Công thức làm heo quay giòn bì cực chuẩn ngon bất bại

P.V07:46 03/10/2022

Trong công thức này, muối chính là chìa khóa giúp cho thành phẩm có bì cực giòn và ngon quên sầu. Cùng tham khảo cách chế biến nhé.

Chuẩn bị:

- Thịt ba chỉ heo có bì

- Rượu nấu ăn

- Bột ngũ vị hương

- 1 muỗng cà phê tiêu trắng

- muỗng cà phê bột canh

- 1 muỗng canh giấm trắng

- Muối hạt

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch thịt heo, dùng que nhọn xiên vào phần bì heo. Tránh xiên vào quá sâu chạm đến phần mỡ.

Bước 2: Lật lại, chà xát phần thịt với rượu nấu ăn sau đó rắc ngũ vị hương, muối và tiêu lên khoa khắp phần thịt. Lưu ý không xoa vào phần bì heo.

Bước 3: Cho thịt vào hộp, để phần bì hướng lên trên rồi thấm khô bằng khăn giấy. Để ướp ít nhất 3 giờ, tối đa 24 giờ trong tủ lạnh.

Bước 4: Làm nóng lò ở 180 độ C. Lấy thịt ra khỏi tủ và đặt lên 1 tấm giấy bạc lớn. Gập các mép của giấy bạc xung quanh miếng thịt sao cho vừa khít. Thấm bớt nước trên phần da sau đó phết giấm lên trên.

Bước 5: Rắc muối hạt lên kín mặt da heo rồi nướng trong lò khoảng 60 phút.

Bước 6: Sau 60 phút, lật thịt ra và cạo bỏ hết phần muối ở mặt trên. Bỏ giấy bạc đi và cho thịt vào khay nướng, nướng thêm 20-25 phút đến khi phần bì phồng và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 7: Cho thịt ra khỏi lò, thái miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưỡi heo làm món gì ngon nhất? 4 món ngon giòn dai với lưỡi heo dễ làm, ăn với cơm hay làm món nhậu đều được

4 món ngon giòn dai với lưỡi heo dễ làm, ăn với cơm hay làm món nhậu đều được. Vợ trổ tài làm những món ngon từ lưỡi heo này, chắc hẳn các ông chồng sẽ mê mẩn lắm đây!

Lưỡi heo rim nước dừa

Nguyên liệu:

1 cái lưỡi heo

1 trái dừa tươi

Hạt nêm, nước tương, đường

Video đang HOT

Bột ngũ vị hương, tỏi, ớt

Dấm, muối

Lưỡi heo rim nước dừa

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Bạn rửa sạch lưỡi heo với dấm và muối sau đó đun một nồi nước sôi thì cho lưỡi heo vào chần khoảng 3 phút vớt ra cạo sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp lưỡi heo với 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm tỏi băm nhỏ rồi xào lưỡi heo cho thơm, nêm thêm 2 muỗng canh nước tương. Lưỡi heo săn lại thì cho ớt, nước dừa vào rim.

Lưỡi heo thấm đều gia vị và nước dừa cạn bớt, nêm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Bước 4: Cho ra dĩa, dùng với cơm nóng hay bánh mì đều ngon.

Lưỡi heo xào sả ớt

Nguyên liệu:

Lưỡi heo: 1 cái

Sả: 1 - 2 câyTỏi, hành khô

Ớt tươi: 2 - 3 quả

Chanh, rượu trắng, gừng, muối

Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Lưỡi heo xào sả ớt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với lưỡi heo:

Lưỡi heo rửa nhiều lần với nước sạch.

Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho lưỡi heo vào luộc trong khoảng 5 phút, cho thêm 1 muỗng cafe muối. Sau khi vớt ra thì dùng dao sắc cạo thật sạch lớp màng trắng bao xung quanh lưỡi. Chú ý cạo cả phần cuống để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi.

Tiếp theo, dùng muối hoặc nước cốt chanh/rượu trắng bóp thật kỹ cùng lưỡi heo. Rửa lại bằng nước sạch và lặp lại thao tác này thêm 1 - 2 lần. Cuối cùng để ráo nước và thái thành những lát vừa ăn.

