Cuối tuần làm bánh gối thơm ngon “nuốt lưỡi” đãi cả gia đình
Bạn hãy thử tự tay làm những chiếc bánh gối ngon từ vỏ đến nhân để cho cả nhà cùng thưởng thức dịp cuối tuần này nhé!
Nguyên liệu:
- 400 gr bột mì
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 200 -250 ml nước ấm hay nóng ( lượng nước không cố định)
- 40 ml dầu ăn
Phần nhân:
- 200 gr thịt heo xay
- 1 củ cà rốt
- 1/5 bắp cải su
- 5 cái nấm mèo khô
- 3 nấm đông cô tươi
- 2/3 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 bó miến nhỏ
- trứng cút luộc hay trứng gà luộc cắt làm tư
Video đang HOT
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê dầu mè
Phần pha nước mắm ớt chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước cốt chanh 3 muỗng canh nước hòa tan trong 1 cái chén, sau đó cho ớt và tỏi băm cùng vài lát dưa leo thái lát mỏng nhỏ.
Thực hiện:
Bột muối bột nghệ và bột nêm cho vào âu to, sau đó cho từ từ nướng nóng và dầu vào , mang bao tay nhồi bột 1 lúc đến khi bột dẻo, mịn không dính tay là được. Bọc bột trong màn thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút.
Miến ngâm nước cho mềm rồi thái khúc ngắn, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái sợi nhỏ, nấm mèo ngâm nước chờ nở rồi vớt ra vắt ráo thái sợi. Bắp cải su và nấm đông cô thái nhỏ, tỏi và hành tím băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tây hành tím và tỏi vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào tơi, tiếp đến cho tất cả các loại rau cùng gia vị vào xào khoảng 8-10 phút. Khi rau cải chín thì cho miến vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Bây giờ chúng ta lấy cục bột ra, nhồi sơ, chia thành những phần nhỏ (30 gr/1 bánh). Rắc chút bột mì lên bàn rồi cán mỏng cục bột theo hình tròn.
Tiếp đó, bạn cho nhân và trứng vào gấp đôi lại
Nên miết phần viền thật mỏng rồi gấp nếp.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu vừa đủ nóng là cho từng ít bánh vào chiên với lửa vừa. Khi bánh vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi ăn bạn cắt bánh gối ra, chấm cùng nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau thơm là chuẩn ngon.
Cơm thịt xá xíu nấm đông cô
Nữa cơm chiều cùng thịt xá xíu ăn cùng nấm đông cô xào rất ngon miệng và dễ ăn.
Nguyên liệu làm cơm thịt xá xíu
Thịt vai hay mông heo: 1 kg
Gạo ngon: 300 gram
Nấm đông cô tươi: 300 gram
Cải thìa: 200 gram
Tỏi: 1 củ
Đường: 3 muỗng canh
Mật ong: 3 muỗng canh
Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Rượu trắng: 250 ml
Dầu vừng: 2 muỗng canh
ngũ vị hương: 10 gram
Hạt tiêu, muối, dầu ăn, đường.
Cách làm cơm thịt xá xíu
Vo sạch gạo, nấu cơm. Khi cơm chín, cầm nghiêng vá, xới cơm để hạt không vỡ.
Rửa sạch thịt heo. Trụng sơ thịt với nước sôi để loại bỏ tạp chất. Xắt thịt thành những miếng to, mỏng.
Cho bột ngũ vị hương vào tô, thêm 250 ml rượu vào. Hòa tan ngũ vị hương với rượu thành rượu ngũ vị hương.
Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.
Lần lượt cho tỏi băm nhuyễn, rượu ngũ vị hương, một muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, đường, 2 muỗng canh cà phê mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh ngũ vị hương vào tô. Dùng muỗng trộn đều để thành hỗn hợp gia vị.
Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt của miếng thịt. Làm làm lượt đến khi hết thịt. Cho thịt vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh. Để từ 2-4 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Làm nóng là nướng. Cho thịt đã ướp lên khay, giữ lại phần hỗn hợp gia vị trong tô. Đặt khau thịt vào lò nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ 250 trong vòng 10 phút.
Sau 10 phút, lấy thịt ra khỏi vỉ nướng, cho vào tô có hỗn hợp gia vị lúc trước, trộn đều sao cho các miếng thịt áo đều gia vị một lần nữa.
Xếp lại thịt lên khay, đặt vào lò nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ 250 độ khoảng 15 phút cho thịt chín. Xắt thịt thành miếng vừa ăn.
Gọt bỏ phần gốc già và vỏ đen của nấm đông cô. Ngâm nấm với nước muối pha loãng. 10 phút sau, vớt nấm ra, rửa sạch với nước sạch. Để ráo.
Phi thơm tỏi, cho nấm đông cô vào xào nhanh trên lửa lớn. Cho ít dầu hào, xí dầu, bột ngọt. Nêm nếm vừa ăn.
Bỏ phần là già, dập của cải thìa. Luộc cải thìa với nước sôi khoảng 1 phút. Vớt cải thìa khỏi nước, cho vào nước lạnh để giữ màu và độ giòn.
Múc cơm vào chén, nén lại rồi úp ra đĩa để tạo hình. Lần lượt xếp cải thìa, thịt xá xíu, nấm đông cô lên đĩa. Chan ít nước xào nấm lên trên. Trang trí món ăn với cà rốt xắt sợi và ngò.
Lưu ý khi làm cơm thịt xá xíu
Khi xắt thịt để ướp, không nên xắt quá mỏng vì khi nướng, thịt sẽ bị khô.
Bạn có thể bỏ qua khâu trộn rượu ngũ vị hương mà cho rượu vào trong lúc làm hỗn hợp gia vị.
Bạn có thể xắt nấm đông cô thành lát vừa ăn.
An Huỳnh
Gà nấu nấm Gà và nấm là hai loại nguyên liệu thường xuyên được kết hợp cùng nhau, mang đến hương vị ngọt thanh, có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu: - Gà ta: 1 con - Nấm đông cô khô: 100 gr - Nấm đông cô tươi: 100-200 gr - Nấm rơm: 200 gr - Táo khô: 100 gr - Hạt sen: 100 gr -...