Đậm đà món chả cá ba sa siêu đơn giản cho bữa cơm chiều !

Cách làm món chả cá ba sa đơn giản đậm đà, đưa cơm cho bữa cơm chiều:

Chả cá ba sa là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối nay của gia đình mình, và kết quả nồi cơm mình nấu chiều nay đã “cháy hàng”, cả nhà đón nhận rất nhiệt tình. Chả cá ba sa dai dai, thơm thơm, rất đậm đà có tác dụng đưa cơm “khủng khiếp” ấy. Cách làm món chả cá ba sa cũng không hề phức tạp chút nào đâu ạ, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm đúng theo công thức mà mình chia sẻ, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu ý. Không để các bạn chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm cá ba sa ngay sau đâu nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá ba sa: chuẩn bị khoảng 500 gram phi lê cá (là phần thịt cá đã được lọc xương)

1 cái lòng đỏ trứng gà

1 thìa cà phê curry paste (cái này để món chả cá có màu đậm và thơm như chả cá Thái Lan, nếu không thích các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)

30 gram bột năng

Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 thìa bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Cá sau khi lọc được phần phi lê, các bạn để ráo rùi thái miếng nhỏ. Cho cá vào ngăn đá tủ lạnh chừng 2 tiếng trước khi xay (mục đích là để thịt cá đủ lạnh sẽ không bị chín trong quá trình xay, sẽ khiến chả cá bị bở và không được dai). Cá sau khi để đủ 2 tiếng sẽ đông gần cứng, các bạn lấy ra cho vào máy xay thịt, thêm 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê curry paste, 30 gram bột năng,1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, hành lá thái nhỏ, 1 thìa bột nêm, xay nhuyễn vài phút cho đến khi cá nhuyễn dẻo như thế này.

Bước 2: Có lẽ “trăn trở” lớn nhất khi làm món chả cá là làm thế nào để chả cá được dai như mua ngoài hàng. Và câu trả lời chính là ở cách quết và thời gian quết, các bạn sau khi xay nhuyễn cá xong, dùng thìa cán mỏng quết cá vào thành bát rùi quết ngược trở lại. Cứ làm như thế chừng 15 phút nhé (kiên nhẫn 1 chút vì chả cá càng quết kỹ thì càng dai). Mang bao tay, thoa chút dầu ăn rùi nặn chả cá thành những miếng tròn tròn, dẹt dẹt. Các bạn nặn chả cá xong để lên khay có lót màng bọc thực phẩm bên dưới để chả không bị dính nhé

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc 1 chiếc nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn). Trút dầu ăn vào trong chảo (lượng dầu đủ nhìu để chả cá được chiên ngập trong dầu). Chờ dầu nóng thì các bạn cho chả cá vào, chiên đến khi vàng ruộm 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi.

Món chả cá ba sa của chúng mình đã hoàn thành rùi, cũng không quá phức tạp phải không nào. Chỉ một chút” “biến tấu” nhỏ, chúng mình đã có thể tạo nên những chiếc chả cá ba sả thơm nức, đậm đà hương vị, dùng với cơm nóng thì cứ gọi là “thơm ngon hết sảy”. Hy vọng, với cách làm món chả cá ba sa mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay, các bạn sẽ có một món ăn ngon và mới lạ “thiết kế” cho bữa cơm chiều thêm ngon miệng nhé. Chúc các bạn thành công

Lưu ý khi làm món chả cá ba sa:

Trong công thức này, mình dùng chả cá ba sa. Các bạn cũng có thể thay bằng loại khác và vẫn có thể áp dụng công thức này nhé. Công đoạn quết chả có ý nghĩa quan trọng cho việc tạo độ dai cho chả cá. Cá sau khi xay nhuyễn được quết càng kỹ thì chả sẽ càng dai hơn đó.Có thể thay hành lá bằng thì là thái nhỏ cũng rất thơm ngon, vừa miệng.