Đặc sản Bạc Liêu thấy là mê ăn là nghiện
Đặc sản Bạc Liêu là những món ăn dân dã trứ danh như bánh củ cải, bánh tằm bì, ba khía muối…Đến với vùng đất sông nước mênh mông này bạn chớ bỏ qua các món đặc sản này nhé!
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món đặc sản Bạc Liêu qua bài viết sau nhé!
Đặc sản Bạc Liêu thấy là mê ăn là nghiện
Bánh củ cải:
Bánh này có nguồn gốc từ người Hoa nên có hương vị rất đặc biệt. Lớp vỏ bánh mỏng làm từ bột mì và bột củ cải nghiền; lớp nhân làm từ tôm thịt được nêm rất vừa miệng.
Khi ăn chỉ cần chan ít nước mắm chua ngọt lên và thưởng thức.
Bánh củ cải
Ba khía muối:
Ba khía hay còn gọi là cua đồng nhưng nhỏ hơn một chút và chỉ sống ở vùng nước mặn.
Ba khía muối là món ăn thường ngày của người dân Bạc Liêu và hay được ăn kèm với canh chua.
Tuy là món ăn bình dân nhưng hương vị đậm đà của nó khiến người ăn không thể nào quên được.
Ba khía muối
Ở Bạc Liêu, bún nước lèo được bày bán khắp mọi nơi. Cái hay của nước lèo ở đây là người ta cho củ cải vào ngâm để tăng độ ngọt tự nhiên.
Chính vì thế mà chỉ cần cho thêm chút rau sống, tôm, thịt, giá đỗ là có ngay một bát bún thơm ngon rồi.
Bún nước lèo
Bánh tằm bì:
Video đang HOT
Bánh tằm bì là một món ăn quen thuộc của người dân miền Tây. Bánh thơm ngon, dễ ăn mà ăn là nghiện.
Khi ăn bánh tằm bì, nhất định phải có nước cốt dừa rưới lên trên đĩa bánh thì bánh mới thêm phần béo ngậy.
Ngoài ra, ăn bánh phải có nước chấm đủ vị chua cay mặn ngọt thì mới ngon.
Bánh tằm bì
Bún xào nem nướng:
Món này nổi tiếng không chỉ ngon miệng và giá thành cũng hợp túi t.iền người mua.
Nem nướng ngon, ngọt thịt ăn kèm với bún xào giá đỗ, đu đủ, rưới thêm chút nước sốt đậm đà, vừa vặn.
Món ăn này có thể vừa là món ăn vặt, vừa là món ăn chính được rất nhiều người ưa thích.
Bún xào nem nướng
Hủ tiếu mì khô:
Nếu bạn là tín đồ của hủ tiếu khô thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này khi đến Cà Mau.
Tô hủ tiếu mì khô hấp dẫn bởi nước sốt thịt béo thơm nhưng không ngán đi cùng với nhiều loại “toping” như tôm, thịt, nấm, hành lá,…
Hủ tiếu mì khô
Bánh tằm ở chợ Ngan Dừa thuộc loại ngon có tiếng nên thường được dùng để đãi khách.
Được chế biến từ bột gạo của lúa mùa nên sợi bánh tằm không những to mà còn dẻo dai, tạo cảm giác “sần sật” khi nhai.
Món ăn có vị chua, cay của nước chấm và mùi thơm của các loại rau xanh, dưa chuột thái nhỏ hòa lẫn vào nhau trong cái ngọt nhẹ, giòn thanh của giá sống, tất cả đã tạo nên một món ăn ngon không thể chối từ.
Bánh tằm Ngan Dừa
Đến Bạc Liêu mà không thưởng thức tô bún bò cay thì thật đáng tiếc.
Bún bò ở đây ngon do nước dùng không ngấy thịt mỡ, và chính cái hương vị cay xè đặc biệt mà món bún bò trở nên độc đáo, hấp dẫn bao người.
Ăn xong ai nấy cũng đều toát mồ hôi, nóng hết cả người nên ăn vào mùa đông vẫn là thích hợp nhất.
Bún bò cay
Chỉ mặt điểm tên những món ngon đất Bạc Liêu
Bạc Liêu không chỉ nổi tiếng là nơi câu vọng cổ đầu tiên được cất lên, mà còn có những đặc sản trứ danh thấy là mê.
Bánh tằm ngan dừa
Nghề làm bánh tằm ở Bạc Liêu đã có từ rất lâu đời. Muốn có được cọng bánh thơm dẻo, mềm mại trắng phau thì đòi hỏi người làm phải vô cùng kĩ lưỡng và đây cũng là công đoạn quan trọng nhất để làm nên món bánh tằm ngan dừa ngon.
Bánh tằm ngan dừa được chế biến từ bột gạo tẻ lúa mùa nên cọng bánh rất thơm ngon, dẻo, khi ăn có cảm giác sừn sựt trong miệng rất thú vị. Món ăn này thêm đậm đà hơn khi kết hợp với sợi bì thái mỏng, dưa chuột thái sợi, rau sống ăn kèm thêm vị chua cay của nước chấm hòa lẫn vào nhau tạo nên một món ăn không thể nào chối từ.
Lẩu mắm
Lẩu mắm Bạc Liêu. Ảnh: zing.vn
Không quá khó để tìm một quán lẩu mắm đặc sản thơm ngon khi đến Bạc Liêu. Nơi miệt đồng sông nước với sự trù phú cá, tôm... thì đặc sản mắm luôn có hương vị đặc trưng riêng mà không nơi nào có được.