Đối với các nguyên liệu khác:

Sả bỏ lá già, rửa sạch và đem đi băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Hành lá, rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp lưỡi heo

Cho lưỡi heo vào tô, cho thêm: 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe mì chính, muỗng cafe nước mắm và sả, hành tím cùng ớt băm. Trộn đều và ướp khoảng 20 -30 phút.

Bước 3: Xào lưỡi heo

Bắc chảo lên bếp, dầu ăn nóng thì cho tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đến cho lưỡi heo vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào ở lửa vừa đến khi lưỡi heo chuyển màu nâu đậm (khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa, thêm tiêu và ngò thơm.

Lưỡi heo xào lăn

Nguyên liệu làm món lưỡi heo xào lăn:

300g lưỡi heo.

1/2 của hành tây.

1 chén nước cốt dừa.

1/2 bó bún tàu nhỏ.

3 tai mộc nhĩ (nấm mèo).

3 cây sả.

Gừng, hành tím, tỏi khô

Đậu phộng.Ngò gai, rau om, ớt sừng.

Bột cà ri, màu dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt...

Lưỡi heo xào lăn

Cách làm món lưỡi heo xào lăn:

Bước 1:

Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.

Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2:

Lưỡi heo trụng qua nước sôi có bỏ gừng đập dập, cạo sạch bên ngoài.

Rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với 1/3 muỗng tiêu, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng bột cà ri, trộn đều.

Bước 3:

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Bún tàu ngâm mềm cắt khúc.

Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, cắt miếng.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, cắt hình thoi.

Sả cây rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.

Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ.

Bước 4:

Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm sả. Sau đó cho thêm hành tím và tỏi băm vào.

Tiếp đến trút lưỡi heo đã ướp vào xào săn. Cho thêm 1/2 chén nước và 1 chén nước cốt dừa, nấm mèo vào nấu.

Cho vào 1 muỗng màu dầu điều, hành tây, ớt sừng, cuối cùng cho bún tàu, nêm rau om, ngò gai, rắc đậu phộng lên trên.

Múc món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.

Lưỡi heo nấu pate

Nguyên liệu:

1 lưỡi heo

2 củ khoai tây

1 củ cà rốt

2 lạng pate gan

2 quả cà chua hoặc nửa hộp sốt cà

Gia vị, chút bột nghệ hoặc cà ri, 1 thìa cốt dừa, hành tỏi.

Lưỡi heo nấu pate

Các bước thực hiện món lưỡi heo nấu pate:

Lưỡi lợn rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2-3 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, giấm và rửa lại bằng nước sạch qua nhiều lần để lưỡi heo hết nhờn. Sau đó bạn thái thành những lát dày khoảng 1 cm. Ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, mì chính.

Khoai tây gọt vỏ cắt miếng ngâm vào nước cho bớt nhựa, vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ cắt miếng.

Cà chua rửa sạch bóc vỏ xay cà thật nhuyễn. Hành tỏi bạn cũng cần băm nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn thật săn.

Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm chút gia vị, cà ri hoặc bột nghệ để lấy màu. Cho một nửa pate vào xào cùng, nấu cho đến khi khoai ngấm là được.

Sau đó bạn phi hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị, đổ 1 bát nước (nếu nước dừa thì rất ngon), cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng, sôi thì cho lưỡi và nốt phần pate còn lại, bạn cần nêm nếm thật kỹ và cho nước cốt dừa vào đun đến khi khoai mềm, thịt mềm là được.

Chúc bạn thành công!

Cách làm thịt kho củ cải kiểu Nhật thơm ngon, hấp dẫn Thịt kho củ cải kiểu Nhật là món ăn mới lạ, độc đáo, phá vỡ những định kiến hương vị của món thịt kho truyền thống quen thuộc. Vẫn là món thịt kho củ cải quen thuộc nhưng biến tấu cùng chút gia vị kiểu Nhật. Thịt mềm, thơm và có vị ngọt nhẹ, ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn có thể...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

05:56:28 23/02/2025

Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!