Công ty Anh biến lông gà thành món ăn
Một công ty tại Anh đã triển khai dự án độc đáo biến lông gà thành protein có thể ăn được, nhằm giảm thiểu rác thải từ lĩnh vực chăn nuôi gia cầm.
Sản phẩm protein có nguồn gốc từ lông gà của Kera Protein. Ảnh: CNN
Kênh CNN (Mỹ) ngày 12/4 đưa tin công ty đã nảy ra sáng kiến mang tên Kera Protein, trong đó đã biến lông gà thành thịt giả thông qua quá trình thủy phân chuyên sâu gồm 13 bước.
Protein có nguồn gốc từ lông vũ có thể giúp giải quyết vấn đề đang gây khó khăn cho ngành công nghiệp thực phẩm: chất thải dư thừa. Chỉ riêng ở Liên minh châu Âu (EU), mỗi năm có tới 3 triệu tấn lông gia cầm bị lãng phí. Chúng thường bị đốt hoặc đổ vào bãi rác.
Vào năm 2019, khi Sorawut Kittibanthorn, người sáng lập Kera Protein, còn là sinh viên trường Đại học Central Saint Martins, anh nhận thấy trong lông gà có chứa nhiều keratin – loại protein tạo nên tóc, da và móng. Kittibanthorn cho rằng keratin có thể chuyển đổi thành sản phẩm hữu ích.
Video đang HOT
Hiện nay, Kera Protein thu thập lông gà từ một trong trại địa phương. Sau đó, lông gà được làm sạch, nghiền thành bột và trộn với axit và keratinase – loại enzyme phá vỡ liên kết hóa học mạnh mẽ của keratin. Kera Protein đun nóng hỗn hợp này ở nhiệt độ vừa phải trong vòng 14 giờ rồi lọc và làm nguội nó.
Một trang trại gà tại Verona, Italy. Ảnh: AFP/TTXVN
Kittibanthorn cho biết sản phẩm cuối cùng là kết cấu dạng bột giống như collagen, vượt trội hơn các nguồn protein thông thường về cả dinh dưỡng và hương vị. Anh còn khẳng định rằng nó cũng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao tương tự như quả mọng.
Kittibanthorn chia sẻ rằng thức ăn làm từ lông gà không có hương vị đặc biệt. Thay vào đó, nó có xu hướng thấm hương vị các nguyên liệu cùng chế biến, do đó, tạo điều kiện để người nấu biến tấu mùi vị và kết cấu theo ý muốn.
Lông của một con gà đủ để tạo ra khoảng 190 gam protein. Một trong những thách thức lớn nhất là chi phí sản xuất. Lông gà phải trải qua quá trình chiết xuất kéo dài 34 tiếng đồng hồ, vừa tốn thời gian vừa hao tổn về mặt kinh tế. Do đó, Kera Protein hiện chỉ hợp tác với một trang trại duy nhất, duy trì sản xuất ở quy mô khiêm tốn.
Kera Protein đang trong quá trình xin cấp Chứng nhận Novel Foods EU để sản phẩm của họ có thể bán hợp pháp ở quy mô lớn. Quá trình này dự kiến mất nhiều năm, mặc dù vẫn có ngoại lệ đối với một số đổi mới bền vững nhất định.
Tàu Anh bị tấn công ở Biển Đỏ
Cơ quan thương mại hàng hải Vương quốc Anh cho biết, một tàu chở hàng thuộc sở hữu của nước này đã bị tấn công ở Biển Đỏ ngay sau lúc nửa đêm qua.
Sky News dẫn tin từ cơ quan trên cho biết, con tàu bị tấn công ở phía tây của Hodeida, Yemen. Hiện chưa nhóm nào đứng ra nhận trách nhiệm song một hãng thông tấn của Mỹ cho hay, nhóm vũ trang Houthi được Iran hậu thuẫn nhiều khả năng là thủ phạm.
Cơ quan thương mại hàng hải Vương quốc Anh (UKMTO) cho biết, thuyền trưởng của tàu biết có một tàu nhỏ tiếp cận họ rồi sau đó một quả đạn lao tới. Không có thủy thủ nào bị thương nhưng tàu bị hư hại nhẹ ở cửa sổ. Tàu được coi là an toàn để tiếp tục hành trình.
Công ty an ninh hàng hải Ambrey nhận diện tàu bị tấn công là tàu chở hàng treo cờ Barbados, thuộc sở hữu của một công ty Anh. Con tàu bị hư hại trong khi di chuyển về phía đông nam, qua Biển Đỏ.
Hôm qua (5/2), Bộ trưởng Quốc phòng Anh Grant Shapps tuyên bố trước Hạ viện rằng Anh sẽ không ngần ngại đáp trả một lần nữa để tự vệ trước các cuộc tấn công của Houthi ở Yemen.
Quan chức này cũng cập nhật tình hình cho các nghị sĩ sau khi Anh và Mỹ cùng không kích vào các địa điểm của Houthi hồi tuần trước. Ông Shapps nói, các cuộc tấn công của Anh và Mỹ là phù hợp với luật pháp quốc tế và nhằm mục đích tự vệ. Theo đó, Anh và Mỹ đã nhắm vào 3 cơ sở quân sự, bắn trúng 11 mục tiêu sau khi phân tích tình hình kỹ càng.
Các cuộc tấn công ở Biển Đỏ đã làm gián đoạn hoạt động vận chuyển toàn cầu, buộc các công ty phải định tuyến lại các hành trình dài hơn và tốn kém hơn quanh miền nam châu Phi - đồng thời làm dấy lên lo ngại cuộc xung đột Israel-Hamas có thể lan rộng và gây bất ổn cho khu vực Trung Đông rộng lớn hơn.
Lòng gà xào dứa chua ngọt, vừa ngon lại đậm đà chồng con 'đánh bay' cả nồi cơm vẫn thòm thèm Hãy mang sự đa dạng và phong phú đến bữa ăn gia đình bạn bằng món lòng gà xào dứa mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây. Lòng gà xào thấm đậm vị gia vị, kết hợp hài hòa với từng miếng dứa chua ngọt tạo nên một hương vị độc đáo, thỏa mãn vị giác. Điều tuyệt vời là cách làm món này...