Cuối tuần ‘đổi gió’ với thực đơn các món gà

Chỉ với nguyên liệu gà, bạn có thể làm phong phú cho thực đơn cuối tuần của nhà mình với các món ăn ngon tuyệt.

Thịt gà kho măng

Nguyên liệu:

- 3 – 4 cái ức gà, hoặc đùi gà

- 150g măng tươi

- Nước mắm, muối, ớt, hạt nêm và tiêu

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành hương và tỏi

- Dầu điều tạo màu.

Miếng thịt gà đậm đà ăn cùng măng ngấm gia vị sẽ làm món ăn hấp dẫn cho bữa cơm

Cách làm:

- Gà mua về rửa sạch với muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.

- Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp vào gà hành hương đã bằm nhuyễn, thêm khoảng một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng.

- Măng tươi cắt bỏ đoạn già, thái khúc vừa ăn.

- Đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi tầm từ 5 đến 10 phút, để măng ra bớt chất chua.

- Sau khi luộc, xả lại nước lạnh, để măng lên rổ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào chiên vàng hai mặt.

- Tiếp theo cho măng vào. Châm vào nồi ít nước lạnh. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, ớt bột.

- Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ để măng và gà thấm gia vị.

- Sau khi gà và măng đã mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, dùng với cơm.

Cánh gà om bí đỏ

Nguyên liệu:

- 8 cánh gà (dùng phần bầu cánh)

- 50g nấm tươi.

- 1/2quả bí đỏ

- Hạt tiêu

- 2 bông hoa hồi

- 20g đường cát trắng

- Xì dầu

- 60ml rượu vang trắng

- Ít hành lá

- Một nhánh gừng nhỏ

- 50g vừng trắng

- Bát con nước nóng.

Cánh gà om bí đỏ thơm ngon cho ngày lạnh

Cách làm:

- Bước đầu tiên, các bạn hãy bắc một nồi nước lên bếp và cho cánh gà vào luộc sơ qua. Các bạn mở lửa vừa.

- Khi nước sôi các bạn hạ nhỏ lửa, luộc gà thêm 3 phút nữa thì các bạn vớt gà ra ngoài để ráo nước.

- Tiếp theo các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, mở nhỏ lửa.

- Các bạn cho một chút dầu ăn vào làm nóng, sau đó các bạn cho thêm đường cát trắng vào đảo thật nhanh tay để đường không bị vón cục.

- Sau khi các bạn thấy đường chuyển sang màu nâu thì các bạn cho cánh gà vào đảo thật nhanh tay.

- Các bạn chú ý vẫn để lửa nhỏ liu riu thôi nhé để không làm cánh gà bị cháy.

- Sau đó, các bạn thấy thịt gà và các gia vị bắt đầu có mùi thơm thì các bạn cho tiếp rượu vang trắng và xì dầu vào, chú ý chúng ta phải đảo thịt gà đều tay và liên tục các bạn nhé.

- Tiếp tục, các bạn đổ thêm bát nước sôi nóng vào đồng thời vặn cho lửa lớn hơn.

- Các bạn đun thịt gà khoảng 15 phút thì các bạn cho bí đỏ vào đun cùng, khuấy nồi thịt vài lần cho bí đỏ được thấm gia vị nhé.

- Bước cuối cùng, khi các bạn thấy nước xốt trong nồi cạn bớt chỉ còn đặc sền sệt thì các bạn cho nấm tươi vào đảo đều khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

- Rắc thêm vừng rang và hành lá thái nhỏ vào đảo qua một lần nữa.

Miến xào lòng gà

Nguyên liệu:

- 2 bộ lòng gà

- 200g miến

- 5 tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ

- 1 củ cà rốt, 1 ít giá đỗ

- Hành khô, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mỳ chính.

- Rau dăm, hành hoa

Miến xào lòng gà đơn giản, dễ làm

Cách làm:

Ngâm miến

Ngâm miến với nước ấm để miến mềm ra rồi cắt nhỏ vừa ăn (không nên cắt nhỏ quá sẽ khiến miến bị nát). Để món miến xào lòng gà được giòn, ngon không bị nát, bạn nên trần miến qua nước sôi thật nhanh rồi xả ngay với nước lạnh.

Trộn miến vừa ngâm với chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng nhé, đây cũng là mẹo xào miến cực ngon không bị dính.

Chuẩn bị rau nguyên liệu

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ trong nước nóng cho nở rồi cắt bỏ chân, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi bào sợi. Rau dăm, hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch và để ráo.

Bắt tay vào cách làm miến xào lòng gà

- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào, đun cho dầu nóng già rồi thả hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn trút hết lòng, mề gà vào xào cho chín, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Bạn nêm một chút gia vị cho lòng gà được đậm vị nhé!

- Đảo đều tay đến khi lòng gà chín thì cho miến vào đảo cùng. Lưu ý khi làm miến xào lòng gà, bạn để lửa thật to và đảo thật nhanh tay nhé, nếu đun lâu sẽ khiến miến bị nát, mất đi độ giòn.

- Sau khi đảo qua vài lần, bạn cho cà rốt thái sợi vào rồi đảo thật nhanh.

- Cuối cùng đến khi miến, lòng gà đã chín hẳn, bạn cho giá đỗ, hành hoa, rau dăm đã thái nhỏ vào đảo đều tay một lần nữa, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là xong. Rắc thêm một chút hạt tiêu cho món miến xào lòng gà thêm hấp dẫn nhé!

Theo VietQ