Củ sen hấp thập cẩm
Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng thích hợp cho cho trẻ em và người lớn tuổi.
NGUYÊN LIỆU
Thịt xay: 100g
Tôm tươi: 100g
Củ sen: 150g
Cà rốt: 1/3 củ
Nấm mèo: 3 tai
Hành lá, ngò rí
Bột năng, dầu mè, dầu hào
Muối, tiêu, đường
Nước tương LISA
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ lưng và băm nhỏ.- Củ sen bào vỏ, cắt lát 5mm, ngâm trong nước có bỏ thêm 1/2m muối hoặc vắt 1m chanh, Cà rốt băm nhỏ, nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.- Trộn đều tôm, thịt, nấm mèo, cà rốt, đầu hành lá, 1/2m tiêu, 1m bột năng, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm.
THỰC HIỆN
- Thấm bột năng vào củ sen. Lần lượt cho nhân tôm thịt lên từng lát củ sen rồi đem hấp khoảng 15 phút, là chín.
- Làm xốt: khuấy đều trên bếp nhỏ lửa hỗn hợp gồm 1M dầu hào, 2/3 chén nước, 1m đường, 2m nước tương LISA, 1m bột năng, cuối cùng thêm 1m dầu mè, tắt bếp.
Video đang HOT
CÁCH DÙNG
Xếp củ sen ra dĩa, rưới xốt lên trên, trang trí thêm ngò rí, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Tẩm bột năng với củ sen, khi đặt nhân lên sẽ có độ kết dính.
- Chọn củ sen có nhiều phần trắng, thân tròn chắc và đều, không bị trầy, thâm là củ sen ngon.
3 công thức với ếch nướng bạn nên biết
Ếch nướng là món ăn được nhiều ưa chuộng với lớp thịt thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là 3 công thức ếch nướng thơm ngon mà bạn nên biết.
Ếch nướng sa tế
Nguyên liệu
600g đùi ếch
50g tương ớt
20g sa tế
50g dầu màu hạt điều
10g bột cà ri
3 muỗng canh sả băm
Hành lá
Củ sen, ngó sen, đồ chua
Tỏi băm
Dầu ăn
Gia vị: muối, đường
Cách làm ếch nướng sa tế
Chuẩn bị
Đùi ếch mua về rửa sạch để ráo. Dùng dao xăm nhẹ đùi ếch.Làm nước ướp: pha muối, đường, sa tế, tương ớt, sả băm, tỏi băm, bột cà ri, trộn đều.Ướp đùi ếch vào nước ướp vừa pha, để 15 phút cho thấm.
Chế biến
Để lò nóng trước 15 phút. Dùng xiên tre ghim đùi ếch vào, phết màu hạt điều, nướng tầm 20 phút.Thỉnh thoảng trở đều ếch, thoa thêm màu điều và nước ướp cho ếch thêm đậm đà.Làm mỡ hành.
Trình bày
Bày đồ chua, ngó sen ra đĩa.Xếp đùi ếch lên trên. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Ếch nướng sả ớt
Nguyên liệu
50g nghệ
8 đùi ếch
4 củ hành tím
2 cây sả
2 trái ớt cay
2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)
Rau sống, lá chuốiHạt nêm, tiêu, tỏi
Cách làm ếch nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Rau sống rửa sạch,để ráo. Lá chuối lau sạch.Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm
Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt. Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch. Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên rồi thưởng thức.
Ếch nướng mật ong
Nguyên liệu
Ếch 5 con
Mật ong 3 muỗng canh
Ớt 1 tráiTỏi 3 tép
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách làm ếch nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch mua về bạn nên cắt bỏ đầu và nội tạng sau đó rửa sạch.Tiếp theo, bạn dùng 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm khuấy đều rồi chà xát hỗn hợp lên toàn thân ếch để khử đi mùi tanh và chất bẩn.Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp ếch
Ếch sau khi được sơ chế sạch bạn ướp cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt cùng tỏi ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều và ướp từ 20 - 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.
Bước 3: Nướng ếch
Sau khi lò than được làm nóng, bạn lần lượt cho ếch đã ướp gia vị lên vỉ nướng và nướng đến khi thịt ếch săn lại và ngả màu vàng khoảng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ.
Trong lúc nướng, bạn nhớ phết đều mật ong lên toàn bộ 2 bên thân ếch.
Tiếp tục lật mặt thịt và nướng khoảng 7 - 10 phút nữa đến khi thịt ếch chín vàng đều, hơi xém và dậy mùi thơm.
Cách làm trà củ sen khô và pha trà củ sen tại nhà đơn giản bổ dưỡng Củ sen là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nên được chế biến nhiều, đặc biệt là để làm trà sen và pha các món trà. Những ngày này mà có một ly trà củ sen khô ấm nóng, thơm ngon sẽ tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu vô cùng. Hãy vào bếp tìm hiểu cách làm trà sen khô và...