Cuối tuần nấu 4 món giản dị mà thơm ngon, đầy màu sắc hấp dẫn
Mâm cơm dưới đây tuy đơn giản nhưng lại đáp ứng được khẩu vị của đủ mọi lứa tuổi, từ người già tới trẻ nhỏ.
Thực đơn cuối tuần chúng tôi gợi ý hôm nay có các món:
Cá bò ngừ kho thơm (dứa)
Tôm chiên xù
Tráng miệng: Sa pô chê (hồng xiêm)
Để chuẩn bị thực đơn cuối tuần này, bạn cần đi chợ mua các nguyên liệu sau:
Cá bò ngừ kho thơm (dứa)
Nguyên liệu: 2 lát cá bò ngừ, 1/2 trái thơm, 1 trái dừa tươi, 4 củ hành tím, 1/2 trái ớt sừng, 2-3 trái ớt hiểm đỏ, 4 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành ngò.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo. Cá bò ngừ rửa sạch sẽ để ráo. Thơm cắt miếng vừa ăn, ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc và chẻ ngâm nước (để trang trí).
Ướp cá với gia vị: hành tím giã dập, 2 muỗng mắm, và tiêu. Không ướp đường nhé vì khi chiên sẽ dễ cháy.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi hành cho dậy mùi thơm. Thêm cá vào chiên vàng sơ, đều cả hai mặt lát cá.
Đầu tiên trải 1 lớp thơm rồi đến lớp cá, thêm lớp thơm nữa. Cho hết nước dừa vào, ớt sừng và ớt hiểm đỏ để nguyên trái còn cuống – như vậy khi nấu không bị cay mà vẫn có mùi thơm.
Bắc nồi lên bếp nấu, khi sôi lên nêm hai muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 ít muối. Tùy vào khẩu vị và độ ngọt của nước dừa và thơm mà bạn cho thêm đường nhé! Nhớ vớt thật sạch bọt để không bị đục nước. Hạ lửa nhỏ nấu liu riu cho thấm, còn lại nước xâm xấp miếng cá là được. Lúc này có thể nêm nếm lại vừa khẩu vị đậm nhạt của nhà mình nhé! Múc cá ra đĩa và trang trí ít hành ngò.
Tôm chiên xù
Nguyên liệu: 10 con tôm sú biển, 75g bột chiên giòn, 80ml nước lọc, 80g bột chiên xù, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương cà chua, tương ớt.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo: tôm lột vỏ bỏ chỉ sống lưng, rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo.
Khuấy đều bột chiên giòn với nước lọc, để 10 phút.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào sau đó khuấy đều lại rồi nhúng tôm vào bột. Áo tôm với bột chiên xù, sau đó lần lượt thả vào chảo chiên giòn vàng đều. Vớt tôm chiên xù ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món này chấm kèm sốt mayonnaise, tương cà chua và tương ớt đều ngon.
Trứng chiên
Nguyên liệu: 3 trứng gà, 1 trái cà chua, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mắm, 1 ít bột canh, 1 muỗng bơ.
Cách chế biến:
Cà chua và hành tây cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ.
Trứng gà cho vào tô cùng gia vị đánh tan đều.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và đầu hành lá đập dập bằm nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm, rồi thêm cà chua vào xào nhanh tay. Tiếp theo khuấy hỗn hợp trứng gà đổ vào chảo. Đậy nắp lại cho nhanh chín. Lấy trứng chiên đã chín ra đĩa, trang trí thêm hành ngò.
Rau muống luộc & nước làm canh
Nguyên liệu: 300g rau muống, 1 ít muối và đường, 1 trái chanh, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Nấu sôi nước, cho vào nồi ít muối và chút nước cốt chanh (như vậy sẽ giữ được màu xanh của rau tươi ngon, ngoài ra bạn cũng có thể thêm ít dầu ăn để rau bóng muớt hơn). Cho rau vào luộc sao cho nước đủ ngập rau. Khi rau chín bạn vớt ra rổ inox cho ráo rồi xếp lên đĩa.
