Cuối tuần làm nồi cháo sườn nghêu ngọt thơm, beo béo, sánh mịn ăn sướng cả miệng

Minh Ngọc17:12 29/03/2025

Nấu món cháo này không quá phức tạp, nhưng để có được hương vị đậm đà và kết cấu sánh mịn, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.

Cháo sườn nghêu (ngao) là một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng, kết hợp vị ngọt tự nhiên của nghêu với độ mềm mịn của cháo sườn. Sự hòa quyện giữa hương thơm của gạo nấu nhuyễn, vị béo nhẹ của nước hầm sườn cùng chút tươi mát từ thịt nghêu tạo nên một món ăn dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Đặc biệt, cháo sườn nghêu không chỉ thích hợp cho những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn đổi vị cho bữa sáng hay bữa tối nhẹ nhàng. Món cháo này không quá phức tạp, nhưng để có được hương vị đậm đà và kết cấu sánh mịn, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Hãy cùng khám phá cách nấu cháo sườn ngao ngon theo công thức của chị Huỳnh Thị Nghĩa (Đà Nẵng) dưới đây:

Chị Huỳnh Thị Nghĩa.

Nguyên liệu:

- Sườn: 1kg.

- Nghêu: 1kg.

- Gạo: 1/2 lon (đong bằng lon sữa đặc).

- Nếp: 1/4 lon.

- Đậu xanh 1 nắm tay.

- Dầu hành phi, ớt, hành lá.

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế

Sườn chặt miếng vừa ăn rồi đem rửa sạch.

Video đang HOT

Cho sườn vào nồi nước, đun sôi 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước ấm. Làm như vậy để sườn sạch máu thừa, thơm hơn.

Nghêu mua về đem ngâm với nước hoặc nước vo gạo có thêm quả ớt thái lát trong khoảng 2 tiếng cho nhả hết cát. Sau đó đem rửa nghêu lại vài nước cho sạch.

Cho nghêu vào nồi, thêm nước, luộc sôi cho nghêu hé miệng thì tắt bếp.

Nghêu tách lấy thịt. Nước nghêu gạn lấy phần nước trong để nấu cháo.

Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo. Đậu xanh rửa sạch, để ráo.

Cho sườn, gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh đã vo sạch vào nồi áp suất. Đổ nước luộc nghêu vào. Nếu thiếu nước có thể cho thêm nước lá. Cài đặt 25-30 phút là cháo nhừ.

Nếu nấu ở bếp thường thì chỉ cần khi nào cháo nhuyễn, xường mềm rục là xong.

Khi cháo chín, đổ thịt nghêu vào, trộn đều.

Khi thưởng thức, ăn cháo kèm với hành phi, hành lá, nước mắm ớt cho tùy thích.

Chúc các bạn thành công!

Cháo sườn nóng hổi, mềm ngon, dễ ăn, cho cả nhà đầu tuần

Món cháo sườn sánh mịn, thơm ngon, nóng hổi hứa hẹn đem lại bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Không gì tuyệt vời hơn khi khởi đầu tuần mới với một bát cháo sườn nóng hổi, thơm lừng và giàu dinh dưỡng. Cháo mềm mịn kết hợp cùng vị ngọt thanh của sườn heo, thêm chút hành lá xanh mướt và tiêu xay cay nồng, tạo nên bữa sáng ấm áp, tròn vị cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, hãy tham khảo cách nấu cháo sườn dưới đây của chị Thanh Huệ để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Bột gạo tẻ, bột gạo nếp, sườn non heo, muối, nước mắm, hành ngò, hành phi, quẩy ăn kèm, tiêu xay.

Cách làm

Chuẩn bị bột gạo:

- Cho 100g bột gạo và 10g bột nếp vào tô, thêm 250ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

- Ngâm bột khoảng 3 giờ để cháo có độ sánh mịn. Càng ngâm lâu, cháo càng đặc ngon.

- Sau 3 giờ, bột sẽ lắng xuống đáy tô. Chắt bỏ phần nước phía trên, thêm nước mới, khuấy đều rồi tiếp tục để lắng. Lặp lại quá trình này 2 - 3 lần.

- Ở lần cuối cùng, gạn bỏ hết nước, chỉ giữ lại phần bột lắng để nấu cháo.

Chuẩn bị sườn heo:

- Sườn heo rửa sạch, chần qua nước sôi 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại để loại bỏ tạp chất.

- Cho sườn vào nồi cùng 800ml nước, hầm trong khoảng 1 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh.

- Vớt sườn ra, lọc lấy phần thịt, bỏ xương. Trộn thịt sườn với 1 thìa cà phê nước mắm, ướp 10 phút để tăng hương vị.

Nấu cháo:

- Lọc bớt váng mỡ trong nước hầm sườn, sau đó cho phần bột gạo đã chuẩn bị vào, khuấy đều liên tục đến khi cháo sánh mịn.

- Nếu cháo quá đặc, có thể thêm một ít nước. Đậy nắp, nấu liu riu trong khoảng 20 phút.

- Thêm phần thịt sườn vào nồi cháo, nêm muối vừa ăn, khuấy đều, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5 phút.

- Cuối cùng, nêm thêm 1 - 2 thìa cà phê nước mắm theo khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Múc cháo ra tô, rắc thêm quẩy cắt nhỏ, hành lá, hành phi để tăng hương vị.

Cháo sườn nấu từ bột gạo có độ sánh mịn, thơm lừng, vị ngọt tự nhiên từ sườn, thịt mềm béo, ăn kèm quẩy giòn vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Nấu cháo sườn cho thêm thứ rau này vừa ngon lại giàu dinh dưỡng đảm bảo mê tít, ăn ngày se lạnh thật thích Thỉnh thoảng bạn hãy nấu món cháo đơn giản, ngon miệng mà hấp dẫn, nóng hổi này cho cả nhà ăn sáng nhé. Buổi sáng chớm lạnh, không gì ấm lòng hơn khi thưởng thức một bát cháo thơm ngon, vừa dậy vị vừa đủ đầy dinh dưỡng. Trong tiết trời se se, từng hạt gạo được ninh nhuyễn mịn hoà quyện với...