Đãi chồng món thịt heo áp chảo giòn rụm, nhìn thôi đã thèm ứa nước miếng
Không cần sử dụng đến lò nướng, bạn vẫn có thể thưởng thức một bữa ăn thịt quay kiểu áp chảo thơm ngon ngay tại nhà.
Dưới đây là cách làm món thịt heo áp chảo cực kỳ thơm ngon, không kém gì những miếng thịt mua sẵn tại các nhà hàng. Đặc biệt, bạn không cần phải sử dụng lò nướng, vẫn có thể thưởng thức miếng thịt quay thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu của món thịt áp chảo:
Thịt ba chỉ: 700gr
Tỏi khô: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Gừng: 2 nhánh
Sả: 2 củ
Ngũ vị hương: 1 gói
Rượu trắng
Các loại gia vị khác như muối, nước mắm, tiêu, mì chính, và một số thành phần khác.
Cách làm món thịt áp chảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Băm nhuyễn tỏi và hành khô.
Gừng giã nhuyễn. Một nhánh gừng còn lại, đ.ập nhẹ.
Sả thái nhỏ.
Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó xát muối trắng để loại bỏ mùi tanh. Dùng dĩa hoặc dao nhọn để đ.âm nát mặt bì lợn. Đ.âm càng sâu càng tốt để giúp thịt lợn nhanh chín và da trở nên giòn hơn.
Bước 2: Ướp gia vị
Trộn 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, tỏi băm, hành băm, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê nước mắm. Cho hỗn hợp này vào thịt lợn, trộn đều và ướp trong khoảng 2 giờ để thịt thấm gia vị.
Lưu ý: Tránh thoa hỗn hợp muối trực tiếp lên phần da lợn khi rán để tránh b.ắn dầu.
Bước 3: Rán thịt
Khi thịt đã thấm gia vị, đun nóng dầu trong chảo và chiên thịt. Đặc biệt, để phần da xuống chảo trước để tạo độ giòn. Ước lượng lượng dầu cần thiết để chiên bằng khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt lợn.
Chiên cho đến khi phần da nở phồng, sau đó lật lại để chiên vàng giòn đều các mặt. Sau cùng, vớt ra đĩa để ráo dầu và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm bằng cách trộn nước mắm và nước lọc theo tỷ lệ 2:1, thêm đường, ớt thái lát, và tỏi băm.
Bạn có thể ăn kèm với dưa chuột hoặc rau xà lách.
Phần da lợn có màu vàng hấp dẫn, giòn rụm, còn phần thịt bên trong chín tới, đặc biệt với vị ngọt tự nhiên của nước thịt. Món ăn này hứa hẹn mang đến sự ngon miệng và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Rán thịt đừng bỏ thẳng vào chảo: Làm theo cách này thịt giòn tan, thơm ngon không ngán
Với công thức làm món thịt rán áp chảo dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon chuẩn vị không lo bị ngán. Để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt kho tàu, thịt kho măng và thịt kho trứng cũng cực kỳ ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 700 g
Tỏi khô: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Gừng: 2 nhánh
Sả: 2 củ
Ngũ vị hương: 1 gói
Các loại gia vị khác như muối, nước mắm, tiêu, mì chính,...
Cách làm món thịt heo áp chảo
Thịt lợn là nguồn thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Không chỉ bởi hương vị cùng nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó còn là loại thịt chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Đặc biệt không thể không kể tới món thịt heo áp chảo ngon với các bước làm đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi khô bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đ.ập dập băm nhuyễn. Một nhánh còn lại bạn đ.ập dập.Sả bạn bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ.Thịt ba chỉ lợn bạn rửa sạch sau đó dùng muối trắng chà xát lên mặt bì lợn, rửa sạch lại và để ráo nước. Bạn dùng dĩa chọc vào lớp bì lợn hoặc dùng dao nhọn khứa chéo. Đ.âm càng sâu càng tốt như thế giúp thịt lợn nhanh chín và da sẽ nhanh giòn hơn.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp thịt heo quayMón thịt lợn áp chảo đậm đà chuẩn vị hấp dẫn hay không phụ thuộc vào việc bạn ướp thịt lợn như thế nào.
Trước tiên bạn trộn 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt tiêu, tỏi băm, hành băm, 2 thìa cafe dầu hào cùng 2 thìa cafe 1 thìa cafe dầu ăn cùng 1/2 thìa cafe nước mắm. Cho toàn bộ hỗn hợp vào thịt lợn trộn đều và để khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.
Lưu ý bạn không nên thoa hỗn hợp muối đó lên phần bì lợn khi rán sẽ b.ị b.ắn dầu.
Bước 3: Cách làm thịt heo quay áp chảo
Khi ướp gia vị thấm bạn bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào đun cho tới khi dầu sôi. Từ từ cho thịt lợn vào, bạn nên cho phần bì lợn xuống trước. Ước lượng lượng dầu để chiên bằng khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt lợn.
Bạn chiên tới khi thấy phần bì nở phồng thì lật lại chiên tới khi vàng giòn đều các mặt. Cuối cùng gắp ra đĩa để ráo dầu và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn hãy thái thịt rồi trình bày ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình.
Ngoài ra để bớt vị ngán của món thịt heo quay áp chảo bạn có thể ăn kèm cùng với dưa chuột hoặc rau xà lách cũng thật hấp dẫn.
Thịt lợn là một loại thực phẩm chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon. Để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt kho tàu, thịt kho măng và thịt kho trứng cũng cực kỳ ngon miệng.
Quán cá kho đông khách bậc nhất chợ nhà giàu Hà Nội Chợ Hàng Bè là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân phố cổ Hà Nội. Nơi đây nổi tiếng với các món ăn truyền thống như mắm tép, thịt kho, thịt quay... và đặc biệt là cá kho. Chị Huyền - chủ một quán cá kho nằm ngay đầu ngõ Cầu Gỗ (Hà Nội) cho biết, mỗi ngày, chị có thể bán...