Video đang HOT
Sau khi luộc rau muống xong, thì cho nước luộc rau vào tô, vắt thêm nước cốt chanh và nêm thêm xíu muối sao cho vừa khẩu vị là được.
Tráng miệng: Sa pô chê
Chúc bạn ngon miệng với thực đơn cuối tuần được chúng tôi gợi ý trong bài viết này nhé!
Gợi ý 5 món ngon từ trứng chiên, cả nhà ăn hoài không chán
Cùng Emdep.vn vào bếp đê có ngay các món trứng chiên bô dưỡng cho gia đình ngay bây giờ nhé!
Trứng chiên rim nước mắm
Nguyên liệu:
Trứng vịt: 4 quả
Hành lá: 2 nhánh
Tỏi: 3 nhánh
Ớt: 1 quả
Dầu ăn: 3 muỗng
Đường: 3 muỗng
Hạt nêm: 1 muỗng
Nước mắm: 4 muỗng
Tương ớt: 1 muỗng
Tiêu: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Bước 1:
Đập 4 quả trứng vịt vào bát, cho tiêu xay và hành lá tuỳ khẩu vị từng người. Sau đó đánh trứng sao trứng và các gia vị quyện đều với nhau.
Bước 2:
Cho hai muỗng canh dầu vào chảo cho tới khi nóng thì cho trứng vừa được đánh vào, đậy nắp để trứng chín mặt trên. Bỏ trứng ra ngoài chảo và cắt thành 8 phần.
Bước 3:
Cho 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt vào bát và khuấy đều thành nước sốt
Bước 4:
Cho tỏi, ớt đã được xay nhuyễn vào chảo phi thơm, đổ gia vị đã pha sẵn vào chảo khuấy đều trong 2 phút. Sau đó cho trứng đã được cắt thành 8 phần vào chảo và trở đều 2 mặt để trứng thấm gia vị. Cho hành lá lên trên tuỳ khẩu vị từng người.
Gắp trứng ra đĩa và dải phần nước gia vị lên trên cho miếng trứng được đậm vị hơn nhé.
Trứng chiên thịt băm
Nguyên liệu:
2 quả trứng;
100gram thịt băm (hoặc xay)
Hành lá, dầu ăn, tiêu, nước mắm
Cách thực hiện:
Đập 2 quả trứng vào tô, cho tiếp thịt băm, hành lá, tiêu và đảo đều.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho phần trứng thịt vào, chiên khi trứng chín đủ 2 mặt thì tắt bếp. Món ngon này là sự kết hợp độc đáo giữa thịt và trứng. Món trứng chiên thịt bằm có vị mặn mặn, béo béo rất là bắt cơm.
Trứng chiên pate
Nguyên liệu
Trứng: 2 quả
Pate gan tươi: 50g
Hành khô: 10g
Tiêu xay: 1 muỗng
Gia vị khác như nước mắm, muối, mì chính... tùy thích
Hành lá
Cách thực hiện
Bước 1:
Hành lá cắt gốc, rửa sạch, để ráo, thái khúc khoảng 5 - 6cm. Hành khô rửa sạch, cắt lát.
Bước 2:
Đập trứng vào tô, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và 1 thìa cà phê dầu ăn rồi đánh trứng cho tan ra. Sau đó cho pate gan heo vào đánh sao cho hỗn hợp chúng quyện vào nhau.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho 1/3 thìa súp dầu ăn vào, cho hành vào phi lên cho thơm, sau khi hành phi đã thơm thì đổ hỗn hợp gồm trứng pate vào chiên. Cho trứng ra dĩa và rắc chút tiêu xay, hành lá cắt nhỏ lên trên.
Trứng chiên nấm
Nguyên liệu
Trứng gà: 3 quả
Nấm: 100 Gr
Hành lá: 2 nhánh
Chanh: 1 quả
Ớt, hành tím: 1 quả
Nước mắm: 1 muỗng
Đường: 1 muỗng
Ớt, hạt tiêu
Sơ chế
Nấm cắt bỏ gốc, xé rời nấm ra rồi cắt đoạn ngắn vừa ăn, ngâm trong thau nước có pha với 1 ít muối sau đó rửa lại, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột sạch vỏ cùng với ớt mang đi cắt lát mỏng.