Lẩu mắm xứ công tử Bạc Liêu thường được người dân chế biến từ mắm cá sặc nấu cùng nước dừa tươi. Lẩu mắm thường ăn kèm với thịt heo ba rọi, cá ba sa, cá bông lau, cá ngát, cá kèo...cùng các loại rau như bông s.úng, điên điển, cù nèo, bồn bồn, bắp chuối, bông so đũa, lục bình... Tất cả hòa quyện làm nên hương vị riêng của lẩu mắm.
Bồn bồn
Bồn bồn nhìn qua trông khá giống với củ xả nhưng lại mềm và chua, thường sống trong vùng ngập nước. Bồn bồn là cây mọc hoang dại có từ tháng 6 đến tháng 11. Vào khoảng thời gian này, bồn bồn phủ xanh mướt nhiều cánh đồng. Dần dần, loài cây hoang dại này trở thành một món ăn dân dã, gần gũi, thân thương, xuất hiện thường xuyên trong những bữa cơm của người dân nơi đây.
Bồn bồn, đặc sản lạ miệng khi về Bạc Liêu. Ảnh: dacsanngon3mien.net
Về Bạc Liêu bạn sẽ không phải tìm đâu xa những hũ dưa bồn bồn xếp chồng lên nhau, bán ngay ven đường. Dưa bồn bồn có vị thanh mát, giòn, chua dịu. Bồn bồn có thể chế biến thành nhiều món như bồn bồn xào tép, bồn bồn kho cá...hay được chọn làm món quà đem về của du khách tới Bạc Liêu.
Bánh củ cải
Bánh củ cải là món ăn dân dã xứ công tử Bạc Liêu. Ảnh vngo.vn
Bánh củ cải là một món ăn dân dã, đơn giản và thân quen của mảnh đất Bạc Liêu. Món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa nên nhìn qua giống như há cảo của Trung Quốc. Phần vỏ bánh làm từ củ cải trộn lẫn với bột mì có màu trắng đục, lộ phần nhân màu hồng qua lớp vỏ trông rất bắt mắt.
Vị ngọt đậm đà của tôm thịt kết hợp với vị hăng hăng, thanh ngọt của củ cải, dẻo dẻo dai dai của vỏ bánh, cộng thêm bát nước chấm chua ngọt sóng sánh tạo thành một hương vị riêng mà ai đến đây đã ăn thử một lần sẽ không thể nào quên.
Bún bò cay
Bún bò cay làm người ăn phải xuýt xoa khi ăn món này. Ảnh foody.vn
Đúng theo tên gọi của món ăn, một bát bún bò có màu ửng đỏ tự nhiên của ớt tươi và sa tế, với những sợi bún trắng to gấp 2,3 lần so với sợi bún ở miền bắc, thêm những miếng thịt bắp, gân bò, kèm thêm với rau mùi, giá, hành lá, kết hợp với nhau tạo nên bát bún có sức hấp dẫn, kích thích vị giác và bắt mắt người ăn.
Món bún bò này ngon do nước dùng không ngấy thịt mỡ và chính cái hương vị cay xè khiến ai nấy cũng xuýt xoa, toát mồ hôi khi ăn làm cho món ăn trở nên độc đáo, hấp dẫn bao người. Nếu bạn có dịp đến Bạc Liêu mà không thưởng thức tô bún bò cay thì thật đáng tiếc.
Bún nước lèo
Bún nước lèo. Ảnh thanhnien.vn
Đến Bạc Liêu, bạn có thể tìm thấy món ăn này ở khắp nơi, trên những gánh hàng rong hay quán ăn gia truyền. Bát bún ngon nhất là do nước dùng. Ở Bạc Liêu người ta nấu nước dùng từ hỗn hợp của nước luộc cá, luộc tôm, thêm nước dừa xiêm, vài nhánh sả.
Tuy nhiên, nước lèo có hương vị đậm đà hơn khi có thêm củ ngải bún. Đây là gia vị đặc biệt có trong món bún miền Tây và nước dùng phải nấu bằng nồi đất mới giữ được vị ngon. Bún nước lèo ăn kèm với mực tươi, thịt lợn quay, chả giò, bánh cống, bắp chuối thái mỏng, giá, húng quế...
Xá pấu
Xá pấu - củ cải muối. Ảnh: VietFlavour
Xá pấu thực ra là củ cải muổi. Ai nghe lần đầu đều khá lạ tai vì đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Xá pấu khi chế biến ăn rất ngon mà cách làm cũng rất đơn giản. Củ cải rửa sạch rồi mang đi phơi nắng cho tới khi củ cải teo dần lại thì ướp muối, đường, ngũ vị hương hoặc thái sợi dài trước khi ướp.
Món này thường ăn kèm với đậu phụ rán giòn, cháo trắng hoặc được chế biến thành nhiều món như: xá pấu xào sả bằm, món ăn kèm với bánh tét, canh xá pấu xương heo...
Đến Bạc Liêu thưởng thức 3 loại bánh đặc biệt được làm từ củ cải Nhiều người nói đến thăm 'xứ công tử' mà chưa một lần nếm thử bánh củ cải thì có thể xem như chưa từng biết đến ẩm thực Bạc Liêu. Bánh củ cải nơi đây có nguồn gốc từ người Hoa. Trải qua bao thế hệ, bánh củ cải đã trở thành món ăn đặc sản khiến người dân xứ công tử Bạc...
