm, 1/2m mắc khén, 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo rồi trộn đều.

- Tạo hình vuông hỗn hợp tôm thịt dày khoảng 1cm rồi đem chiên áp chảo đều 2 mặt.

- Làm xốt: Cho 1m dầu ăn vào rồi phi thơm phần đầu hành cắt mỏng, cho nước thơm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 2M đường, ít tiêu, 1m nước mắm, nấu khoảng 3 phút rồi cho lá quế cắt nhỏ vào, thêm ít nước bột năng để tạo độ sánh. Tắt lửa, lọc hỗn hợp xốt.

- Trình bày món chả tôm thịt cùng với cơm mướp hương và xốt thơm.

CÁCH DÙNG

- Dùng kèm với cơm mướp hương và xốt dứa.

MÁCH NHỎ

- Luộc chín da và mỡ rồi cho vào chả để tăng độ béo cho món ăn.

- Cho xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào chả để tạo độ mềm và giúp món ăn không bị khô.

Ếch kho tiêu xanh Thịt ếch dai ngọt, đậm đà, thấm vị tiêu xanh thơm lừng, chắc chắn đây sẽ là một món ăn rất "tốn" cơm cho cả nhà bạn tuần này đó :) NGUYÊN LIỆU Thịt ếch : 600g Tiêu xanh : 50g Tỏi : 8 tép Húng quế : 50g Ớt sừng : 1 trái Hành tím băm : 1M Dùng kèm: bánh mì,...