Cách làm:
Trộn nấm với trứng cùng hành lá thái nhỏ. Sau đó, nêm hỗn hợp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt và tiếp tục trộn đều.
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, dầu nóng thì cho hành tím và hành lá vào phi thơm. Khi hành săn lại thì thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm đảo đều và thêm ít ớt băm, tiêu xay thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra chén.
Tiếp tục cho vào 1 ít dầu bắc lên chảo, khi dầu nóng cho hỗn hợp trứng vào, đậy nắp chiên với lửa nhỏ đến khi mặt trứng ráo nước là có thể lấy trứng khỏi chảo. Trứng vàng ươm với phần nấm kim châm dai giòn tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn thêm hấp dẫn.Các mo
Trứng chiên phô mai
Nguyên liệu:
Trứng gà: 2 quả
Phô mai: 2 Miếng
Mè đen: 2 g
Hành lá: 1 Cây
Dầu ăn: 5 ml
Muối: 2 g
Sơ chế:
Băm nhỏ hành, thái sợi phô mai. Đánh đều trứng, rồi cho ít muối, hành băm và mè vào, khuấy đều.
Cách làm:
Chuẩn bị chảo nóng với ít dầu, sau đó đổ trứng vào chảo, lắc đều để trứng dàn khắp mặt chảo. Khi trứng bắt đầu khô lại thì bạn cho phô mai lên trên.
Cuộn trứng lại, rồi tiếp tục làm tương tự cho phần trứng còn lại. Tiếp theo, bạn cũng dàn đều trứng khắp mặt chảo, khi trứng bắt đầu khô thì cho phô mai lên, đặt một phần trứng đã cuộn lên trên rồi cuộn thêm một lượt nữa.
Cuối cùng trước khi dùng bạn cắt trứng ra nhiều phần nhỏ vừa ăn.
Trứng chiên tôm tươi
Nguyên liệu:
Trứng gà: 4 quả
Tôm tươi: 300 Gr
Hành lá: 2 nhánh
Bột bắp: 20gr
Dâu ăn
Muôi tiêu: 10 Gr
Hạt nêm, nước tương
Sữa tươi có đường
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chê:
Tôm đem rửa sạch, lột vỏ, chẻ sống lưng tôm rôi rút phân chỉ ở lưng tôm ra.
Bỏ đầu và vỏ tôm, thêm chút bôt bắp vào, dùng tay bóp nhẹ nhàng. Rửa sạch lại với nước đê tôm mêm hơn, sau đó vớt tôm ra và đê ráo nước.
Ướp tôm với 20gr bôt bắp, 10gr muôi tiêu, 5gr hạt nêm trong khoảng 15 phút.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn:
Đập 4 quả trứng vào tô cùng chút muôi, nước tương, sữa tươi, dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bỏ hành lá thái nhỏ vào.
Đun nóng dầu trên chảo, đợi dâu sôi, cho tôm vào chiên nhanh trong khoảng 1 - 2 phút rôi vớt ra.
Tiếp tục cho trứng vào chiên, xêp tôm lên xung quanh mặt trứng cho đêu và đẹp mắt rồi đậy vung lại trong vòng 5 phút ở lửa nhỏ.
Cho trứng ra đĩa và thưởng thức thành phẩm. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng rau sống và nước mắm chua ngọt.
Chúc bạn thành công!
Chỉ cần 10 phút để làm món trứng chiên lạ miệng cho bữa tối Món trứng chiên rau cải cúc mềm ngon, ăn với cơm thì đủ cả đạm và chất xơ chỉ trong 1 món duy nhất! Ăn rau cải cúc vào mùa xuân có thể giúp điều hòa gan trong cơ thể. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trứng chiên rau cải cúc: 1. Rau cải cúc 200g 2. Trứng 4...