Cuối tuần lạ miệng với gỏi mận tôm ram
Thay đổi bữa cơm cuối tuần với vị ngọt giòn của mận tươi hòa với tôm ram mặn mặn, chút béo bùi của đậu phộng rang…
Cuối tuần thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món gỏi mận tôm ram
Nguyên liệu
- Thịt nạc đùi: 100gr
- Tôm sú: 200gr
- Mận tươi: 300gr
- Một củ cà rốt
- Hành tím: 40gr, lạc rang: 20gr
- Một ít rau húng, ớt và tỏi băm.
Video đang HOT
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, một ít dầu ăn, bánh phồng tôm ăn kèm gỏi.
Cách làm
- Mận đỏ rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm sơ qua nước có trộn tí muối cho mận không bị thâm khoảng 10 phút. Vớt mận ra, để vào ngăn mát tủ lạnh, lúc nào làm thì đem mận ra trộn gỏi.
- Thịt nạc rửa sạch, rửa qua tí nước muối cho sạch bụi bẩn, để ráo nước. Tôm sú bóc vỏ, ướp với tí nước mắm, đường, tiêu. Rau thơm nhặt sạch, thái nhuyễn. Cà rốt cạo vỏ, băm sợi, ngâm vào tô nước đá cho giòn. Hành tím, thái lát mỏng.
- Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho tôm sú vào đảo đều tay, rim lửa riu riu để tôm ngấm đều gia vị cho đến khi nước keo lại là được. Thịt lợn luộc chín, thái lát mỏng.
- Trộn nước mắm, đường, ớt sừng trâu, tỏi băm thành nước trộn gỏi.
- Cho mận, thịt lợn, tôm, cà rốt, hành tím vào một cái âu lớn, trộn đều với nước mắm cho thấm gia vị. Bày ra đĩa, rắc rau thơm, lạc lên trên, khi ăn thì trộn đều. Ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng đều được.
Vịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị miền Bắc cho bữa cơm cuối tuần
Những ngày đông lạnh là điều kiện rất lý tưởng để thưởng thức món vịt nấu giả cầy nóng hổi, thấm đượm hương vị đặc trưng miền Bắc.
Nguyên liệu nấu vịt giả cầy
Vịt 1/2 con
Riềng 1 củ
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Mẻ 3 thìa
Gia vị 10 gr (bột nghệ/mắm tôm/đường/nước mắm/muối/hạt nêm).
Vịt giả cầy thơm nức mũi ngày đông lạnh (Ảnh minh họa)
Các bước nấu vịt giả cầy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt. Sau đó, nướng vịt sơ qua bằng than đến khi da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm. Riềng, sả cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt xắt miếng.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1 thìa riềng giã nhỏ, thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Để thịt ướp khoảng 30 phút - 1 tiếng.
Bước 3: Nấu vịt giả cầy
Ảnh minh họa
Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho thìa tỏi băm vào phi thơm. Rồi cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.
Khi nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho thêm 1 thìa riềng băm và thìa cà phê đường vào và trộn đều thịt lên.
Bước 4: Tắt bếp, múc thịt ra bát, trang trí với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh cho bữa cơm cuối tuần đậm đà Mon thit ba chi rang chay cạnh bên ngoài giòn, bên trong mềm và béo ngậy, ngấm gia vị vừa đưa cơm lại thich hơp nhưng ngay mưa cuối tuần. Nguyên liêu lam mon thit ba chi rang chay canh 300g thịt ba chỉ Đường kính Nước mắm Gia vị các loại Hành lá, tỏi, ớt Anh minh hoa Cách làm thịt ba...